サケのちゃんちゃん焼きって旨いの?

1 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:42:41.08 ID:nHjNBbu90.net ?PLT(12001)

アイヌ伝統のサケ漁を指導
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20190104/0006815.html

113 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 16:53:49.77 ID:vjXgX3uT0.net

60歳のちゃんちゃんこ焼き

109 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 09:41:25.94 ID:nugE1C8/O.net

>>101
プルコギってゴキブリの朝鮮語だよね

37 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:04:51.20 ID:8DXgNxlw0.net

立松和平がうまいって言う動画を見たことがある

61 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:36:36.68 ID:6WztNKgl0.net

あん、北海道以外でも食べれるの?それとも皆北海道で食ったの?

83 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 02:44:10.38 ID:qMr3ln5c0.net

生鮭が臭くて無理
鮭は牛乳鍋が美味いぞ

111 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 15:16:15.90 ID:SxH9cyDT0.net

ちゃんちゃんは女性器の事

77 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:42:27.09 ID:xA/kxa1G0.net

味噌と玉ねぎと鮭の味に酒を追加した味だからな

うまい

63 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:45:12.93 ID:mj3X9kAR0.net

>>10
加熱したら不味そうだけどいけるん?

29 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:02:24.59 ID:OyLnYzaY0.net

>>24
たこ焼きやたらと値上げしてる

18 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:52:46.49 ID:x18O8Asu0.net

さんを付けろよデコ助野郎

42 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:08:29.45 ID:hVMeZcsr0.net

味噌で作ると大して美味くない
鮭にニンニク塗ったくり
味噌ラーメンスープの素(北海道ではベルの味噌ラーメンスープ)で作ると大変美味しい
ビールに合う

34 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:04:16.53 ID:x0ZyKIka0.net

しょっぱい

54 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:25:59.67 ID:SRxHSpxC0.net

>>13
鉄板に当たるヘラの音

36 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:04:35.25 ID:OOjwgMQR0.net

美味いんだろうけど季節限定だな
秋以外だと冷凍か養殖

55 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:26:20.62 ID:JyDLVOAz0.net

鉄板使って屋外でやると旨い
一人フライパンでやると不味い

41 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:08:20.23 ID:wUkhTYaG0.net

アイヌから学ぶ事は多い。北海道大学は真摯にアイヌから学べ

15 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:50:20.10 ID:ZzX/L+3K0.net

>>12
モヤシじゃなくて玉ねぎいれてるは

108 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 09:15:20.76 ID:CYXCJfW+0.net

>>106
北海道は低温だから 基本的に 名古屋の赤だしのような 赤といっても黒い味噌はない
逆に普通に 長野のような田舎味噌を仕込んでも 西京味噌のような ほとんど色のついていない味噌になる
北海道味噌というのは ちょっと他とは違うわけだ

59 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:33:03.84 ID:Iyv6TtSz0.net

うまいニダ

9 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:47:01.10 ID:HkhQ9VCD0.net

美味しくない
幽庵焼きとかのが普通にうまい

38 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:04:53.95 ID:SJxqaZqg0.net

家で作ったのは不味かったけど
北海道旅行で食べたらうまかった

28 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:02:17.64 ID:M8xbNI+f0.net

美味い、美味すぎる

21 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:58:09.28 ID:LnHeCWEdO.net

うちは味噌ニンニク生姜ビール一味
野菜はもやし玉ねぎ長ネギキャベツナス舞茸
皮面をバリバリになるまで焼いてから野菜投入
味噌に隠し味程度でマヨネーズも良い
油はオリーブオイル

47 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:18:50.76 ID:xBroBkat0.net

レモン味噌バター みたいなのがテレビで紹介されてたけど ああいうのは美味しいだろうな
砂糖とかみりん風調味料で 甘さは調整しているんだけれども
大きなドラム缶の上に鉄板を乗せて 鮭一匹まるまる焼く
野菜を乗せて蒸し焼きに 秘伝の 味噌バター レモン これはうまいぞ

65 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:46:49.01 ID:fF+AT+nY0.net

臭みが抜けにくいのか、たまにオエッとなる

76 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:42:00.96 ID:CYXCJfW+0.net

>>70
まあそういうことなんだよ 横で別の鉄板では 貝類とか 肉とか焼いていて いかも含む
イベントとして 鮭一匹丸ごと焼くショーみたいなもんね それが本来のちゃんちゃん焼きってもんで ちょっと味見てこんなもんかなーと思って
横のもっとおいしいものを焼き牡蠣とか食べて喜ぶってのが 本来の楽しみかなたかな

23 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:59:07.11 ID:cbn6ZWrh0.net

美味いよな
酒もごはんもすすむ

84 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 02:44:20.07 ID:nugE1C8/O.net

>>80
あら朝鮮語なの?アイヌ語かと思ってた

チャンジャ→たらの塩辛
チャン→たら?

96 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 04:14:06.12 ID:Df/QnVvL0.net

白鶴「まる」

22 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:58:14.76 ID:jDopYW2l0.net

適当に野菜入れてるわ
味噌の分量適当で味にばらつきあるけど美味い

33 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:03:59.79 ID:9k6z5PGz0.net

鮭フライが食いたい

70 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:20:44.92 ID:v95dsQJ50.net

特に美味しくはないよね無くても困らない

82 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 02:36:38.36 ID:QvEYssZr0.net

石狩鍋よりはうまいと思うがそんな特別美味しいとも思えん
普通だ普通

2 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:43:24.82 ID:UuPcnNDy0.net

うますぎてイクラでも食える

12 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:48:11.88 ID:CHCMeec/0.net

>>7
違う
モヤシキャベツ鮭の量のバランス

49 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:23:12.09 ID:umguyzUe0.net

普通に塩焼きにした方が美味しい
良い鮭なら勿体無い

93 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 03:44:41.97 ID:klhCTLmU0.net

>>31 禿同 いじくり回して
何でもかんでも、ぶち込む料理より
塩焼きが良いな。
たまには紅の塩焼きも食いたいね。

30 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:03:05.58 ID:2lRDmznh0.net

美味いのもそうだが、なんといっても簡単だからな
トースターで作れるし

64 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:46:36.27 ID:4+uar6Q4O.net

サモーン・シャケキスタンチンが沢山湧いてる…

68 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:10:12.86 ID:RvQyBTaF0.net

いくら鮭といえどあの調理方だと骨ばっかじゃないの

4 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:44:09.22 ID:mkw8dJgo0.net

アルミで蒸すやつ?
あれ美味いよね

95 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 04:03:07.80 ID:QoyD6DxI0.net

白味噌で作ると聞いたが
北海道で白味噌…?

100 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 06:47:24.25 ID:PTqCA0O80.net

味噌とバター。

56 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:26:37.99 ID:xBroBkat0.net

常識とか勝手に定義づけちっちゃい かんのですね 何も定義がなく決まり事もないお料理でございますから

3 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:43:42.58 ID:HZ8sbf5n0.net

いや別に?

72 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:29:26.58 ID:FDDeFe5f0.net

鮭の種類にもよるでしょ
秋鮭なんてどう食ってもまずいし

45 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:14:07.48 ID:WBdy9/QD0.net

野菜の水分でぐちゃぐちゃになってバター臭い
やっぱ塩焼きが一番だね 通は塩

60 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:34:50.25 ID:5J1AXmeC0.net

めっちゃくちゃ美味い

74 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:40:43.13 ID:j2JlezK80.net

道民だけど、道内産の鮭って、どこで売ってんだ?

40 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:06:57.04 ID:LN4bOCJ20.net

クラブのちゃんちゃんパターンなら知ってる。

90 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 03:37:26.91 ID:6q1uNLA70.net

>>84
ちゃんちゃん焼きって
ほんとはバーベキューみたいな鉄板焼で
父ちゃんが作るからって聞いた

17 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:51:31.76 ID:jZEh3hpD0.net

>>11-12
ちょうどいい例なんで言うけどうちの地方では酒粕ももやしも入れない
ショウガみそベースにキャベツ玉ねぎニンジンピーマンが定番
それくらい適当なごった焼きがちゃんちゃん

89 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 03:35:48.13 ID:beBEZton0.net

食べたことないけど鮭が採れてしかたない時代の雑な調理法ってイメージ

52 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:25:20.83 ID:xBroBkat0.net

ちゃんちゃん焼きはもともと 出荷できないような ボロい鮭でやるのが常識です

81 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 02:36:07.50 ID:sjQqT0x60.net

骨抜いてある鮭を使わないと死ぬ

14 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:49:25.63 ID:PCYRPwcv0.net

美味しいものはあまり教えるなよ地産地消すれよ
北海道が内地に美味いもの教えて地元で食えなくなった失敗って多々あるよな
まあ、アホだから美味いものを中国に教えてまた同じことしてるけどw

112 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 16:14:48.49 ID:68NBKpbW0.net

>>104
野菜を美味しく食べる料理だからな

73 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:39:20.67 ID:1QfLyu5o0.net

味噌のやつだよな
食べる時すこーしマヨ絡めると美味い

71 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 00:23:28.74 ID:8KZYUFyb0.net

いろいろな食材が混ざってる料理が嫌いだから、鮭は焼いただけで食いたい@岩手沿岸

35 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:04:25.74 ID:xBroBkat0.net

>>32
あるよ 回転寿司があまりにもいくらを 買い付けるので 値段が高騰していることは 知らんのか

97 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 04:15:38.22 ID:UdVXGRb/0.net

釣りやってる友達に鮭貰うから食べる
味は毎度ばらつく
バターをけちらないこと

57 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:29:45.88 ID:xBroBkat0.net

一つだけ定義付けるとしたら 野外で 丸ごと一匹の鮭を 鉄板の上で焼くのが元々のちゃんちゃん焼き 
ザンギは 一羽の鳥をざんぎりにして油で揚げたもの そんな程度のことなんだけど
その基本中の基本がいつのまにか変わってしまうのが 面白いところなんだよ

107 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 08:29:53.53 ID:0v/yJGi10.net

>>20
ほっちゃれを何とか食べれるように工夫した料理で、まともな鮭を使うのは頭がおかしい

99 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 05:34:16.20 ID:1tK+jISB0.net

西京焼きのぐちゃぐちゃバージョンなの?

101 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 06:49:38.14 ID:2ye9/zqP0.net

>>99
プルゴキみてーなもんだ

114 :名無しさん@涙目です。:2019/01/07(月) 19:38:54.35 ID:Q8CySc6F0.net

蒸して美味しいのはちゃんちゃん焼きだけだな
コンビニやスーパーの弁当のシャケ焼き(蒸してるし!)は、法律で禁止して欲しい

7 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:46:37.17 ID:4wx7N6fK0.net

シャケがたくさん入ってるとウマイ

53 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 23:25:59.12 ID:fv9Seaub0.net

ホットプレートに鮭と野菜を敷きつめて蓋をして蒸し焼きにして
塩胡椒して醤油と味噌と日本酒を適当に混ぜたのを回しかけたら完成

87 :名無しさん@涙目です。:2019/01/05(土) 03:25:25.03 ID:9L0+FLWZ0.net

最近やたらと鯖缶の宣伝してるけど、青魚は猫の餌のイメージで食いたくない
でも鮭缶が好き
生の切り身より高いけど買ってしまう。

10 :名無しさん@涙目です。:2019/01/04(金) 22:47:24.43 ID:vQLFW8vd0.net

>>2
イクラも美味い

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