【話題】卵かけごはん、ひと工夫で劇変!? 上沼恵美子も思わず「あぁ〜〜っ」★2

1 :ひぃぃ ★:2018/11/17(土) 18:18:18.20 ID:CAP_USER9.net
卵かけごはんを作る時、卵は溶いてから入れますか?それとも、ごはんに乗せてから溶きますか?

これまでも繰り返しなされてきた”論争”ですが、醤油のかけ方についてはあまり語られてこなかったように思います。

けれど実は、卵かけごはんを作るうえで「醤油のかけ方」はかなり重要なポイントらしいのです…!

■たったこれだけで味が劇変!?

卵かけごはんは、

 「ごはんに醤油をまぶしてから溶き卵を加える」

こう提唱するのは、大阪あべの辻調理師専門学校の岡本健二先生。2018年10月8日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」(テレビ朝日系)で紹介されました。

一般的に卵かけごはんは、卵をかけてから醤油を垂らしますよね。上沼さんも「なんだって!?」「これは絶対しませんよね」と驚きを隠せない様子。

作り方はいたってシンプルで、材料もごはん・卵・醤油だけです。

 (1)器によそったごはんに醤油を適量入れ、混ぜ合わせて醤油ごはんを作ります。
 (2)別の器に卵を割り入れ、しっかりと溶きます。
 (3)溶いた卵をごはんにかけたら完成。

ポイントは米の周りを醤油でコーティングすること。ムラになると醤油とごはんの味がぶれるので、まんべんなく混ぜるのが重要だそう。

先にごはんと醤油を混ぜ合わせることで、食べた時に1番上の卵、その中の醤油、その下のごはんのそれぞれの輪郭がしっかりと現れ、卵の美味しさ、醤油の美味しさ、ごはんの美味しさを堪能できるといいます。

ですが、上沼さんは完成後も「なんなの…卵かけごはんに見えないんですよね」と半信半疑。それでもひと口食べると、「うわぁ〜ちょっと待って!」と驚いた顔で先生を見つめ、

 「これ相当美味しくない!?卵の美味しさ、醤油、米…と言っているときは何を言うてはんのやろうと思いましたけど、食べて分かりました。全部の美味しさがサンドイッチされていますね」

と絶賛。「美味しい!ごはんに醤油。あぁ〜〜っ。やってみてください、絶対ね」と、すっかり気に入った様子でした。

■「卵かけごはん革命起きた」

醤油のまぶし方を変えるだけでいつもの卵かけごはんが激変するとあり、SNSでもたちまち話題に。番組内容を紹介したツイートは、11万件以上のいいねが付きました。

 「すごい輪郭はっきりする感じになるなぁ」
 「やってみたらめちゃくちゃ美味しくて、またやりたくなっている…ご飯何杯でもいけるよ」
 「すごい!いつもよりもっと直に卵を感じる。そして噛むごとに味が増す」
 「いつもの卵かけごはんの雰囲気じゃなくなってびっくりした」
 「やったら卵かけごはん革命起きた」
 「めちゃくちゃ旨かった…今まで作った卵かけごはんが間違いだったような…」

いつもの卵かけごはんの工程順序を変えるだけなので、さっそく試してみては?

2018年11月16日 11時55分 東京バーゲンマニア
http://news.livedoor.com/article/detail/15604342/

画像


★1:2018/11/16(金) 21:21:21.28
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1542370881/

102 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:38:17.64 ID:diD1WNpM0.net

たいしたことなかったんだが……

56 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:43:31.42 ID:jg7rGrRr0.net

牡蠣飯が美味く出来たよ
ビギナーズラックや

121 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:02:39.88 ID:N7ePAvEv0.net

個人的なレシピ、白身と黄身を分けて白身を先にご飯に混ぜる。

黄身はそれに乗せて醤油をかける。小学生の時真剣に考えたな。

50 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:40:35.93 ID:sEJM8zxD0.net

ハムエッグ丼に中濃ソースをかける

28 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:31:29.47 ID:2hHkhQmv0.net

上沼に卵かけご飯を食べさせながら後ろからバックで攻めたい

28 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:31:29.47 ID:2hHkhQmv0.net

上沼に卵かけご飯を食べさせながら後ろからバックで攻めたい

173 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 21:22:00.05 ID:QoAfJOg80.net

今は少ないけど、卵が傷んだりしてる場合があるから
直接割ってご飯にかけるより、一旦別の容器に入れて確認した方が
本来はいいんだけどね。コレは卵料理全般にいえる事だけど。

156 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:58:51.74 ID:gq1oN/uG0.net

明日の朝飯はこれで決まりだな、

149 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:44:54.34 ID:DbsBMnD80.net

味の素入れるだけでええやん
小栗旬になった気持ちで食べるよ(´・ω・`)

86 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:16:05.86 ID:AFNXq8bT0.net

追いがつおキャップ一杯入れてみ?
至高の味になる
20年前ミツカンにメールしたらお礼に
かなりの量のふりかけが送られてきた

66 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:55:20.58 ID:9T7XzCVz0.net

生卵は生臭いからレンジで半熟状にしてから食べる

120 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:01:26.01 ID:20gyVRby0.net

>>33
女帝やで

177 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 21:33:17.98 ID:xsoCP4yL0.net

たまごかけごはんに少しいくらを乗せて食うのがまーさんどーこれはわったー家の卵かけやで〜

64 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:52:30.95 ID:6XElmVIu0.net

イラニャイ

6 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:20:48.72 ID:nQIRutZS0.net

アッー!

19 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:28:18.81 ID:1QyMrnCs0.net

なんやイッたのかオバハン

81 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:12:52.83 ID:NKSkgutB0.net

醤油万能説

25 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:29:23.81 ID:Hev1N4EZ0.net

トンカツのガワが本体のように醤油の味こそが卵かけご飯の本体なので混ぜずに醤油を味わう

おかげでうちの家系はガンではなく血管の破裂でみんな逝く

106 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:43:07.63 ID:U6HhHJKJ0.net

>>54
ご飯ですよを投入して混ぜた後に玉子投入ってかなり旨いのでは?

151 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:49:40.41 ID:DFZuCAuA0.net

生卵食うなんて君達本当に日本人なの?生食いは朝鮮が起源だぞ
やはり血は争えないなあ

80 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:11:42.44 ID:ggophZ1Q0.net

コレステロール値があまりに高くて卵食えんのよ
食いたいのも食えんで長生きしてもなあ

119 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:56:51.45 ID:3L61wnYg0.net

>>110
俺もそうだ

98 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:32:24.57 ID:Wi3VNQM20.net

ごま油入れるだけで激ウマになるよ

123 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:05:20.18 ID:TnFuPvyG0.net

卵かけご飯に納豆を混ぜるとトロトロで美味しい

49 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:39:52.39 ID:Yp4VGqD/0.net

>>45
もはや卵かけご飯ではないww

23 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:29:02.56 ID:nkuicVhZ0.net

改行バカばかり、自作自演だろ

13 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:25:17.36 ID:rob8Fcg80.net

卵をかけ、醤油をかけてザッと混ぜる方が、
黄身や白身、醤油の味の濃淡を味わえるので好き。
人の好みはいろいろ。スレタイは大げさ。

150 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:48:47.28 ID:QHRlOSTa0.net

>>21
わかる
生臭さを感じるのよ

62 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:48:57.89 ID:nvrTJdQE0.net

>>44
九州人だとチョーコーのが一番しっくりくる

133 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:14:59.08 ID:NO6oaZWn0.net

>>12
だね
個人的にはわさびふりかけが好き

180 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 21:35:32.66 ID:4dALHr8z0.net

やったが大して変わらねえ

136 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:28:33.79 ID:INKIMQh30.net

>>98
ごま油切らしてるんだけど、ラー油で代用できる?

88 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:19:44.78 ID:8hgbmH5j0.net

えーこのごはんにしょうゆ混ぜるの美味しくない

70 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:57:40.10 ID:F3KSGvXf0.net

正確には「鶏卵かけご飯」な…
にわかばっかだからしょうがないか…

41 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:37:32.87 ID:gXcmHONR0.net

>>36
卵に賞味期限あるでしょ、古いのはゆで卵にいい。
>>22
カマタのダシ醤油が好きだな。卵かけご飯専用の醤油は
甘ったるいのが多い…

30 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:33:07.52 ID:BsoIdD4Q0.net

>>27
お前、日本人じゃないだろ

128 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:11:01.21 ID:N7ePAvEv0.net

>>117
卵は基本半熟が美味しい、レンジでちょろっと半熟にしてご飯に乗せたら美味しいよ。

ハムエッグごはんみたいなもん、あとサラダ欲しいな。明日やるか。

34 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:34:45.16 ID:mZPTGzzg0.net

>>32
創味シャンタン入れると店の味になる

117 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:55:53.02 ID:SHAPHfg20.net

半熟目玉焼きを乗せてもよし、贅沢に黄身だけを乗せてもよし、大好きだったのにアレルギーのせいで玉子関係ダメになった。
かれこれ15年は玉子かけはもちろん、親子丼カツ丼すき焼き一切食べてないで。
この頃完全に火が通った玉子なら少しずつ食べて体を慣らしているが、生卵かけご飯食べられる幸せを君らは噛み締めてくれ。

18 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:28:05.92 ID:u+u02IhD0.net

やってみたけどすごくふつう

94 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:28:08.87 ID:dQEEf4LC0.net

味の素いれた方がうまい

99 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:35:20.07 ID:dJPLW7xN0.net

上沼恵美子「私、イクで、イクイクあぁ〜〜っ‼」

72 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:58:30.27 ID:A5Mdfzgq0.net

生卵食って昔はサルモネラで結構死んでたらしいな
消毒するようになってからも(90年代からだっけ?)一定数は死んでるって聞いてから
怖くて食えなくなった

33 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:34:31.06 ID:8eGaeWgi0.net

上沼って関西では有名なのか

160 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 21:04:18.04 ID:MdxgwSle0.net

>>155
ユッケとかは?
あれ朝鮮料理じゃないの?

107 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:43:51.24 ID:0fJ2cOBh0.net

>>2
さんまさんこんにちは

9 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:24:02.38 ID:s6OWJP3q0.net

粉末の卵かけご飯の素は絶品だった
毎日でも飽きない

4 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:20:18.19 ID:IHFCDYcT0.net

卵無しの方が美味い

181 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 21:36:37.14 ID:IHo/ehu60.net

やってみたがまずかった
ゲロ感がアップしただけ

83 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:13:40.95 ID:yeQbAP380.net

さっきやってみた。確かに美味いけど醤油加減むずかしいぞこれ

47 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:39:12.58 ID:e5nXqJAE0.net

関西はアホだから薄味なんでしょ?

193 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 22:02:49.87 ID:x5RORIsU0.net

やってみたけど
卵の味しかしなかった

161 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 21:04:34.21 ID:DFZuCAuA0.net

>>155
そんな文化は日本特有のものだよ
穢れた文化を押し付けないでくれませんかねクソ食い倭猿

45 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:38:20.79 ID:DrGctgNt0.net

追加で花かつおと納豆追加してマグロ刺身載せたのが最強

113 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:54:32.81 ID:tQkzowYv0.net

まじぇまじぇ

58 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:44:03.93 ID:1GSSfoeyO.net

このおばさん顔キモすぎ

146 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:40:51.89 ID:ISruLbWcO.net

生卵だと白身を嫌う人が多いけど黄身の味が苦手だわ

195 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 22:06:10.80 ID:Kn5X6J750.net

全部混ぜてからかけるで

38 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:35:27.07 ID:gXcmHONR0.net

>>1
卵かけご飯協会?が白身を先にご飯と掻き混ぜて
後から黄身をのせて掻き混ぜ、醤油とかやってなかった?

132 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:13:12.10 ID:nukLCOPj0.net

>>1
まじぇまじぇ〜って韓国式かなんかかねw
たまにカレーライスでもカレーと米をぐっちゃぐちゃに混ぜて食うやつがいるが見た感じ汚い

78 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:08:10.42 ID:6S3TLSC40.net

これやると塩分過多になるよ

53 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:41:43.49 ID:8gb0FNYH0.net

醤油は使わず、釜揚げしらすで食ってる。

(それはシラス丼、というツッコミはなしで)

185 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 21:44:22.95 ID:l5Rcixfc0.net

そんなに変わるのか

112 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:53:28.33 ID:1oIcJbFI0.net

鰹節と醤油だけの猫まんまが一番美味いかも

93 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:27:20.40 ID:jg7rGrRr0.net

>>62
チョーコーはよく使ってるよ
味噌もチョーコー(米麦合わせ麹)
チョーコーは甘すぎずバランスが良い
九州の醤油はやたら甘いけど

122 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:03:13.60 ID:5IT/PWoS0.net

ガキの頃醤油かけご飯とか当たり前のように食ってたけど貧乏だったんだなぁ
結婚したらあーいう生活になっちまうんやろかw

130 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 20:11:24.06 ID:+bxBMpOn0.net

これ、何年か前にローカル番組で木梨憲武がやってた

104 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:40:07.00 ID:r5p4mywR0.net

味付けのりでくるむだけでウマい
キムチもまぁまぁ。
でも結局カツオ醤油に戻ってくる

110 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 19:51:30.89 ID:d0+/byX40.net

生卵はお椀に割って中身確認して醤油入れて混ぜてから
ご飯にかけてるんだが少数派?

55 :名無しさん@恐縮です:2018/11/17(土) 18:42:53.89 ID:mZPTGzzg0.net

(Visited 16 times, 1 visits today)

参考になったらSNSでシェアお願いします!

レスを投稿する(名前省略可)

この記事を読んだ方へのおすすめ

Translate:

Translate »
ページTOPへ↑