ウインナーに切れ目を入れてはいけません [329591784]

1 ::2021/09/14(火) 13:50:08.98 ID:qDjWiJxm0●.net ?PLT(13100)

朝食やお弁当のおかずとしておなじみの「ウインナーソーセージ」。食べるときは「焼く(炒める)」か「ゆでる」人が
多いだろう。

調理方法によって、味に差は出るのか。伊藤ハム米久ホールディングス広報室の篠原栄晃さんに取材し、両者
の違いと「ウインナーをおいしく食べるコツ」を教えてもらった。

篠原さんによれば、「焼くのとゆでるのとでは、食感や風味に違いがある」と考えられるそうだ。

おいしく食べるポイントは他にもある。焼くとき、ゆでるときのいずれも、ウインナーには包丁で切れ目を入れない
ほうがよい。「おいしい肉汁が流れ出てしまうため」だ。

最後に、篠原さんにイチオシの食べ方を聞いた。返ってきたのは、なんと「生」だ。ウインナーは加熱済みの食肉
製品のため、実は「そのまま食べられる」という。たしかに伊藤ハムの公式サイトには、パッケージの一括表示に
「加熱食肉製品」と表示されている商品はそのまま食べられる、との説明がある。

https://news.livedoor.com/article/detail/20864506/

255 ::2021/09/14(火) 15:18:33.48 ID:EudPWDXJ0.net

>>239
魚肉ソーセージも生で食べるのが主流だと思うのだけど、違うのか?

458 ::2021/09/14(火) 19:23:22.77 ID:CkF/wArg0.net

きっちり焼き入れたウインナー♂

590 ::2021/09/15(水) 01:52:08.70 ID:W2wqKRrk0.net

切れ目を入れて強火でがっと炒めて塩コショウ多目が好きです。それだと美味しい肉汁が流れるのかよ。

193 ::2021/09/14(火) 14:40:47.79 ID:osabE4Xb0.net

いや切れ目入れないと爆発して油飛び散るから危ない

173 ::2021/09/14(火) 14:33:06.20 ID:sMBzJacc0.net

好きに食え

470 ::2021/09/14(火) 19:37:46.49 ID:3EC2L+mb0.net

焼いたら割れて肉汁でるけどな

303 ::2021/09/14(火) 15:53:01.86 ID:+JkH0mSF0.net

>>289
>>1
>おいしく食べるポイントは他にもある。
>焼くとき、ゆでるときのいずれも、
>ウインナーには包丁で切れ目を入れないほうがよい。
>「おいしい肉汁が流れ出てしまうため」だ。

656 ::2021/09/15(水) 12:24:50.26 ID:tj3kzdPe0.net

コンニャクなら、良いんだろ?


25 ::2021/09/14(火) 13:56:18.68 ID:KSlqd0Cw0.net

タコさんを否定するとはな

156 ::2021/09/14(火) 14:26:45.26 ID:KVcMKufM0.net

つかおまえらウインナー冷凍保存してねーのかよ
ウインナーは凍らせても味変わらないからおすすめだぞ
冷凍したウインナーは焼く・炒める前にお湯でゆでた方が捗る

19 ::2021/09/14(火) 13:55:17.92 ID:rDkEj96f0.net

肉汁そんな要らんからレンチン5分以上してシワシワのを喰う

287 ::2021/09/14(火) 15:34:33.62 ID:MkArl1WW0.net

>>258
それはダメ絶対

300 ::2021/09/14(火) 15:47:20.04 ID:I6xhyr+T0.net

ウインナーに関しては安物のほうが好きだったりする

560 ::2021/09/14(火) 23:19:38.63 ID:H50tQHds0.net

朝の忙しいときに
少しでも早く火を入れたいから
の切れ込みだろ。
馬鹿なの?

551 ::2021/09/14(火) 22:34:38.67 ID:9QoRvQF+0.net

切れ目入れて油で焼くのが旨いんだよね

214 ::2021/09/14(火) 14:54:52.62 ID:YIdcTCfM0.net

>>4
タコウインナーさんだろ。

377 ::2021/09/14(火) 17:18:36.83 ID:w3d3GYFc0.net

キレ目がカリッとして美味しいんだよ
何もわかってねーな

456 ::2021/09/14(火) 19:22:30.21 ID:vgRyFZI80.net

切れ目入れずに焼いたら探偵ナイトスクープの爆発卵みたいになりそうなんだけど
やけどするんじゃないの?

104 ::2021/09/14(火) 14:12:37.32 ID:wozIvkJD0.net

つまり温めて食べろってことか

663 ::2021/09/15(水) 14:11:59.72 ID:xbjgxTJA0.net

ウインナーを割れ目に入れてはいけません

209 ::2021/09/14(火) 14:48:43.89 ID:sSmC69NZ0.net

切れ目入れた方が食感的に美味しいけどね
なので今後も切れ目を入れ続けます

467 ::2021/09/14(火) 19:35:00.68 ID:HWbGT0hQ0.net

おでんに入ってるウィンナーの不味さよ

440 ::2021/09/14(火) 18:44:31.81 ID:zImtAO6t0.net

>>434
火加減しだい

高温でやりたいときには深めの中華鍋
アブラ飛ばしたくないときには常温から炒める

109 ::2021/09/14(火) 14:14:17.88 ID:7+B9dnPB0.net

あとおでんにシャウエッセンは大正義

93 ::2021/09/14(火) 14:09:57.96 ID:aYCXwT/r.net

タコさんとか言ってるヤツは何なの
あんな合成肉に肉汁なんて無いだろ

247 ::2021/09/14(火) 15:12:04.98 ID:2EPdeYmx0.net

切るのも切らないのも試してるに決まってるだろ
その上で切ってるんだよ

566 ::2021/09/14(火) 23:45:32.90 ID:OHA0xqKy0.net

箸で掴んでも滑らないソーセージ作れよ
その為の切り込みなんだから

480 ::2021/09/14(火) 19:53:06.66 ID:nspGC3gk0.net

      /⌒’\
      ( ,i::::::::::::i  ./⌒\
       〉ノ:::::::::::|  | ○゜ i ) )
      /;/:::::::::::」/.〉   /
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   /;;; /’ ”   ;;;X
   |;;  ;i;;.. 〜  ;;|
   X〜 ;i;;; ;;,. ;;;/
    ヽ;;__\_;;/

28 ::2021/09/14(火) 13:57:14.19 ID:Yc7IoQ+z0.net

>>1
>篠原さんによれば、「焼くのとゆでるのとでは、食感や風味に違いがある」と考えられるそうだ。

焼くのと茹でるので風味に違いがあるって初めて知ったわうそだけど

236 ::2021/09/14(火) 15:04:27.52 ID:wS2kavbE0.net

>>10
どんなんか見せて欲しいわ

401 ::2021/09/14(火) 17:45:32.71 ID:vhpN+6×00.net

それだと灰汁もいっしょに閉じ込められるじゃん

649 ::2021/09/15(水) 11:30:34.83 ID:pu3EW7FY0.net

ν速民がそこまでたこさんウインナー好きとは知らなかった

33 ::2021/09/14(火) 13:58:18.15 ID:xtXEme0B0.net

>>1
>>最後に、篠原さんにイチオシの食べ方を聞いた。返ってきたのは、なんと「生」だ。

タコさんウインナー より 生 って・・・

92 ::2021/09/14(火) 14:09:49.48 ID:NObxaWAz0.net

安いウインナーは切れ目入れて変な肉汁を出して食う

577 ::2021/09/15(水) 00:36:57.13 ID:mr7T6O4q0.net

日本一ウインナーの皮むきを行ってきた高須院長の見解を聞きたい

446 ::2021/09/14(火) 18:47:37.81 ID:1aN2Q/vF0.net

脂がキツイので出したいから敢えて切れ込みを入れるんだけど

39 ::2021/09/14(火) 13:59:40.19 ID:iGnQvNmj0.net

生ウインナーってより如何わしいな

422 ::2021/09/14(火) 18:23:15.69 ID:cd1aDVxv0.net

>>418
下茹でしてから低温の油で転がすんだよ
この飯マズ嫁、修行せい!

578 ::2021/09/15(水) 00:38:42.80 ID:/8pYXho30.net

こないだ生で食ったけど皮がかみ切りにくいし切れ目入れて焼いたウィンナーがうまい

113 ::2021/09/14(火) 14:14:34.54 ID:h4Z1XO9m0.net

え…そもそもウインナー切らずに食べることある?決して上流ではないけどそんなのコンビニくらいでしか見たことない

125 ::2021/09/14(火) 14:18:22.26 ID:rLPy/gu70.net

>>107
意味がわからないよもう一回

488 ::2021/09/14(火) 20:08:05.90 ID:8wDARgwe0.net

シャウエッセンとか脂の塊みたいだろ
皮は不自然に硬いし不味い

82 ::2021/09/14(火) 14:08:01.70 ID:6Z9/7db00.net

生で食べたときより加熱して食べたときの方がはるかに美味しい
ウソつき!

547 ::2021/09/14(火) 22:28:29.05 ID:99Cu//QM0.net

茹でると袋が脱げちゃうやつどうにかなんない

595 ::2021/09/15(水) 02:24:36.68 ID:P76Ad22h0.net

赤身の腸詰めならまだ美味しいんだけどね
あからさまに油ごてんと入ってるのはどれも不味い

256 ::2021/09/14(火) 15:18:46.94 ID:KeOE/rRA0.net

>>239
極端な話、スパム肉をそのまま食うか加熱して食うかの違いでしかないので

508 ::2021/09/14(火) 20:57:09.13 ID:0e7W1tBz0.net

>>500
美味しそうだが肝臓が死ぬな

66 ::2021/09/14(火) 14:05:22.66 ID:m004Yi140.net

>>1
切れ目入りフランクフルト売ってるくせに

329 ::2021/09/14(火) 16:22:45.84 ID:X5BTRf490.net

スーパーのウインナーベーコンとかのコーナーに売ってるやつ基本的に全部生で食えるよ。

172 ::2021/09/14(火) 14:32:34.18 ID:jAS8gv2Q0.net

皮なんて成長とともに自然に剥けるだろ

618 ::2021/09/15(水) 06:22:07.13 ID:YnGNgKDW0.net

>>369
そうなの
これからはその方法でやろわ

665 ::2021/09/15(水) 14:49:06.06 ID:N7DSRlC70.net

タコにすると子供が喜びますよ

51 ::2021/09/14(火) 14:02:06.27 ID:MC/AqA1h0.net

お嬢さん、俺の極太ウィンナーは香りも汁も極上ですよ。

633 ::2021/09/15(水) 08:53:44.61 ID:mG3nGS4t0.net

>>632
あなた、Yahoo!ショッピングスレにたまに居るよね?w

644 ::2021/09/15(水) 10:07:31.50 ID:6ZHCvmIAO.net

ウインナー!ウインナルド シルエット!

494 ::2021/09/14(火) 20:28:25.58 ID:1AmwAAs80.net

>>491
うーむ、えらそうに自分の無知さらすのが流行ってるのか?

553 ::2021/09/14(火) 22:39:56.62 ID:zC+im7N90.net

赤ウインナーはもともと肉汁出ないからタコさんOKだよ

498 ::2021/09/14(火) 20:40:51.22 ID:ykjMMnS80.net

ところで
ウインナー・ソーセージ・フランクフルトその他
太さや長さ、何の腸使ってるかで呼び名が厳密に違ってるか知ってるか?

314 ::2021/09/14(火) 16:06:41.92 ID:Emyb9lQz0.net

>>30
加工肉の油と添加物足した肉汁がどーのこーのとか、どんなお笑い?
メーカーが宣伝してるだけだろ

26 ::2021/09/14(火) 13:56:34.42 ID:5nJyBlvc0.net

【コレ天】ウインナーのかわいい切り方!
https://www.youtube.com/watch?v=cfUQbilOBCM

293 ::2021/09/14(火) 15:38:17.30 ID:bpepBnuu0.net

JASマークが付いていないのは単なる練り物なので切れ目入れてカリカリに焼いたほうが美味い

177 ::2021/09/14(火) 14:36:00.68 ID:nb9NmuQe0.net

軽くボイルしてから湯を切ってそのまま焼き目を入れる
最初聞いた時は「なにそれめんどくさw」だったけど一度知ってしまうともう戻れない

466 ::2021/09/14(火) 19:33:38.53 ID:vxDXVGnZ0.net

レンジ温めできるのもある

181 ::2021/09/14(火) 14:37:36.00 ID:lUoWxgfR0.net

こんにゃくは?

423 ::2021/09/14(火) 18:23:22.89 ID:yMe8T/TC0.net

なにがタコさんウインナーだよジジイどもw
きめえよw

360 ::2021/09/14(火) 16:56:20.37 ID:tuFUk13W0.net

普段面倒くさい時はウィンナーそのまま食べてたわ
それ言ったら、周りにドン引きされた思い出…

103 ::2021/09/14(火) 14:12:35.62 ID:ImZJ8YrA0.net

シャウエッセンのお肉で作ったあらびきポークスライスって美味いな・・・
いわば姿かたちがハムみたいなソーセージ
トーストしたパンに挟むとマジ美味い
まぁあまり売って無いけど・・・

541 ::2021/09/14(火) 22:07:08.49 ID:1DZvy1tU0.net

こんにゃくに切れ目を入れて使った奴はそんなに居ないと思う

90 ::2021/09/14(火) 14:09:30.70 ID:3131pVQo0.net

切れ目入れて売ってるやつ、どうすんの?

311 ::2021/09/14(火) 16:04:04.75 ID:77SIXHeY0.net

茹でるときは60度位の低温でどうぞ

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