世界各国で使用禁止? SNS上で未だ流布する「味の素」悪玉論…味の素株式会社に見解を聞いた [煮卵★]

1 :煮卵 ★:2024/07/05(金) 12:07:12.03 ID:25TpLOxv9.net
 味の素株式会社(東京都中央区京橋)は1909年に創業。世界で初めて「うま味」に着目し、うま味調味料「味の素」を製造・販売した歴史はあまりに有名だ。今では世界36の国や地域で事業を展開、2024年3月の連結売上高は約1兆4000億円という巨大企業でもある(全2回の第1回)。

 ところが、である。日本では往々にして、ネット上で「味の素」が脚光を浴びると、肯定派と否定派の議論が過熱して炎上状態になってしまうことがある。例えば昨年12月、人気の料理研究家・リュウジ氏がXにレシピを投稿した時のことをご記憶の方も多いだろう。

 これまでにもリュウジ氏のレシピは「味の素」を積極的に活用してきたことで、否定派から批判されてきた。そして12月6日(註:Xの表示)、リュウジ氏は「長芋の小判焼き」の作り方を動画で紹介したのだ。

 下ごしらえの際、リュウジ氏は同社が販売する和風だし「ほんだし」を小さじ1加えた。これに反応した視聴者がXで《リュウジさん。“ほんだし”も体に悪いから使わんで欲しい》と呼びかけたのだ。

「も」という助詞が使われたことからも明らかなように、この視聴者にとって「味の素」が体に悪いことは前提だった。これにリュウジ氏は《マジでなにが体に悪いのかちゃんと説明してほしいんだよな》と苦言を呈した。

 たちまち否定派と肯定派の間で激しい議論が起きた。さらにリュウジ氏は17日、《味の素体に悪いとか言ってる人全員もれなく反ワクチンなのなんでだろう》と投稿した。こちらは《反ワクチン》という過激な表現が使われたこともあり、たちまち炎上してしまった。

(省略)

 もちろん議論が起きること自体に問題はない。ただ気になるのは、否定派の投稿には我々素人が読んでも科学的な信憑性に乏しい印象を受けたり、ひどい場合は誹謗中傷としか言えない内容が散見されたりする。

 そこで同社に取材を依頼し、グローバルコミュニケーション部でサイエンスグループ長を務める吉田真起子さんと、サイエンスグループのマネージャーを務める平林由理さんに、あくまでも科学的な見地からの解説を依頼した。

 味の素が把握している「事実に反しているか、もしくは、科学的な根拠に乏しいSNS上での批判」は、大きく分けて2つのパターンがあるという。1つ目として吉田さんは「世界各国で『味の素』の使用が禁止されているというネット上の書き込みは事実に反しています」と指摘する。

◼パキスタンの現状

 Xに「味の素 世界 禁止」と入力してみると、確かに《使用禁止が世界標準》といった投稿が表示される。特に「アメリカ 味の素 禁止」で検索すると、途端に表示数が増加することが分かる。《アメリカでは味の素が禁止されていると聞いた》といった事実無根の投稿が延々と続く。

 しかし実際には、「味の素」の主成分である「グルタミン酸ナトリウム(MSG)」はアメリカの行政法「連邦規則集」で一般的に安全と認められている物質と明記されており、アメリカでの使用は認められている。

 味の素がMSG禁止を把握している国はパキスタンだけだ。こちらは多分に宗教的、政治的な意図に根ざしており、パキスタン政府が「味の素」を狙い撃ちにした可能性も指摘されている。その経緯を日本貿易振興機構(JETRO)がレポートにまとめ、2019年3月に発表した(註1)。

 レポートなどによると、18年2月にパキスタンの最高裁判所が突然、MSGの輸入と国内販売の禁止を布告。日本だけでなくパキスタンの食品業界も「科学的根拠のない措置」として撤回を求めているそうだが、なかなか進展は見られないようだ。

◼MSGで味覚障害は起きない

 科学的根拠に乏しい投稿の2つ目は、健康被害を主張するパターンだ。《舌が馬鹿になる》、《味覚が壊れる》、《舌が痺れる》、《食べると具合が悪くなる》……といったSNS上の投稿が挙げられる。平林さんが言う。

「こうした投稿は科学的な見地から間違っていると考えられます。例えば味覚に関してですが、味は舌にある味蕾(みらい)の味細胞に味物質が反応することで感じます。味細胞は入れ替わりが非常に早く、10日程度で新しくなります。つまりMSG摂取で味覚異常が生じ、その状態がずっと続く、いわゆる“味覚が壊れる”ということは起きないはずです」

 私はうま味調味料を口にすると、本当に具合が悪くなる──こんな反論をする人もいるかもしれない。だが、その大半は「プラセボ効果」で説明できるようだ。

続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/49c66cbfcc665260a02340e3d4f2a4c45d0ae311

[デイリー新潮]
2024/7/5(金) 6:13

874 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:16:36.26 ID:c3f0Ec0+0.net

人類の歴史上、体内に入る物質の中ではDHMOが一番人を殺してる
反味の素派は味の素なんかよりもDHMOを摂取しなように生きるべき

705 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:46:36.06 ID:yaw+12z+0.net

>>685
今のばあちゃんは味の素ドバドバ世代w

835 : 警備員[Lv.18]:2024/07/05(金) 14:06:35.52 ID:NMlVvnCm0.net

>>830
別に味の素(調味料)については特に反対してないし、何なら俺も使っているけどな

344 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:01:42.65 ID:fqnHDeaJ0.net

>>331
うわっ
フィリピン人はこれ知ってたんだな
あいつらジャップより優秀だわ

226 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:47:21.42 ID:5gG6JSBH0.net

日教組の教師がやたら目の敵にしてた

922 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:29:23.70 ID:ckPpuNga0.net

まあでもキラキラ輝く謎の白い粉を見ると確かに身体に悪そうだよなw

971 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:37:48.11 ID:QiXL8Crv0.net

>>957
その理論だと醤油とかソースもどんどん濃くなっていかないとおかしくね?

433 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:14:27.09 ID:gUS2K8SZ0.net

発売から何年だよ
その間、健康被害級に寿命が伸びただろ。
食ったら死ぬなら死ぬまで食え。

729 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:50:03.89 ID:75o0X0/U0.net

>>712
香辛料では汗噴き出したりするけどさ
塩辛いで(日本には塩辛い料理たくさんある)で発熱・発汗ってあんま聞いたこと無いのよね

726 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:49:33.63 ID:DlrhGO4v0.net

山岡「呼んだ?」

501 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:24:30.58 ID:75o0X0/U0.net

>>474
いやアメリカみたいなヒステリー国家何の参考にもならんだろ
同じノリでトランス脂肪酸フリーとかグルテンフリーも表示しまくってるだろあいつら
アメリカは陰謀論大好き

101 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:29:49.44 ID:nnU+ck9s0.net

炎上狙い?

531 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:27:39.18 ID:0+/hOtMt0.net

他者に影響されず自分で判断しないと
日本は献金政治だから個人の利益や権利などより集団優先

106 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:30:22.51 ID:fqnHDeaJ0.net

理系からするとこんなの動物実験しまくれば秒でわかることだし
味の素のサイトに論文のリンクとかないのか?
ないなら普通に怪しいけど

499 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:24:20.20 ID:+HTIIqxO0.net

サッカリンとか表示見ると
昔の人は懐かしいって言うしな

978 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:38:57.91 ID:kEMwACjk0.net

>>957
減塩謳ってる製品の殆どに旨味調味料入ってるだろ?

454 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:18:01.81 ID:YnlaR8An0.net

いやぁ、関連付けが凄いですなぁ
ネトウヨ連呼の時から某大型掲示板見てるとそういうムーブかまされるとちょっとね

239 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:49:13.98 ID:wURO/wh50.net

>>219
ときに少量使え
昆布出汁使うわけにもいかんだろ

途中で書き込んだわ

320 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:58:20.66 ID:F1qbdHzF0.net

そのくせ顆粒ダシは平気で使ってるのになw

981 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:39:34.47 ID:QiXL8Crv0.net

>>968
おお、そうなんか。ひとつ賢くなった。ありがとう

382 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:07:00.29 ID:0+/hOtMt0.net

>>378
「もろみ」くらい買おうよ…

841 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:07:27.16 ID:ZOFUwn9k0.net

>>821
発酵がダメとなるとだいぶ厳しいな

394 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:09:18.10 ID:ZzAadRhh0.net

手抜きと速効性考えたらほんだしとイリコでしょ
味噌汁、モツ煮、肉じゃが等々
TKGにも味の素は必須

798 : 警備員[Lv.3][新芽]:2024/07/05(金) 14:00:33.45 ID:WqTcM9Lg0.net

>>771
長寿で高齢化社会なら呆けが多くて当たり前だろ

286 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:55:18.50 ID:xycTSuWe0.net

>>236
FDAは次のように味の素は安全であると結論づけている。
Over the years, FDA has received reports of symptoms such as headache and nausea after eating foods containing MSG. However, we were never able to confirm that the MSG caused the reported effects.

These adverse event reports helped trigger FDA to ask the independent scientific group Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) to examine the safety of MSG in the 1990s. FASEB’s report concluded that MSG is safe. The FASEB report identified some short-term, transient, and generally mild symptoms, such as headache, numbness, flushing, tingling, palpitations, and drowsiness that may occur in some sensitive individuals who consume 3 grams or more of MSG without food. However, a typical serving of a food with added MSG contains less than 0.5 grams of MSG. Consuming more than 3 grams of MSG without food at one time is unlikely.
長年にわたり、FDAはMSGを含む食品を食べた後に頭痛や吐き気などの症状が出たという報告を受けてきた。しかし、MSGが報告された影響を引き起こしたことを確認することはできなかった。
こうした有害事象の報告がきっかけとなり、FDAは1990年代、独立科学団体である米国実験生物学会連合(FASEB)にMSGの安全性の調査を依頼した。FASEBの報告書は、MSGは安全であると結論づけた。FASEBの報告書では、無食で3グラム以上のMSGを摂取した場合、一部の敏感な人に頭痛、しびれ、紅潮、ピリピリ感、動悸、眠気など、短期的、一過性、一般的に軽度の症状が現れる可能性があると指摘されている。しかし、MSGを添加した食品の典型的なサービングは、MSGの0.5グラム未満を含んでいます。一度に食事なしで3グラム以上のMSGを消費することはほとんどありません。

972 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:37:59.97 ID:CqtG4ZVn0.net

>>938
サーチAIに聞いても「そんなの無い」って言われるんだが

135 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:34:46.15 ID:HO1SK4po0.net

使いすぎると全部同じ味になっちゃうし
それは味覚とか料理文化にとってよろしくないから控えよう、
って言うなら分かるけど
身体に害があるから使用しない方がいいってのは無理筋だよな

753 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:54:44.95 ID:pFOmAbPI0.net

>>745
逆に今味の素を絶賛してる奴は化学的に安全だからって理由で昆虫食を躊躇いなく受け入れるのかね

810 : 警備員[Lv.1][新芽]:2024/07/05(金) 14:02:09.88 ID:SVx26XcB0.net

出来合いの物は口にしてるのだろうが自分が料理するのに味の素が必要だと思ったことがない

750 :朝鮮漬 ◆A9o2GkvA8V2W :2024/07/05(金) 13:54:21.05 ID:2vOrOZbQ0.net

>>748
せやな(^。^)y-.。o○

995 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:42:59.50 ID:cOhOeXe+0.net

>>20
その時イスラム圏ではイスラム教の偉い人に味の素は豚使ってないハラールの認定したニュースを
大々的に流したから売上下がるどころか上昇したらしい

494 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:23:19.27 ID:lsTuSA1F0.net

味の素を使うと舌が馬鹿になる!とか叫ぶ奴でもカレーとかは普通に食ってる不思議
油と炭水化物と香辛料の繊細な味わいがいいのでしょうか?

860 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:12:45.92 ID:kAqYrM2R0.net

5ちゃんで味の素反対派を説き伏せようなんて無駄だよw
それより普通の人が怪しい言説に影響されない方法を考えたほうが建設的

259 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:52:06.27 ID:T9WJu/pO0.net

でも日本人も悪いんですよ

264 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:52:56.14 ID:BlNMvwS40.net

>>235
本人が一番効くワードなんだろう

760 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:56:10.26 ID:kEMwACjk0.net

>>710
旨味を強くすると塩を少なく出来るんだけど?
料理した事ないのか?

266 ::2024/07/05(金) 12:52:59.65 ID:4R9xyqC3.net

身体に良い悪いはともかく鈴木町駅とか味の素工場からの悪臭酷いけどあれ何で問題にならんの?
あの駅降りるたびに吐き気を催すんだけど

59 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:21:57.60 ID:qXDxFHl10.net

日本は楽することは悪って風潮が強すぎる
味の素もその一つだと思う

495 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:23:35.46 ID:ohkRFcfH0.net

俺が色々感じて判断すると
味の素が体に悪いのでなくて
元々不健康で体や頭の悪い奴らが
それを気にして文句をいって八つ当たりしてるだけ

247 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:50:35.45 ID:JOicEacQ0.net

>>239
いや味の素使うくらいなら
中華には味覇のほうが万能だしなあ
まさか味覇ないときとか言うなよ?

467 : 警備員[Lv.18]:2024/07/05(金) 13:20:25.39 ID:GwM/z48u0.net

>>371
普通の反ワクならこんな感じじゃない?

反ウクライナ
→さっさと降伏しろ。日本にたかるな。

反原発(放射脳)
→安全性を確保した上で賛成。

反米軍基地
→現状必要ではあるが、最終的には全廃が必要。米帝による日本の国富簒奪工作の根源がこれ。

反味の素
→味の素(調味料)については特に何も。mRNAワクチンには反対。

反人工甘味料
→海外で使われているものに関しては特に何も。

132 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:34:34.49 ID:0Z+Pw8id0.net

グルグル グルグル グルタミン

967 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:37:19.13 ID:axOCCEzk0.net

無知な意識高い系がハマるんだよな
食品添加物は危険デマ

210 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:45:10.69 ID:b0ARRn+r0.net

最近あのバカ料理研究家静かだな

385 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:07:57.05 ID:fqnHDeaJ0.net

>>376
じゃあ次は犬で動物実験やろうか
みんなの心配をなくそうぜ
ラットなら俺でも実験できるしこの論文が嘘か真実かもすぐわかる

819 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:03:04.76 ID:+HTIIqxO0.net

>>806
コチニールもそうなのになw

641 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:40:23.97 ID:lsTuSA1F0.net

>>503
マジレスすると味の素論争と化学肥料論争、蒸留酒(ウィスキー等)論争には似たところがあって、伝統的製法では浸透圧等の制限のために絶対に出せなかった成分の食品や肥料を別な製法で実現すると伝統側から攻撃者が出る
確かに新製法では極端なものを作れるのでそういうものは冷静に評価しないといけないけど、逆に伝統的製法では絶対にできない引き算したようなものも作れるわけ
例として薄めの焼酎は同じ度数の日本酒よりも体に負担が少ない
要するに新製法は技術の発展であって適材適所に使えばいいわけだが、伝統側はスノッブに愛されるのでポエムを引用して利益を守ろうとしたりする
本当に舌が馬鹿になって回復不能になった群がいるなら示せばいいけど、味は嗜好なんだから病的でなければ問題ないでしょ

120 ::2024/07/05(金) 12:32:28.12 ID:eLmnvPPv0.net

馬鹿「世界各国で禁止されてる自然じゃない化学調味料!それが味の素です!」

世界中で禁止されまくってるのはその自然とやらの麹菌由来の物ばかりだよw

9 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:10:26.06 ID:475TbFwD0.net

こんな世界的な影響を与える美味しんぼって偉大な漫画なんだな

287 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:55:19.86 ID:JOicEacQ0.net

>>265
お前もアホだな
グルタミン以外に旨味を出すものがありゃそっち使うだろ?

201 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:44:41.86 ID:bWoub/X90.net

共同通信は印象操作ばかり

621 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:39:02.00 ID:qNhx1/Gq0.net

>>529
お前台湾人か?

342 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:01:27.30 ID:EGgTRWWE0.net

>>304
皆:味の素を「代表」とする「旨み調味料」の話題
おまえ:味の素不味い!味覇サイコー!!!

こうやで?

359 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:03:30.86 ID:UaZzKe2R0.net

>>347
カツオだし、昆布だしの概念ないあたり
料理に興味なさそう

68 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:23:46.64 ID:74aFvX7u0.net

味の素を入れない料理なんて・・・

202 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:44:44.25 ID:qcXG3qSL0.net

ぬか漬けに醤油と味の素とかけると美味いぞ
ご飯何杯でもいける

248 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:50:40.95 ID:mpoVEMWU0.net

そもそも身体に良いか悪いかは置いておいて
人間の味覚は身体に必要なものか判断するためのものだから本来はその判断を謝らせてゴミ食材に下駄を履かせて高級料理の味にする必要ない

177 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:41:13.11 ID:Crw9wnOq0.net

味が分からなくなったのかいスネーク?

520 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:26:26.46 ID:DrKRhus60.net

味の素入れると味の素味になる
普通に美味しい塩入れた方が美味くなる

787 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:59:14.07 ID:lhSP8j3/0.net

>>767
Σ(゚Д゚)えええー

820 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:03:21.60 ID:8FHuMgT50.net

>>792
創味シャンタンは使いたいけど味の素は否定しときたいやつが編み出した屁理屈w

678 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:44:30.18 ID:+HTIIqxO0.net

>>671
ハイミー?

863 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:14:32.68 ID:C/uW+6oY0.net

>>852
大量に入れても意味がない
素材自体に旨味があるのでほんの僅か入れるだけで美味しくなるんだよ

41 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:17:45.63 ID:A/xnq5Uh0.net

>>26
(゚д゚)ウマー

180 ::2024/07/05(金) 12:41:43.20 ID:eLmnvPPv0.net

>>140
酷いのは本来チャイニーズレストランシンドロームだったのを
ジャパンバッシングの為に敢えてもう一度持ってきた挙句
ミスリードで批判材料にしたんだよなぁ
そしてそのチャイナシンドロも安い中華料理屋ではロクな
油などを使ってなかったからの中毒症状に過ぎなかったのにね

964 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:37:11.35 ID:KPhQ4kcd0.net

>>957
それは事実じゃないやん
あんたも言う通り個人の感想だろ
事実を述べたいなら客観的証拠を出しなよ
言葉を軽く扱うんじゃない

666 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 13:43:05.20 ID:yaw+12z+0.net

マーガリンくださいコピペの味の素版作れよw

859 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 14:12:40.68 ID:CqtG4ZVn0.net

>>816
気持ち悪いしコスパも悪いからって言ってるだろw
ハンアジみたいに毒毒言ってるわけじゃねえよ
タンパク質源として安けりゃ食うやつもでてくるんじゃない?
安けりゃな

195 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:44:02.80 ID:3yqZyiy80.net

イスラム圏では味の素に豚肉由来成分が云々で
たびたび不買運動が勃発するからな
これは神話の時代から続く不変の事実

255 :名無しどんぶらこ:2024/07/05(金) 12:51:04.09 ID:JuZ7RAlH0.net

糖尿病は戦争なんかより大量に大量に死んでるんだから糖類が禁止されて無いのはおかしい!

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