【おはようございます】りんごの栄養を余すことなく摂れる”スターカット”を知っていますか? [朝一から閉店までφ★]

1 :朝一から閉店までφ ★:2020/12/21(月) 06:02:45.05 ID:FDkZbcv69.net
2020/12/21 05:48 ウェザーニュース

青森や長野など雪国の産地で収穫されたりんごは今が旬。青果店やスーパーの店頭にはさまざまな品種が並んでいます。

食べ方は人それぞれですが、皮をきちんとむいて芯を取り、くし形の4・8等分に切り分けるのが一般的ではないでしょうか。

ところがこの食べ方は手間がかかるうえにりんごに含まれる栄養を無駄にしていて、もっと簡単に食べられて栄養も保てる「スターカット」という手法があるそうです。青森県りんご対策協議会の里村桃子さんに、詳しい話を伺いました。

ビタミンEが皮むきの4倍で食物繊維も増量

「スターカットはりんごを横にして輪切りにするカット法で、切断面の真ん中の芯の部分が星形『☆』に見えることから、そう呼ばれています」(里村さん)


輪切りにすると芯の部分が『☆』に見える

「一般的なくし形のカット法だと、皮は捨ててしまいますが、じつはりんごの皮には栄養分が多く含まれています。果肉とともに皮も一緒に、残さず食べることで、栄養アップが図られるのです」(里村さん)

皮つき・皮むきの成分を比較すると、ビタミンEは4倍、ビタミンCは1.5倍、食物繊維の量もアップするそうです。

それでは、スターカットりんごを実際に作ってみましょう。「スターカット」というと難しそうですが、ウソのように簡単にできるのです。

「くし形カットに比べれば、やり方はじつに簡単です」(里村さん)

(1)りんごを横にする
(2)お好みの幅にカットしたら出来上がり

「りんごの下に布巾(ふきん)を敷くと、安定して切りやすくなります。“作業”はこれだけ。あっというまにスターカットのできあがりです」(里村さん)

食べられる部分も増え生ごみを減らす効果も

「くし形カットに比べて、皮を残すスターカットは摂取する栄養分が増えるのに加え、皮や芯などの生ごみを減らす効果もあります。食べられる部分も多くなります。

りんごの表面のつやを、ワックスや農薬ではないかと気にする方もいるのですが、これはりんご自体が出す「ろう物質」(天然成分)ですので、安心して皮も食べられます

また、果肉に対して皮の面積も少ないので、皮つきでも食べやすく、噛む力が弱いお年寄りや小さなお子様にもおすすめです。皮の栄養を摂取できて食べられる量も増え、エコにも役立つのです」(里村さん)

お菓子用の抜き型で芯の部分を星形にくり抜けば、まさにスターカットのイメージそのまま。見た目もかわいく子どものおやつにもよろこばれそうです。ぜひ、試してみてはいかがでしょうか。

https://weathernews.jp/s/topics/202012/170285/

参考資料など

画像提供:(一社)青森県りんご対策協議会

25 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:24:48.60 ID:ZBot8iBR0.net

普通に皮ごと丸齧りやわ
剥くのめんどくせぇから

145 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 11:23:55.06 ID:8guowFYw0.net

りんごみかんキウイは毎日食べてる
果糖の摂りすぎだろうか

153 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 13:07:54.86 ID:8MzKUiIl0.net

1日1個のリンゴは風邪しらず

170 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 14:44:39.13 ID:wah2K04O0.net

>>45
トラフグ「呼んだ?」

193 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 19:06:44.80 ID:6C1dEkPf0.net

りんごの皮くらい剥けろや

42 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:43:54.07 ID:UVThj/Aj0.net

青森だと皮ごと丸かじりだから

127 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:26:52.17 ID:CTcfsIK70.net

昔はワックスがけしたみたいだけど、今時そんな果物は売ってない。
農薬だって出荷前にかけない。リンゴにかけていい防カビ剤はない。

29 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:27:56.30 ID:hcFaoAvO0.net

194 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 21:29:33.72 ID:tkzITry/0.net

芯まで丸かじりすれば済む話じゃないか。

8 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:11:45.69 ID:huyheljC0.net

わざわざ不味い部分は食べんやろ?
お前らって糠も食ってるのか?
白米食ってる奴は糠まで食ってからぬかせ!リンゴ屋!

171 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:06:41.66 ID:ZuogGXIh0.net

>>1
ただの輪切りをスターカットとかローカルネーミングを得意げに出されても困るのだけどな
んで、子供が喜ぶとかあるけど輪切りにしてから芯を星型にくり抜くの
面倒じゃないかな、それ言ったらウサギもそうだけど
いっそ切る前に上から真の部分を押してくり抜く商品でも出してくれた方が良いような•••
以前に何かの商品で芯をくり抜く商品があったけど、何だったかは忘れた

172 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:09:05.01 ID:MT0c9zxQ0.net

特に文句はないが皮の量は変わらんだろ

68 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:12:32.43 ID:vjLBajRD0.net

>>15
それじゃ繋がっちゃう

107 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 08:50:07.32 ID:nc7YPgw30.net

リンゴ好きだから切ることもせずに丸のまま食ってるから関係なかった

72 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:15:50.15 ID:jl7uusAt0.net

>>69
いや事実なんだけど・・・・

26 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:24:50.60 ID:Xl8Wx46e0.net

芯は残せって事か?

70 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:14:01.65 ID:LTU/LcjQ0.net

輪切りといえばよくない?

128 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:35:05.72 ID:lx9VikHf0.net

俺たちは腐ったリンゴじゃない!

189 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 17:10:53.93 ID:bNODjbWU0.net

皮に栄養があるとよく聞くので何度もチャレンジしてるが
やるたびに消化が悪くなって失敗する
腹がパンパンに張るわ
牛乳でそうなるのは乳糖不耐症だからだが
皮のは場合は原因なんなのか

110 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 09:15:59.81 ID:1teLe/ou0.net

>>3
中央付近は芯も食べられる

95 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 08:14:46.80 ID:LStAj5200.net

>>14
そこまで行くと顎が弱すぎるのか、歯槽膿漏疑うわ。

138 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 11:09:01.30 ID:QlGUapKl0.net

>>7
菌が付着しても胃に入れば胃酸で無毒化すると言ってたよ。
例え喉の粘膜に接触しても食物と一緒なら流されるんだそうだ。

192 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 19:03:58.71 ID:tN4BAGSn0.net

青森行くとこのカットの干しりんごが売られてるな

22 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:21:15.91 ID:6aIiTxqv0.net

オレサマリンゴマルカジリ

49 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:47:52.42 ID:NXSZyZMg0.net

跳ねるように

2 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:07:45.18 ID:9+yBtuP10.net

食べづらいだけやないかい

88 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:44:33.39 ID:b/4fDoxl0.net

栄養とるためにリンゴ食ってるわけじゃないんだ

12 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:13:02.78 ID:rLu0GqBj0.net

芯も種も食うってこと?

60 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:05:03.96 ID:jmzU0l+b0.net

これをそのまま冷凍したか甘く煮たかしたスターカットって製品あったよね

164 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 14:30:07.34 ID:U7jdrE7F0.net

昔、青リンゴってあったね
あれ好きだったのに

71 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:14:58.94 ID:islvJu6L0.net

>>45
いや、人口だろうが天然だろうがロウはロウなんだからどうなんだよ?て話じゃね?
なら、ゴムの木の樹液は飲んでも大丈夫なのか?と。

113 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:00:56.13 ID:CCNAaiwo0.net

>この方法なら皮ごと食べれて…
普通に八等分に切ればいいだろw
皮を剥く剥かないは自由だし、バカなのか?

151 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 12:17:49.71 ID:vGDbzldx0.net

>>144
りんごの産地住みだが農協直売店で赤と青の違いは
赤い品種は基本的に酸味があってさっぱり、青い品種は強い甘みがあると説明があった
赤と青が混ざってる品種は両方のいいとこどり

48 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:47:49.81 ID:UVThj/Aj0.net

農家はクズりんごがまじで腐るほどあるから
こんなセコいくい方はしないけどな

115 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:04:26.57 ID:MTFCGPL50.net

普通に切って皮むかなきゃいいだろ

109 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 09:13:26.19 ID:9+eleRJh0.net

>>103
気持ち悪い

155 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 13:09:47.64 ID:8MzKUiIl0.net

シナノゴールドが至高

83 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:37:45.40 ID:SkPAGuRh0.net

半分に切ってそっから二手で芯くりぬくけどな

176 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:13:57.87 ID:Y9UvTAj30.net

上下半分に切ってからむいてまるかじりしてるよ
芯のところをつまめばあまり手が汚れないし

100 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 08:26:07.98 ID:codGSrRm0.net

>>92
それ

187 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 17:06:51.50 ID:q7sJeFXS0.net

テレビで見てやってみたけど、やっぱり皮は邪魔
普通に向いたのが一番

31 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:31:29.27 ID:sIV3ZbHH0.net

梨の場合はどーなるのっと?

98 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 08:20:49.40 ID:SkttYfeD0.net

>>32
このりんごの話じゃないけど
天然=安全安心 ってばからしいよね
天然厨は天然フグ食ってタヒねとか思っちゃう

180 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:19:58.39 ID:pQb9rqIe0.net

ゆで卵カッターのデカイ版作れば売れるかな?
リンゴカッターは愛用してるわ

174 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:10:36.13 ID:tis44DmE0.net

なんかやだな。りんご。

184 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:42:24.70 ID:vRsbekYv0.net

リンゴとイチゴは農薬のかたまりw

184 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:42:24.70 ID:vRsbekYv0.net

リンゴとイチゴは農薬のかたまりw

21 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:21:15.68 ID:XUevt4Zl0.net

種に毒がなかったかな よくないだろ

91 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:52:14.25 ID:ij1f7Me/0.net

丸かじりしてるわ

13 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:14:28.03 ID:PeHBHiZm0.net

『輪切り』でイイゾ?

65 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:09:21.26 ID:+zoo28lA0.net

中学の家庭科で誰がリンゴの皮をうまく剥けるかっていう課題があってクラスのみんなが4つとか6つに切ってから皮を剥こうとするなか一人リンゴを丸ごと外から皮をぐるぐる剥いた角倉くんを思い出したわ

121 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:10:21.92 ID:FWmVMV+S0.net

ワックス分はリンゴが自前で皮表面に分泌してるんだろ
汚れさえ落とせば食っても害ないんじゃないの?

>>1
芯と種が邪魔だから、皮つきくし形でいいじゃん

53 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:00:45.94 ID:BL7OphZA0.net

アップルカッターで一発

111 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 09:17:09.52 ID:5/qk1bSj0.net

輪切りって言えよ

46 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:44:48.42 ID:uF3Y+Pn/0.net

いーピンは、ちんこをスターカットしたものな。

182 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 15:31:02.57 ID:TnqkWM0e0.net

皮をむくのが楽しいから。

122 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:13:27.01 ID:i1w8dz/K0.net

一音一音を切り離して短く演奏すること

38 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:40:38.66 ID:kAas89h80.net

普通、丸かじりじゃない?

9 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:11:53.23 ID:/fCJ7QGd0.net

そのままかじる派のわい高みの見物

3 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:08:35.53 ID:LStAj5200.net

縦切りでも皮食べられるけど?

160 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 14:26:12.56 ID:U7jdrE7F0.net

紅玉→国光→ふじをよく食べた
長野の冠雪ふじを最近見ないね

28 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 06:26:16.49 ID:hlCGMi1t0.net

農薬気になるから皮は厚く剥いている

76 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:26:32.29 ID:eWkZ05lg0.net

そこまで考えて食いたくねえよ

186 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 17:02:09.62 ID:DXouf0Rp0.net

>>185
jazz大好き
成城石井にjazzのストレートジュースが売ってて
冬場はそれ飲んでる

104 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 08:36:47.15 ID:aqEvZpjq0.net

>>65
え、普通そうじゃね?

159 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 14:24:41.40 ID:U7jdrE7F0.net

果物で一番美味しいもんね
スーパーのリンゴ売り場に行くと香りがすごい
俺の一番好きな食べ方はピュレかコンポート
上等なリンゴにはもったいないけど

124 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:19:11.43 ID:IeRmpWmx0.net

>>7

166 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 14:32:23.13 ID:ESmiafW+0.net

りんごって旨くないよな
梨、桃、柿、ブドウはこの10年でものすごく改良されたけど
りんごは値段の割に進化していない

54 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 07:01:10.15 ID:vIuu3h/r0.net

星型でなくても缶詰のパイナップルみたいにわっか状でもなんの問題もないでしょう

133 :ニューノーマルの名無しさん:2020/12/21(月) 10:46:40.37 ID:zsN4t39g0.net

ワックスも摂取されるのでは?

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