和菓子「紀の国屋」はなぜ廃業したのか。幹部が明かす倒産までの“三拍子”と新ブランドへの本音 [ぐれ★]
1 ：ぐれ ★：2022/06/01(水) 08:39:06 ID:so/o9ypR9.net
新ブランド「匠紀の国屋」のスタートに、本家・紀の国屋は何を思うのか。
※2022年05月31日 19時0分 JST
「相国最中」（しょうこくもなか）などで知られる和菓子の「紀の国屋」が5月、倒産した。突然の廃業の知らせに惜しむ声が広がった。
それからわずか1週間余り。紀の国屋の元従業員たちを別会社が雇用し、新ブランド「匠紀の国屋」として復活することが発表された。「『伝統の味と安心安全な商品』は再現させます」と謳い、歓迎の声も聞こえる。
新たな出発の一方で気になるのは、これほど愛されてきた和菓子屋がなぜ、70年以上の営みに幕を下ろす決断をしたのかということだ。
そして、「味を再現する」と宣言する新ブランドの誕生を、本家はどう感じているのだろうか。
「私たちと同じような状況にある中小企業の経営者に、この経験を生かしてもらえたら」
紀の国屋幹部へのインタビューから、倒産に至った3つの要因が浮かび上がった。
戦後の甘味ブームが追い風に
紀の国屋の創業は1948年。元々は青果店を営んでいた現社長の父が、東京・立川に菓子店を構えた。当時は和菓子だけでなく洋菓子も販売しており、戦後の甘味ブームも追い風となって業績を順調に伸ばしていった。
しかし、その勢いも長くは続かなかった。巻き返しをはかり、現社長に代替わりした際に商品のラインナップを刷新。和菓子専門店に看板を変えた。
紀の国屋を代表する「相国最中」やトラ模様のどら焼き「おこじゅ」、「あわ大福」といった人気商品は、いずれも2代目の時代に生まれたものだ。
これらの商品が大当たりし、店舗数も伸びていった。
転機となったのはバブル崩壊と重なる1993年。点在していた複数の工場を集約し、武蔵村山に新工場を建てたことだった。
生産額を年20億円とする計画で、メーンバンクの信用金庫から10億円を借り入れた。
だが融資を受けた後から、売り上げは徐々に右肩下がりになった。
和菓子を好む顧客層は高齢化する一方で、「新しい年齢層の取り込みができなかった」（幹部）。
加えて商品開発が難航し、新たなヒット商品にも恵まれなかった。
「後からの評価で言えば、新工場の建設は判断ミスでした」
経費削減や新店舗の設置などで改善を試みたものの、営業利益は黒字でも3％の金利返済に充てるのがやっとで、経常利益では赤字に。10億円の借入金の返済は一向に進まなかった。
メーンバンクとの関係悪化、コロナが決定打に
メーンバンクとの関係悪化が、経営難に追い打ちをかける。
2017年ごろ、東京都の補助制度を利用して事業再生の計画を進めていた。そこでメーンバンクから金利引き下げなどの支援を前提として申請を取り下げるよう要請があり、制度利用は白紙に。だが結局、合意していた金利の引き下げも実行されず再生計画は頓挫した。
すがる思いで中小企業再生支援協議会（現在の中小企業活性化協議会）に相談するも、やはりメーンバンクとの話がまとまらず支援を受けられなかった。
続きは↓
https://www.huffingtonpost.jp/entry/story_jp_629574f7e4b0b1d98459a12d
20 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:02:02 ID:LRY8dt3t0.net
>>1
再起をつぶす
国際金融資本の手先の自民。
真性保守の
新党くにもりを支持！
64 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:09:46.91 ID:BtaC/3Di0.net
”低コスト”で食べられるようにする労力の改善が和菓子は記憶に乏しい
馬鹿の一つ覚えの伝統としきたりが途絶えなかった事は無く軌道修正
当事者たちも意識しない程度の修正の積み重ねがいま見られてるだけ
それらを新しい店がうまく整合性を持ってやっていけるかどうか気になるね
>>28
食は人口から生まれるのではなく地域の産品と周辺物流から生まれる
メシマズを改善する為に新天地を目指した海洋国家の島国もある位で
66 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:12:30.45 ID:BsnztGWx0.net
最中なんて好きなヤツおるの？
ソースの画像を見た途端に鳥肌が立った
7 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:45:50 ID:WMDAELxJ0.net
本とか売るから廃れた
70 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:16:05.81 ID:jP3HY1dx0.net
>>66
そりゃあなたの好みだよ
別メーカーが解雇された従業員やとってリニューアルさせる計画あるから
一定需要あるんでしょ
全然売れないなら黙って消えてるし
28 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:12:15.49 ID:OkM5cqzj0.net
そもそも紀の国って和歌山と三重の沿岸部だぜ？
車で走ったことあるけどずっと酷道で転々としか集落がないような地域
昔はもっと酷いレベルだぜ？
そんなところから生まれた和菓子が美味しい訳ないじゃん
95 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 11:33:17 ID:7XcomM8N0.net
和菓子って手土産の用途が多いと思う
人と人の関係性が希薄な東京メインで展開したのも敗因かも
68 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:13:34.48 ID:BsnztGWx0.net
お、こんな過疎スレでIDかぶりｗ
9 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:47:13 ID:a8a2ybVZ0.net
和菓子は見栄えもいいし、美味しいのに。
143 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 21:15:17 ID:OCYDm3IN0.net
>>133
ビフォーアフターとみた
144 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 21:22:32 ID:hjjF1P500.net
つかまだ本売ってたよ
45 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:41:37.23 ID:GfgMZYLi0.net
>商標権の問題があり、「相国最中」「おこじゅ」の商品名などは変更して売り出す
その割には
>匠紀の国屋
はいいのか？
108 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 12:36:58 ID:dOvpibG30.net
銀行が悪どいな
19 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:57:32 ID:yCrEH1SN0.net
バブルの債務を今の今まで引き延ばして
ついにコロナでやられたか
似たような話は結構あるな
54 ：、：2022/06/01(水) 09:58:49.24 ID:Cd6Dv4Av0.net
>>48
いやどすわぁ
どこにそんな土地がありますのん？
河原乞食よりおらしまへんから鴨川で死体カップルいてますやろ
33 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:15:58.65 ID:Lhbe3n5N0.net
来日した外国人は和菓子を絶賛するが、いい洋菓子店はないという。
140 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 20:38:34 ID:TPBAssGQ0.net
80 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:41:24.68 ID:jTrsy8NF0.net
>>1を読むと単純にメインバンクがあかん話か、メインバンクに嵌められた話かよ
128 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 16:50:44 ID:HpJIMnGj0.net
>>123
どうしても匠大塚を思い出すからなw
まあそれにあやかった可能性が高いがなんでそんな名前にしたんだ
94 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 11:21:33 ID:21/fp0GT0.net
あわ大福もちゃんと復活させろよ。
4 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:43:34 ID:kn5xhlAS0.net
和菓子で創業70年とかで、老舗ぶるのは如何かと
27 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:09:51 ID:Sbh7RI370.net
>>22
別に人気商品があるのだからそんなことしなくてもいいよ
10億円借金して工場建てたのが失敗だったね
30年経っても毎年利子程度しか返せない状況だったというのは計算が甘すぎた
87 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 11:08:17 ID:UsBtU0PB0.net
>>50
シャトレーゼと比べてる時点でその価格帯との比較はしてないでしょ
150 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/02(木) 00:31:34 ID:kPWAYxrZ0.net
味と素材のレパートリーがほぼ砂糖とあんこと餅だけじゃあね
100 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 11:47:00 ID:HEpz//P+0.net
>>28
ん？
紀の国屋は東京の立川で生まれた店だけど
109 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 12:39:45 ID:mN0gWLwI0.net
どこの信用金庫なんやろ？
貸し剥がしみたいなもんやんけ
116 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 13:17:35 ID:bCuYlpKt0.net
どら焼きか
コスパ追求すべきだな
似たようなものの御座候は流行ってるんだし
118 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 13:26:44 ID:8ycH/+lX0.net
>>64
地球一周してカレーと中華料理ぶんどって来たのにまだマズいじゃないッスか
73 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:25:36.64 ID:7XcomM8N0.net
紀の国屋
紀伊國屋
紀ノ国屋
まぎらわしすぎる
106 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 12:25:13 ID:LF6Zg0sA0.net
>>94
自分もあの食感好きだから、復活してほしい。
6 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:44:19 ID:4TgrQtX70.net
倒産してすぐ別会社で成功されたら泣いた人間かわいそうよね
8 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:46:37 ID:S10Tslws0.net
木の国なのに、東京都武蔵村山市か
26 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:09:32 ID:FnzbtuNn0.net
>>25
しっかりと販路開拓してる所は生き残る
販路開拓できないところは、客を奪われて先細り
77 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:35:15.52 ID:Lhbe3n5N0.net
百貨店の催事に和菓子店が実演販売で出店しても、並べている商品は練り切りだけみたいなことが多い。
色やデザインが異なるだけで味が全部一緒だったりする。
そんなことをやっているから、和菓子を買う客が減る。
48 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:51:50.58 ID:5HtR+Guc0.net
新しい看板さげて、京都へ出てきゃはったらどないどすか？
15 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:54:50 ID:/AyRO2D60.net
和菓子は高くてまずい
86 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 11:07:15 ID:BFWOiz2T0.net
まだ立川には伊勢屋がある
104 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 12:21:02 ID:im3M1Jwh0.net
補助金は後払いだからな
いち和菓子屋なんて基本的にナメられてるから、設備投資した後に「やっぱ金あげない」と言われる事もある
天下りとのつながりも無いと弱いよ
信金はそこを警戒して止めたんだろ
142 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 20:48:33 ID:ARryG3nt0.net
>>1
本が売れないから倒産した
35 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:18:28.71 ID:rWIoiXJB0.net
スーパーで和菓子見たけど食べたときの重さが浮かんでくる
大福は避けるようになった団子がちょうど良いかな
156 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/02(木) 16:30:51 ID:MbPTADqe0.net
>>154
そんなにたかいかな
ケーキは普通に一個500円以上するから
別に高くないと思う
43 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:34:26.61 ID:7129qLzT0.net
>匠紀の国屋
匠大塚とか、本家から移籍すると「匠」になれるんやな。
2 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:40:33 ID:Z/ZsQpKv0.net
知っていますか？
「竹林はるか遠く」や朝鮮進駐軍の事実を…
朝鮮人のおじいさんたちは強姦殺人魔です。
終戦直後、朝鮮半島や満洲で日本人女性を強姦し殺しました。
女性の約1割が被害にあいました。
堕胎手術や性病治療のために二日市保養所などができました。
女児は女性器と肛門を銃剣で切り裂かれ強姦されました。
女性器を手榴弾で爆破され殺されました。
朝鮮半島に残留孤児がいないのは、子供は惨殺されたからでした。
従軍慰安婦で朝鮮人女性を騙したのは朝鮮人業者でした。
日本の警察は業者を厳しく取り締まりました。
当時の新聞に沢山載ってます。
慰安婦には高額手当が支給されました。
強制連行とは戦時動員で、日本人の後に朝鮮人が動員されました。
動員以前の工員は自ら応募しました。
朝鮮人工員は飯の量が日本人より多く、日本人に出なかった牛肉も出るなど、厚遇されました。
動員された朝鮮人は戦後全員帰国しました。
その後60万人もの朝鮮人が不法入国してきました。
関東大震災虐殺も政府公式見解は「なかった」。
そもそも犠牲者が、日本人がやられたように女性子供でなく、大人の男だけで不自然です。
暴れた朝鮮人への正当防衛だったのです。
事実を朝鮮人に認めさせ謝罪させましょう。
148 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 23:53:13 ID:m1o3NsIL0.net
粟大福と求肥入り最中は復活させて欲しい
最中はあの最中が一番好きだったんだよ
127 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 16:43:58 ID:/8E3zFPv0.net
雨降りに傘を取り上げるいつものやつじゃん
131 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 17:05:26 ID:LiUKTiji0.net
コメント見るに元経営陣はもう自転車操業に疲れちゃったんだな
おつかれさまでした
リンク先読むと自家製のあんに拘りがあったんだね
匠もそこは引き継いで頑張って欲しいな
>>97
最近は小ぶりで食べやすい工夫をしている商品もあるよ
緑茶もプレミアム緑茶の流行りがちょっと来てるから和菓子も見直されるといいんだが
55 ：、：2022/06/01(水) 10:00:10.36 ID:Cd6Dv4Av0.net
>>52
あんこ自体を輸入してるとこがある
そうするとクソまずいって話では？
自家でやってるとほんとにうまいよ
ぜんざい食べようとしたら
「ですからごめんなさい」って断られた
ガーンだな
146 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 22:02:11 ID:s14HFqTU0.net
>>20
くにもりってオウムと同じカルトだっけ？
65 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:10:59.45 ID:GooEsEFJ0.net
洋菓子も作れば良かったのにな
81 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:43:54.71 ID:BFWOiz2T0.net
メインバンクってたましんかな
47 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:48:08.06 ID:wghP+w580.net
値段高いのに、美味しさは洋菓子にかなわない
17 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:55:57 ID:cEAaK4eg0.net
都民に味なんか分かりゃしないからなあ
クオリティを捨てて安物を飾り立ててりゃ
今でも都内でやっていけただろうなあ
16 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 08:54:52 ID:aOJeVUwj0.net
じつは紀伊国屋をきいくにやと呼んでいたことは内緒
126 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 16:38:34 ID:sda2D/AC0.net
和菓子の衰退とか言われてたけど
廃業の理由は単なる内部抗争なのでは
115 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 13:16:56 ID:coClbNSH0.net
青梅のノーブルの方が食べたい
113 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 13:11:47 ID:vod5AkN40.net
調子にのって拡大して潰すってのは良くある話だね
のんびりやってりゃ良かったのに
しかし返済はどうすんだろ
別会社が引き受けたなら同じ名称使いそうだけど
85 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 11:05:31 ID:CYcGaLTf0.net
134 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 18:20:33 ID:nobbVUyW0.net
やったーと思うのと同時に
匠の名前に不安を覚えて飛んできたわ
120 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 13:55:18 ID:3E1hxeIw0.net
>>113
あまり儲かっていないのに、設備投資意欲が旺盛な経営者がたまにいる。
最後はメインバンクが引導を渡す。
38 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:19:33.51 ID:VmeFex1H0.net
老舗かと思ったら全然違った
25 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:07:35 ID:gi40iRgH0.net
和菓子屋なんてどこも厳しいんじゃね
洋菓子しか食ってない世代になってこれからはさらに厳しくなるよ
31 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:14:46.33 ID:OARxfq1f0.net
>>25
老舗和菓子屋でも新しい物を取り入れて現代ウケするようにしている所は伸びているから
キャッチして取り込むセンスと柔軟に動けるかじゃないかな
130 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 16:58:20 ID:ufBYrr6Y0.net
70年で老舗はどうかと
59 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:02:38.66 ID:ocWkR9n50.net
>>28
今ではトンキン連呼厨のすみかだか
124 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 16:26:06 ID:RhwOwq3h0.net
生おこじゅ美味かったから、引き継いでくれるなら嬉しいな
なんかマスカルポーネとか使ってて、旧態依然とした砂糖の塊ばかりのままでは居ないぞって気概を感じたのに廃業は悲しいぜ
58 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:02:28.69 ID:jP3HY1dx0.net
>>27
店にありがちだね
事業拡大して借金して倒産
52 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:56:45.18 ID:Lhbe3n5N0.net
>>49
うぐいす餡に使われる青エンドウ豆も輸入なの？
白あんに使われる白いんげん豆や白花豆も輸入なの？
72 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:24:54.21 ID:jJRQnU/N0.net
匠紀の国屋って、匠大塚のパクリか？
49 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 09:53:06.35 ID:MIC4J1aI0.net
和菓子はアンコの出来次第で味が大きく左右されるからな。やっぱお高い小豆のは上品な甘さ。中国産の安物はダボいしクドい。
67 ：ニューノーマルの名無しさん：2022/06/01(水) 10:13:07.53 ID:jP3HY1dx0.net
>>60
洋菓子だって無数のケーキ屋がろくにニュースにならず出来ては消えてるから
洋菓子なら安泰ではないよ
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