【調査】日本を代表する「そば県」は、長野に決定しました 全国で圧倒的な支持を集める★2
1 ：記憶たどり。 ★：2019/04/06(土) 08:05:30.43 ID:epHfCU479.net
「うどん県」といえば香川。圧倒的にうどんのイメージが強い香川県は、もはや他の追随を許さないといっても過言ではないだろう。
しかし、うどんではなく「そば」だったらどこになるのか。「わんこそば」（岩手）、「戸隠そば」（長野）、「出雲そば」（島根）といった日本三大そばを有する地域になるのか、それともダントツの生産量を誇る北海道になるのか。
Jタウンネット編集部では気になる「そば県」事情について、2019年3月8日から4月2日にかけて、都道府県別のアンケート調査を行った（総得票数：2990票）。
はたして調査の結果は――。
■過半数以上が「長野」と回答
今回の調査では、「そば県といえば、どこ？」との質問に対して、47都道府県の選択肢を用意。得票数順に表にまとめたものがこちらの画像だ。
調査の結果、長野県が1530票（51.2％）を獲得し、堂々の1位に輝いた。2位以下を大きく引き離し、確固たるそば県の地位を獲得した。正直、筆者としては「そば＝長野」があまり結びつかなかったため、ちょっと驚きの結果だ。
以下、山形県が250票（8.4％）、島根県が187票（6.3％）と続いた。そばの生産量トップの北海道は、104票（3.5％）で6位とあまり奮わなかった。
それにしても、なぜここまで長野が圧勝する結果となったのか――。そのヒントを得るべく、Jタウンネット編集部は2019年4月3日、長野県農政部農業技術課の担当者に話を聞いた。
「長野県はそばの収穫量が全国で2位、作付面積も3位ということもあり、生産面で言っても全国的に多いんです。また、そば切り発祥の地として知られる塩尻市の本山宿もあり、そばを食べる文化に長い歴史があります」
と担当者。しかし、そうは言っても収穫量・作付面積ともに1位の北海道（農林水産省：「平成 30 年産そばの作付面積及び収穫量」より）を大きく引き離した原因はなんだったのだろう。
「そばにとっては水のよさとそばを打つときの温度も大事です。長野県ではそういった面も整っていると思います」
どうやら、この辺りにヒントがありそうだ。長野県にはそば粉の取り扱い最大手の日穀製粉もあり、日本三大そばの「戸隠そば」も有名だ。かねてより色々なそばを食べる文化があるのだという。
「一番は盛りそばだと思うんですが、上高地の近くではとうじそばも有名です。ぜひ長野県に足を運んでいただき、そばを楽しんでください」
そば県といえば、長野。うどん県に並ぶ地位を確固なものにする日も近いかもしれない。
2019年4月5日 6時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/16269089/
画像
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1554470542/
1が建った時刻：2019/04/05(金) 22:22:22.24
679 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 14:17:26.67 ID:VhVNfmHB0.net
じゃあ、うちはもち県でｗ by宮城
985 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 23:24:38.84 ID:KbycgKAw0.net
>>957
新潟のはソースカツ丼ではなくタレカツ丼。
醤油がベース。
448 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 10:52:16.11 ID:puObzBPv0.net
>>447
水道水がうまいのでミネラルウォーターいらず。
313 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:47:46.22 ID:G1Lz7t8z0.net
長野は米づくりに適さない痩せた土地柄が多いからな。
蕎麦作りがメインなのはわかる。
実はあんまり自慢できることではない。
まあ、米ができないからせめて旨い蕎麦を育てようと努力はしてきたんだろうが。
742 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 15:21:34.50 ID:hR25r9EU0.net
>>705
始めの頃は「嘘だろ？」と思ってたけど、家で食ってみたらうめえｗ
942 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 20:08:01.03 ID:rMepjlpq0.net
最近ではなぜか「わさび」が寿司から外され
勝手に好きな人はつけてくださいみたいなのにうんざりしている
そばもわさびと切り離せない
この点でハードルが上がる
942 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 20:08:01.03 ID:rMepjlpq0.net
最近ではなぜか「わさび」が寿司から外され
勝手に好きな人はつけてくださいみたいなのにうんざりしている
そばもわさびと切り離せない
この点でハードルが上がる
597 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 12:29:43.21 ID:palvMqKg0.net
>>596
美味い蕎麦食べたからその店以外の蕎麦が全部ゴミになったよ
味じゃなくて香りな
502 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:19:57.81 ID:Kc65m3Q30.net
正直群馬や岐阜で食っても変わらんとは思うけど有給使って職場への土産はブランド力が無いと反応異なるよな
富山で蕎麦、よりも軽井沢をドライブした時の
蕎麦屋で見つけた土産、特に女子の反応がストレートだ
999 ：名無しさん＠１周年：2019/04/07(日) 02:24:07.78 ID:Vog2KBtt0.net
江戸蕎麦は水に見合った鰹節と野田・銚子の醤油とセットだよ？
594 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 12:25:44.04 ID:Kz8oWtu70.net
>>370
ありがとう
東信だと上田市や軽井沢の方か
調べてみるよ
800 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 16:59:50.74 ID:Ds60Rg1M0.net
雰囲気が大半を占める調査だよな。
小諸そばにインドカレーに札幌ラーメンなどなど。
324 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:53:27.76 ID:QiwXRfmH0.net
うどんは香川
そばは長野
ラーメンは全国
570 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 12:04:01.01 ID:XZz1gFVT0.net
>>159
ハチノコがあるじゃんか（画像自粛）
542 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:37:38.86 ID:bIVnYY570.net
>>536
高いだけで美味くないものがゴマンとあるから
高いだけで選ぶのはちょっと
574 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 12:06:51.87 ID:JNDqvC1O0.net
鳥取の出石そばはうまかった
541 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:36:20.92 ID:bIVnYY570.net
>>530
うわあ…布団のみで長野の冬を耐えるとか
貧窮問答歌みたいっすね
暖房は使った方がいいですよ
あと夏はこれからどんどん暑くなっていくので注意
987 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 23:33:28.88 ID:HgH0AQrb0.net
まあ異論はない
水戸黄門でもそばがどうのってやってたしな
16 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:10:23.74 ID:xLRCQppV0.net
うどんと比べて蕎麦は当たり外れがでかすぎる
482 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:10:55.31 ID:14lYMyxj0.net
>>135
長野のそば食べに行けるしそもそも秩父そばがあるし
884 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 19:08:29.89 ID:JeVATIX00.net
通は福井蕎麦
493 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:16:09.17 ID:d3XaxUnj0.net
蕎麦屋でだし巻き卵で冷酒一杯やって、〆にざる蕎麦食ってさっと帰るオッサンになろう
773 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 16:12:58.56 ID:Csay/3m00.net
>>598
うどんを茹でただけで何もつけずに食べる人はあんまり聞いたことないけど、
そば好きは何も付けなくても食べるよ。
のど越しを良くするのに水つける場合はあるなｗ
まあ、騙されたと思って新そばのシーズンに有名店で挽きたて打ちたての
新そば食べてみ、>>597 の人の言ってることわかるから。
うんめえゾｗ
85 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:42:14.73 ID:e8RIBeft0.net
痩せた山岳地だから米もなく蕎麦と虫で命を繋げてたんだよな
周りの地域は馬なんか農耕用として大切されるところを食っちまうし…
916 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 19:42:54.57 ID:AfLS6RDo0.net
>>1
蕎麦は水が命
神田の蕎麦なんか不味くてとても食えない
919 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 19:45:36.66 ID:MS3VAU5g0.net
>>880
山形村の蕎麦集落があるからなw
81 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:41:15.66 ID:R+19G0VY0.net
何年遅れての二番煎じだよ
988 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 23:36:12.87 ID:prRJNuYz0.net
水戸黄門は自分で打ってたのはうどんじゃないか
江戸でも水戸黄門が生きてた元禄期はうどんの方が主流だったと聞いたよ
455 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 10:54:25.05 ID:wylzQ+oW0.net
確かに長野県は岐阜のそばだし、新潟のそばだし、愛知のそばだし、静岡のそばだし、埼玉のそばだし、群馬のそばだし、山梨のそばだし、富山のそばだし、石川県の蕎麦出汁。いろんな所からすぐそばの県なんだよな。
369 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 10:12:57.12 ID:A+dgPlr50.net
>>34
餃子県 栃木県
納豆県 茨城県
グンマー県 群馬県
447 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 10:50:56.09 ID:wJ1cgiGy0.net
長野って
水が綺麗
空気が綺麗
とにかく清潔感があるってイメージ
行った事ないけど
758 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 15:45:09.83 ID:LZtbzjWpO.net
>>404
お忍びで長野に食べに来ていてもわかるまい
598 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 12:31:00.39 ID:wDHyXWKZ0.net
>>597
いや、味だろ
つゆも重要
556 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:42:29.37 ID:AAt3dD010.net
そばはタデ科だから蓼酢でお馴染みなようにちょっと
酸っぱいんだよ
398 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 10:25:31.76 ID:C4numELc0.net
>>379
駒ヶ根においなよ
春先は高遠やらいろんなとこに花見に行く衆で
やたら混むもんで気をつけて来らしよ
563 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:57:52.62 ID:2BApLl1s0.net
>>418
それは流石に無知すぎるだけ
589 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 12:21:16.49 ID:BLMUKk1j0.net
>>29
奈良や香川が黙っていない。
672 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 14:08:13.74 ID:rjVCyTHZ0.net
ザザムシ県
661 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 13:57:08.38 ID:xLRba6HNO.net
>>659
五平餅とイナゴがない
やり直し
42 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:24:22.57 ID:VrRTvNdG0.net
戸隠で風景楽しみながら食う蕎麦は格別
多分水が良いんだろな
駅ビルの胡桃蕎麦も食感が新鮮でさ、以来コンビニの蕎麦と市販のナッツの組み合わせを探求してるよ 中々近い食感にならないけどね
840 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 18:25:24.07 ID:s/PxNH+H0.net
>>838
宇都宮と浜松が消費量競ってるんだっけ？
929 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 19:59:28.77 ID:84vlROMf0.net
>>880
全国的にはほぼ無名だよな、松本から車で30分程度かかるというか交通手段がほぼ車だけだし
戸隠よりうまいと思うけどな、山形は
193 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:07:28.59 ID:xOLwlheU0.net
>>4
自分が捕獲した獲物を食うのは
悪くない体験やったと思うで
254 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:22:10.54 ID:dTmSUG9v0.net
ちなみにうどん偏差値
1 香川 630軒 63.96軒 92.19
2 群馬 856軒 43.15軒 72.01
3 福井 314軒 39.50軒 68.47
4 山梨 312軒 36.84軒 65.89
5 栃木 676軒 34.04軒 63.18
6 徳島 252軒 32.73軒 61.91
7 石川 351軒 30.29軒 59.54
8 山形 308軒 26.99軒 56.35
9 富山 289軒 26.86軒 56.22
10 宮崎 284軒 25.36軒 54.77
11 茨城 727軒 24.80軒 54.23
12 愛媛 328軒 23.35軒 52.81
13 長野 486軒 22.90軒 52.39
14 埼玉 1,585軒 21.95軒 51.46
15 東京 2,901軒 21.81軒 51.33
16 京都 562軒 21.48軒 51.00
17 静岡 760軒 20.41軒 49.97
18 大分 238軒 20.20軒 49.77
19 佐賀 168軒 20.00軒 49.57
20 島根 139軒 19.80軒 49.38
21 福岡 996軒 19.57軒 49.15
349 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 10:04:45.29 ID:G1Lz7t8z0.net
>>334
だよな。
しかも今の生産量も全国30位前後。
744 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 15:22:45.63 ID:pUx6D7Il0.net
>>735
蕎麦と辛めのそばつゆって、異常に合うじゃん。
関東では硬水のせいで、出汁が取りにくくて、関東のうどんはあまりおいしくない。
関西のうどんみたいな出汁の効いた美味しい料理にならなかった。
そこで蕎麦を混ぜてみたら、出汁があまり効かないけど醤油と酒やみりんで返しを作って、
旨くなって江戸で流行って全国へ普及だから面白いな。
315 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:49:42.97 ID:1+h+M23P0.net
>>182
村上龍が知事だったのか。って無えよバーカ。
170 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:00:34.79 ID:XPmM9Ut80.net
北海道。店の目の前に広大な蕎麦畑があってそれを10割蕎麦にして出してるよ。せたな町の元気屋。
827 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 18:01:38.48 ID:98iTyIgQ0.net
長野住みだけど、実際に他県のそば処の蕎麦食べても、まあ普通だからなー。いいお値段の有名店でも大してだからね。
長野の手打ちの店で食べれば、普通の店でも格段に美味いよ。
蕎麦湯もうまいよね
518 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:25:11.99 ID:qDUtR9dr0.net
蕎麦って不味いよな
蕎麦の香りとか言ってるけどただのデンプン臭だし
つゆもどす黒くて下品だし、出汁もこれでもかと濃くとっただけで品性のかけらもない
おうどんさんのような美しさ、品の良さが微塵もない
長野みたいな虫食い土人県にはお似合いかw
971 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 22:32:31.31 ID:EiJiFD5G0.net
>>624
蕎麦しか味わえない貧しい地域か？
982 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 23:21:21.10 ID:xPTHmCRD0.net
>>978
木曽は歴史上、長野だったり岐阜だったり愛知だったりするので。
10 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:08:38.71 ID:xX8lmbFO0.net
おやき県
15 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:10:20.45 ID:2A9R4bi10.net
うどん県→香川県
そば県→長野県
ラーメン県→福岡県
味噌県→愛知県
醤油県→千葉県
215 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:13:40.10 ID:XdkbDk5o0.net
ロシア人はそばの実をそのままコンソメで茹でて食う 意外にうまい
852 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 18:32:09.88 ID:hByMy19h0.net
>>848
信州ってのは信濃国って意味だから
24 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:13:41.79 ID:D9sanGMo0.net
そばつゆの味だよね。長野の蕎麦って。
東京の蕎麦はマズイ蕎麦の味。
242 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:19:48.95 ID:4HMhoKli0.net
港屋という肉そば屋に行列がすごかったが
食べたらただの硬いそば状のものだった
正直、東京の人の舌はもうカオス状態で
ダメになってしまったのだと思った
236 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:18:47.97 ID:7rsdk0NB0.net
がんばれ福井
790 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 16:44:14.21 ID:JXbYxBCn0.net
>>510
素麺(及び類する物)なら
長崎(五島、島原)、兵庫(播州)、秋田(稲庭)だろ?
388 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 10:21:11.64 ID:5MPn7zN30.net
>>306
そば屋は確かにいまいちだね。
スーパーで売ってる生そばは美味いんだけど。
481 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:10:30.74 ID:jMyR+TYH0.net
・生まれたとき、お祝いのうどんを家族が食べていた。
・さすがに母乳より前にうどんは無いだろうと思っていたが、母親はうどんしか食っていなかった。
・離乳食はうどん
・「うちの子は○ヶ月でうどんが食べられた」と近所で自慢。
・はじめてしゃべった言葉は「ぴぴ」、パパの方言かと思ったらうどんの幼児語。
・夏休みに親戚があつまるからとうどんを打つ、しかし県内組がもってくる土産はうどん。
・家族で外食、というと土日だが有名うどん屋は土日はしまっている。理由は「週末はゆっくり家族で家うどん（客も店員も）するから」
・近所のマックが潰れる、理由はうどん屋のほうが早くてうまいから
・マック跡地にはうどん屋、マック閉店時には「場所が悪い」と言われたがうどん屋は繁盛
・予備校に通うも食堂のメニューがうどんだけ、その名も「合格うどん」、もちろん落ちてもうどん。
・地元大学に受かったが、県外のやつが「ゆだめと釜揚げってどう違うの？」「生醤油って何？」と言うのを聞いてマジギレ。
・サラリーマンのランチの合言葉は「今日どこ行く？」（「どこのうどん屋に行く？」の意）
・以前にうまかったうどん屋を提案するも「今そこは茹でたての時間じゃない」と他店にされる。
・茹でたて〆めたてのお勧め店に行くも行列で諦め、不人気店ですませる、そこもうどん屋。
・15時ならすいているだろうと郊外店に行ったがサボりリーマン、幼稚園帰りの親子、話相手のほしい老人で満員。
・年越しにはうどん、「他は蕎麦らしい」と知った後の言葉「じゃあ両方だな」。
・数時間後に年明けうどん
・地元色が重要なサッカーチームの名前がうどん、人気になると思ったら不人気メニューでフルボッコ。
・卸し販売の製麺所に「食わせろ」とどんぶりを持っておしかける、「○○製麺」という店名はこの名残り。
・民放よりは捏造の無い某局にてインタビュー「年１０００回は食べますよ」（え？食事は、、）「食事の前に食べることも、お茶みたいな感じ」。
・県別のうどん消費量は2位埼玉の2.5倍。「あれだけ騒いで3倍だけか」と思ったら、人口は埼玉の7分の1で、実質2位の18倍。
・大分県がおんせん県を言い出したら「温泉なんて大分以外にもあるだろ！」と非難が集まった。うどん屋も香川以外にあるがうどん県はすぐに認知
263 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:24:55.63 ID:j7OfOzTu0.net
>>250
信濃国って平安時代から米の大生産地なんですけど
武田信玄が信濃国を欲しがったのも、米の大生産地だからですけど
>>258
蕎麦は弱い作物だよ。
風ですぐに倒れるし、倒れた蕎麦は収穫できない
621 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 13:00:15.42 ID:8RVxfbpS0.net
長野県は高ボッチ高原へ登る道をちゃんと整備しろ！
512 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 11:23:57.39 ID:wDHyXWKZ0.net
>>470
それは記者が無知蒙昧過ぎるんだよ
249 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 09:21:22.41 ID:KFnyIlMB0.net
遠いのにそば県
649 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 13:44:08.15 ID:yj5HPPMW0.net
うどん県が異常なんだからマネしなくていいよ
長野のそばが美味しいのは誰しも認めてるんだから、迷走することないのに
149 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:56:25.49 ID:Fg53riko0.net
北陸新幹線金沢開業の年、善光寺の御開帳に行った。帰りに長野駅のナカジマ会館で天ぷらそば食った。
何の気なしに頼んだやつだけど、実はそれが看板メニューだということは後で知った。
955 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 20:55:04.74 ID:MDmkC3aC0.net
>>806
駅近に住めばいい
29 ：名無しさん＠１周年：2019/04/06(土) 08:15:19.68 ID:h4YzC2/T0.net
そうめん県は兵庫県
レスを投稿する（名前省略可）