すき焼きは関西風の、ラードで牛肉焼いて砂糖と醤油かけて炒めて野菜煮る方が旨そう [194767121]

1 ::2022/04/09(土) 13:03:30.58 ID:t84Vi0/B0●.net ?PLT(13001)

「払う金がない」すき焼き店で3万円以上の飲食後、連れの2人を帰した74歳…所持金1000円余り、詐欺容疑でその場で逮捕
https://news.yahoo.co.jp/articles/bf5360a9dc7849be86b8fc146f867c389b0b0eb3

139 :ユートン(茸) [UA]:2022/04/09(土) 16:53:10 ID:MBcZNBib0.net

>>135
焼肉→鍋→翌朝のうどんのプロセスを辿るのが関西風
うちの実家は鍋2個使って砂糖醤油の焼肉やった後別に
作っておいた水炊きを足して肉汁を伸ばしていくスタイルだった。
男ばかりでちまちま待ってらんねぇっていう家だったから
カーチャンなりのすぐ食える工夫だったんだと思う

226 ::2022/04/10(日) 06:54:50.10 ID:OL26jZKL0.net

>>224
歳取ると脂や濃い味つけをリセットする存在が有り難くなる
ロースカツが重くなってきたら分かるぞ

177 ::2022/04/09(土) 19:19:35.62 ID:/kJrtPvb0.net

すき焼きは旨いの最初だけで最後の方は飽きるんだよな
若い頃は最後にうどん入れて食べるの楽しみだったけど今はうどんまで辿り着けない

477 :ぺーぱくん(大阪府) [US]:2022/04/12(火) 11:34:04 ID:HMTOixIG0.net

関西は濃口も薄口も使うんよ…
濃口しか知らないのが関東て認識なんよ…

180 ::2022/04/09(土) 20:09:20.96 ID:4bCuS0VlO.net

肉を焼いてから砂糖と醤油絡めたのと、割り下に肉入れて煮たのでは味が全然違う
焼く事によって旨味が加わると思う

40 ::2022/04/09(土) 13:29:18.39 ID:06iDA8fy0.net

>>28
その店が関西風を取り入れてるだけやん
高級店はほぼ焼いてると思う

43 ::2022/04/09(土) 13:31:07.98 ID:fwmYdSd80.net

>>39
だから?

241 :パム、パル(図書館の中の街) [ニダ]:2022/04/10(日) 09:00:04 ID:j9qlEXep0.net

>>227
普通は入れないんだけどお汁を吸って旨い。

253 :むっぴー(茸) [EU]:2022/04/10(日) 09:21:04 ID:zx9SK6/Y0.net

>>248
それますますもって子供相手には懐事情的な理由で無理じゃん
豚使う話が理解できたような気がしなくもない

121 ::2022/04/09(土) 16:21:06.73 ID:GKIqVWMT0.net

砂糖と醤油の味ってあんまり好きじゃない

163 ::2022/04/09(土) 17:41:40.54 ID:DNHyP4Kl0.net

>>156
家庭のカレーは豚肉、肉じゃがもすき焼きも豚肉、
鷄じゃがとか鷄すきもある、鷄すきは京都の方だったか

318 ::2022/04/10(日) 23:32:40.69 ID:17WDEa8r0.net

>>315
ザラメて砂糖でんがな

401 :火ぐまのパッチョ(ジパング) [NO]:2022/04/11(月) 14:25:00 ID:ON85bKs60.net


長葱
焼き豆腐
えのき
春菊
くらいがいい

436 :Mr.コンタック(高知県) [NL]:2022/04/11(月) 19:22:30 ID:BNy0EVrE0.net

>>281
駆け抜けてゆく

393 :ほっしー(カナダ) [ニダ]:2022/04/11(月) 13:26:10 ID:ElTFHPRB0.net

トンキンはカレーも肉じゃがもブタ

68 ::2022/04/09(土) 13:56:41.53 ID:XCS4sDIr0.net

>>62
魯山人はすき焼き食ってたから
砂糖入れない甘くない奴だった
らしいけど

219 ::2022/04/10(日) 02:03:54.03 ID:fq4xQXoZ0.net

春菊が入っていないすき焼きなど瀕死の狸だ

322 ::2022/04/10(日) 23:42:01.65 ID:17WDEa8r0.net

>>320
言ってる事は分かっとるよw
ただの砂糖とは言わんってこと
ちなみにウチは黒糖だな

491 :ぺーぱくん(大阪府) [US]:2022/04/12(火) 12:19:50 ID:HMTOixIG0.net

じゃね?と1レスで矛盾させる高度なテク
腕上げたやんけ

130 :麒麟戦隊アミノンジャー(ジパング) [US]:2022/04/09(土) 16:36:16 ID:x6f1ILZB0.net

女将がずっーと横にいるのがうっとおおしくないのかね、あれ。

333 ::2022/04/11(月) 00:53:41.86 ID:TXhaclTk0.net

ラードは豚の油だって知らなかったのか

329 :アンクル窓(東京都) [BD]:2022/04/11(月) 00:36:44 ID:qve5Qxk50.net

>>323
同意できるのすき焼きだけだな、後は完敗。

西日本には家系ほぼ無いし箱寿司は独特だけどトータルで
負けてるし江戸前天ぷらの影さえ踏めない
西が勝ってるのはうどんと鰻

209 :梅之輔(大阪府) [US]:2022/04/10(日) 00:27:47 ID:AJqorS900.net

>>206
そいつが機会があれば他のスレにも関西人は牛肉にラードを使うと書きまくるのが目に見えるわ

355 :カーネル・サンダース(大阪府) [US]:2022/04/11(月) 08:32:32 ID:Em+u2Xgw0.net

>>316
おぼろ昆布や鱧の骨切りも堺の刃物あってこそだからな

389 :スカーラ(埼玉県) [ニダ]:2022/04/11(月) 12:45:38 ID:k83H1Rfv0.net

うちは肉抜きの水炊きを別に作っておいて焼肉パートの
終了に合わせて逐次投入していくスタイルだった。
邪道かも知れんが味は大差ないしすぐ食える

438 :シャべる君(モルドバ共和国) [US]:2022/04/11(月) 21:04:45 ID:zPMf97IK0.net

トンキンはすき焼きに白菜入れないの?
あの甘味が美味いのに
白菜と牛肉だけでもいいくらいやわ

432 ::2022/04/11(月) 19:04:04.99 ID:gF+05ymC0.net

関東風で優れているものかあ
特になくないですか(笑)

でも近所のよく使う鰻屋が半分関東風で萎えるんだよね
まあ美味いけど

118 ::2022/04/09(土) 15:54:27.08 ID:wSLEMfqx0.net

関西風はなんでも不味いし下品

252 :ムパくん(ジパング) [ニダ]:2022/04/10(日) 09:18:36 ID:zoKEB6Bg0.net

>>23
やろやんにマジレスしても仕方ないけど昆布料理と昆布出汁料理は別物だぞ

439 :ハッチー(新潟県) [PH]:2022/04/11(月) 21:04:55 ID:FTY7EcPX0.net

肉が苦手なんでちくわぶや麩、白菜などを煮込んだすき焼きやってくれんか。

18 ::2022/04/09(土) 13:16:26.59 ID:B/xTj5AP0.net

関西は割り下を沸騰させたとこに、肉も野菜もみんな一緒に煮ちゃうじゃないの?

217 ::2022/04/10(日) 01:30:09.55 ID:xY+upKMq0.net

鰻なんて現代はほぼ養鰻で温度管理が鹿児島つーか台湾辺りに設定されてるから、余分な脂なんてつくはずねーんだよ
蒸す必要なんて全く無いし関西でも焼きすぎだわ

424 :あるるくん(千葉県) [US]:2022/04/11(月) 17:35:23 ID:3DVZ91VD0.net

何も知らんことについて蘊蓄たれたがる奴ってなんなのか

151 :ペコちゃん(東京都) [IE]:2022/04/09(土) 17:11:31 ID:SdwCVPZh0.net

関西風の弱点は山のように砂糖入れるから食う気失せるところだけ

108 ::2022/04/09(土) 15:05:27.65 ID:yypZirsw0.net

>>106
関東って中濃一本で全部済ますからソースコーナーは寂しいイメージしか無いけどな

112 ::2022/04/09(土) 15:36:34.37 ID:/lKte/yi0.net

>>1
ラード、、とんかつかよ。
牛脂だろ一気に豚臭くなった。

308 :マウンちゃん(愛媛県) [AU]:2022/04/10(日) 22:55:18 ID:fiE7bYcv0.net

昭和期は、街中で普通にすき焼き店があったけど今は絶滅しちゃったね。
外食で肉料理は焼肉屋と焼鳥屋がツートップなのかなあ?
よく考えたらステーキ店も絶滅してるし。

74 ::2022/04/09(土) 14:05:08.44 ID:Mq28Lc+Q0.net

あんなもん店で中居さんが焼いてくれるから良いんだよ。
家であんなすき焼き忙しくてかなんわ。

244 ::2022/04/10(日) 09:05:46.19 ID:zx9SK6/Y0.net

最初に作った鍋食べて終わりならいいけど肉や野菜追加するなら焼いてらんない
すき煮にしないと少なくとも子供は待ってらんないし焼き肉やしゃぶしゃぶにする選択となる

2 ::2022/04/09(土) 13:04:10.71 ID:n/N7fru90.net

ラードじゃねえよ

208 :もー子(埼玉県) [US]:2022/04/10(日) 00:18:37 ID:3jmpI0C40.net

>>118
 なのに町中に「関西風」「大阪風」「京風」の看板かかげた
飲食店が無数にる東京。立ち食いソバさえ「うどんは関西風です
東京風は申し出てください」とする東京の駅の立ち食い。
 東京人て「不味いし下品」が大好きなんですね。

337 ::2022/04/11(月) 02:21:11.10 ID:nSn7Op0a0.net

>>334
ん?
中国から東南アジアを通って奈良に伝わった熟鮨を大坂(おおざか)が魔改造して
江戸に伝えたら修行が面倒下ごしらえが面倒でおにぎりに切り身を乗せたのが江戸前
神戸開港で上陸した英国人が伝えたフレンチのブフコートレットが東京に伝わると
牛肉が豚肉になってグラッセした野菜が刻みキャベツになってデミグラスソースがとんかつソースになった
日本の五大ブランド牛(神戸、松坂、近江、佐賀、米沢)のうち
北前船の寄港地で関西と取引があった山形の米沢以外はすべて西日本だ
東京は関西の真似をできない
むしろ伝わったものをそのまま再現することが出来ず、劣化コピーしてそれを美味い素晴らしいと自画自賛する
英国海軍が横須賀に伝えたビーフカレーでさえ牛肉を豚肉に置き換えるあたりも同じだ
あと東京のメディアが勝手に作る和製英語もな

495 :うまえもん(群馬県) [US]:2022/04/12(火) 12:28:59 ID:qNtQjcwR0.net

▼西日本に美味いもの無し▼

●日本の美味い物は全部関東が発祥
江戸前握りを関東の濃い口醤油で食う
天婦羅は江戸前天ぷらが発祥
うなぎも関東の濃い口醤油
ブリの照り焼きは濃口
醤油ラーメンは濃い口
焼肉のタレは濃い口醤油
すき焼きのタレは濃い口醤油
日本の醤油生産の8割は濃い口醤油
年越しそばは関東の食文化

▼西日本に美味いもの無し▼

419 ::2022/04/11(月) 17:23:19.14 ID:/9U3UMmh0.net

>>18
京都の旅館がそれだったわ

58 ::2022/04/09(土) 13:47:42.12 ID:DNHyP4Kl0.net

関東でもすき焼きを焼いて食べる所はあるんだよなぁ

334 :セイチャン(神奈川県) [CN]:2022/04/11(月) 01:12:27 ID:27WgkD/u0.net

>>330
東京は関西の真似しようと思えばすぐ真似できるが
関西はそもそも良質な素材が入らないってのはあるよな

227 :むっぴー(茸) [ニダ]:2022/04/10(日) 06:59:36 ID:oPgtQ8Ls0.net

大根が美味しい

59 ::2022/04/09(土) 13:48:12.52 ID:XCS4sDIr0.net

ウチは家族分の肉の最初の一枚づつは
関西風に焼いて食べてその後は割り下入れて
関東風に煮て喰ってる

67 ::2022/04/09(土) 13:56:02.20 ID:54GbsScp0.net

>>62
俺は牛すじで出し作って後はネギとこんにゃくで満足だわ

204 ::2022/04/10(日) 00:06:17.40 ID:17WDEa8r0.net

>>203
中国人だらけなだけあって詳しいな
流石

433 :TONちゃん(大阪府) [US]:2022/04/11(月) 19:12:53 ID:wFoJDDOe0.net

>>418
味付けにとやかく言うつもりはない
地域によって慣れ親しんだ味があるから
ただコイツの作り方は許せん
最初に焼いた牛肉取り出すか食べるかしろよ
何そのままにグツグツ煮込んでんだよ
食べ物を粗末にする奴は許せん

203 :コロドラゴン(東京都) [US]:2022/04/10(日) 00:03:11 ID:hODiuo4P0.net

中国人は喜びそう

281 :柿兵衛(光) [KR]:2022/04/10(日) 13:24:29 ID:Y8KUyh0O0.net

すきとか焼きとか最初に言い出したのは誰なのかしら

115 :おおもりススム(大阪府) [JP]:2022/04/09(土) 15:45:17 ID:Mq28Lc+Q0.net

すき焼きは牛肉を最も不味く食べる料理だ
って言ったのは海原雄山だっけ。
ワシもそう思う。

407 :BMK-MEN(東京都) [NL]:2022/04/11(月) 15:10:19 ID:zR66evH/0.net

おまえら食い物だけはくわしいな・・

143 :スージー(茸) [US]:2022/04/09(土) 16:58:21 ID:MFgAIimg0.net

関西も焼きの状態で用意した肉全部食べ尽くさないでしょ?

369 ::2022/04/11(月) 10:03:43.92 ID:Zgw1BVuI0.net

>>363
ベーコン料理っぽく脂の旨味が野菜に染みるのがいいな。
鶏は鶏で最高だね。

129 :晴男くん(ジパング) [IN]:2022/04/09(土) 16:36:03 ID:dJNo/z7b0.net

実際関西のやり方の方が美味い
白菜の汁が出て、半分お鍋だけど、それ故にうどんが活きる

26 ::2022/04/09(土) 13:22:22.25 ID:NXAOUa+z0.net

ヘッドだ、アホめ

65 ::2022/04/09(土) 13:54:17.86 ID:XnZQ5fVH0.net

>>8
料理したこと無い?
特に和食は砂糖で味付けめちゃくちゃ多い

90 ::2022/04/09(土) 14:35:24.87 ID:aHs0n6bE0.net

>>89
お母さんの手間も考えよう

160 ::2022/04/09(土) 17:22:00.14 ID:6RTVu6/u0.net

うなぎも関西風の焼き方が美味い コロナ禍になる前はわざわざ関西までうなぎ食べに行ってたほどだ どうせ高い金払うなら美味い方食べたい

496 :ポコちゃん(日本のどこかに) [JP]:2022/04/12(火) 12:30:24 ID:CUiTbsBl0.net

合成ホルモン残留牛肉

113 ::2022/04/09(土) 15:44:23.74 ID:FtaWpgwX0.net

関東人でもスレタイのラードには引っ掛かったわ

307 ::2022/04/10(日) 22:47:18.97 ID:3jmpI0C40.net

>>304
関東風?の鍋で割り下使って煮るやつ。一度だけ食べたことあるけど
変な食べ方だよな

340 ::2022/04/11(月) 03:02:02.54 ID:DfH3TL3K0.net

>>338
だから今の握り寿司が関西発祥
関東人は文化レベルが低いので、おにぎりのような寿司しか作れなかったw

141 :ウチケン(茸) [FR]:2022/04/09(土) 16:54:28 ID:uKJ2DDlh0.net

>>1
ラードじゃなく牛脂だ
バーカ

186 :健太くん(茸) [US]:2022/04/09(土) 23:00:28 ID:p1axtIBn0.net

魯山人のとほっともっとしか俺は認めん…

423 :星ベソくん(兵庫県) [IN]:2022/04/11(月) 17:30:23 ID:D8DsHX1e0.net

>>418
調味料は醤油と砂糖しか使わないからな
白菜の水分で味の濃さを調整する
水を入れて薄めるようなことはしない

158 ::2022/04/09(土) 17:16:52.22 ID:5eA2opJQ0.net

けど、肉焼くのは最初だけというアホらしさ

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