家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う

1 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:45:01.68 ID:Qrbl+UAM0.net ?PLT(12001)

横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系(いえけい)」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。

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近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。

https://toyokeizai.net/articles/-/269870

217 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:42:51.47 ID:wNe0aDBf0.net

何時も魂心家いってたらデブになったわ。むかつく。

348 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 01:05:01.31 ID:Yw9j/3XL0.net

大学のころ白楽に住んでいたので、六角家に行ったことがあるが、
ギトギトしてて本当に不味かった。
店員が客のオーダーを暗記するパフォーマンスもウザかった。

資本系だフランチャイズだと言って、あれは本物の家系じゃないと言ってるが、
それ以前にあんなマズいもの全国展開は無理だろ。
ニッチな層向けなだけで。

233 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:55:49.61 ID:M0s5fN2M0.net

吉村家ってライス有料だろ?

56 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:05:41.39 ID:wLOA1KWz0.net

>>23
あそこ杉並区だろ
昔は新宿だったの?

200 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:00:34.70 ID:SM0Tz/9h0.net

>>21
完成度高いよなー
特に麺をすするときに噛みきらないのがいい

367 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 02:14:48.13 ID:fSws1+eD0.net

普通にスープと麺の相性が大事だと思うよ、デフォで

其の上で美味しいところは個人の楽しみでしょう

222 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:47:10.01 ID:Qd+Mu/rF0.net

家系が重いなって時はラーメンショップが代わりになる

614 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 23:01:46.34 ID:auFtr/AJ0.net

外行くの面倒だから、インスタントにニンニクぶちこんでニンニクのライブ感を味わった

568 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 20:11:01.51 ID:lmf0Ey3b0.net

家系や二郎って言ってしまえば九州ラーメンに脂と醤油とニンニクをぶち込んだだけの亜流
東北系や関東人には美味いだろうね

557 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:57:38.82 ID:5543FXTY0.net

>>550
直系のほうが美味い

387 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 04:19:20.77 ID:LFDR2Iuw0.net

>>146
都内で出すときは地元の名前になってるはず。前に本店でやってる人が代々木に出したときは代々木商店にしてた。町田市内はMAXや33のように町田商店に何かを付け足した屋号にしてるんじゃないかな。
メニューは、たぶん土地柄や単価とかもあると思う。名古屋も唐揚げがあるなら頼む人が多いし。

520 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 15:06:43.61 ID:slIQG7AX0.net

ラーメンスレに毎回沸いてくるこのキチガイはなんなんだろ

223 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:48:20.69 ID:GuSiYOQn0.net

他所の家系を食って美味かったんで
発祥とかいう吉村家に言って食ってみたらやたら塩辛くてまずかった思い出

305 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 23:43:46.34 ID:o6jmTNy20.net

家系のおかわり自由の飯は大体硬くて黄色い

192 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 19:52:44.52 ID:s2TLZmfd0.net

>>181
塩分に関しては救いがないレベル。擁護できない。
脂質に関してはそこらで使われまくってるパーム油なんかに比べたら遥かに安全で良質。ヤバい気はしないな

448 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 11:24:07.58 ID:Ya14DiG70.net

スープの油を吸わせたノリは最高に美味いと思う
そのためだけに油大目で頼むは

517 ::2019/03/12(火) 15:00:52.44 ID:66gCIJNL0.net

>>509
俺はインスタントが薄いとは言っていない!実際食の宝庫博多も醤油ラーメン出前一丁や醤油ラーメン明星チャルメラやマルタイの醤油ラーメンは大好きだけど全国の殆どの醤油ラーメン屋さんは100円のインスタントの醤油ラーメンよりも薄くて不味いのは大問題

519 ::2019/03/12(火) 15:05:02.70 ID:66gCIJNL0.net

食の宝庫博多の醤油ラーメン屋さんは100円のインスタントの醤油ラーメンと比べたら滅茶苦茶美味しいんだけど なぜ全国の殆どの醤油ラーメン屋さんは100円のインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン屋さんだらけなんだろう?それに関してはこだわりを持たずにはいられない

101 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:31:52.97 ID:XMaLxMkv0.net

>>21
>ゴマは健康にいいですからね

デブアメリカ人並のガバガバ健康法やめれ

490 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 13:41:43.89 ID:JvtJWGC20.net

>>4
まぁでも麺をおかずにご飯食べるわけじゃないんで炭水化物オン炭水化物ではないが

299 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 23:32:49.65 ID:1sEAGrTA0.net

正直麺無くていい

204 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:11:22.63 ID:AimfXENX0.net

仙台にももっとまともな家系増えてくれ
横横以外は薄っぺらいし横横はオペレーション悪くて待たされるし

18 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:51:01.80 ID:wLOA1KWz0.net

>>7
マジか?
店主亡くなっても後継くらいいるだろ

3 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:46:32.00 ID:MKwk/1SC0.net

ラーメン&ライス

41 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:57:44.25 ID:oj22S5+20.net

>>27
そういう 客一番うざいからやめてください
愛想笑い返すのめんどくさいんでマジ

43 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:58:06.09 ID:zed5mTYE0.net

>>21
これ好き
定期的に見たくなる

374 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 02:54:47.68 ID:S988j7VE0.net

801食い懐かしい

64 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:10:31.35 ID:WR+5bwcR0.net

家系がかっこいいのは認める

608 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 12:23:09.82 ID:DmVVuuby0.net

やばい
我慢できなくなった
ニンニクのライブ感を味わってくるわ

250 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 21:31:59.87 ID:7qw8qFQx0.net

>>1
(´・ω・`)青森の片田舎でもあるからな家系

306 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 23:44:28.15 ID:esgS28MP0.net

>>291
汁とライスだから雑炊みたいな感じで食うわけで、炭水化物+炭水化物にはならないと思うんだが
まあ俺も弁当とかにちょこっと入ってる焼きそばやパスタをライスと一緒に食うからわからんでもない
あれは「炭水化物+炭水化物」じゃなく、「調味料+(炭水化物+炭水化物)」だよな
そうでないとそば飯とかが成り立たなくなるし

145 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 19:00:31.16 ID:TVd5eaqQ0.net

20年ほど前に東小金井にあったにんにく屋ってところが旨かったな。まだあるのかな?あれば行きたい。

324 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 00:32:08.29 ID:4ebcyUDY0.net

昔の木場の大黒屋は本当に美味しかったんだ。
チャーシューが分厚くて、スープもくど過ぎずあっさりしすぎず。

東陽町に移ったらチャーシューがペラッペラに・・

283 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 22:47:26.66 ID:T9LjvvVC0.net

>>21
こんな時間に観なきゃ良かった…

296 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 23:28:03.63 ID:Lk0jn5ux0.net

炭水化物と炭水化物を頑なに否定するやつがよくいるが
全然問題なくなんの違和感も感じない人だっている事を知ってくれ

83 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:20:24.68 ID:zltPUOTq0.net

チェーン店の家系ラーメンに多いけど、 スープは最初からできているものを鍋に入れるだけっていうアレ、マジ勘弁
それならアルバイトでも作れるってか

318 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 00:22:37.51 ID:CCt5R4rA0.net

ラーメンライスは麺をオカズじゃないだろ
いまのラーメンは昔のラーメンとは違うんだから

393 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 05:34:17.28 ID:XU8fStKL0.net

丸福が臭くてうまかったなー

165 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 19:16:27.05 ID:md1ajMyr0.net

>>158
ホーム画面にバックして下さいって言われるよ

382 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 03:16:46.94 ID:HnNGiGkd0.net

4店舗くらいしか知らんけど全部ご飯がベチャベチャで論外だった
全部ライス無料な店だった気がするけど、マズい米なんて無料でもいらないわ

411 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 07:06:42.97 ID:Pzi+SjV40.net

ニンニク臭くて食えないわ

618 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 23:50:15.75 ID:nr24UFRX0.net

上星川のすずきや、週一ぐらいで16号ぶらぶら散歩するから店通るけど
月一ぐらいでオープンしてるのに2,3割しか埋まってない状態のときがあるけどアレなに?

451 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 11:36:11.10 ID:jvuf3dEm0.net

>>449
そもそも明石焼きとは言わないという

113 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:38:39.04 ID:s86m9iZQ0.net

>>107
使えると思うよ
試しに明日行ってみる
勿論、ラーメン唐揚げセット

605 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 09:23:37.68 ID:qmKM32Sw0.net

        /二二ヽ
         |    |
         |: 吉 .|
         |. 野 :|
         |: 家 .|
       __|    |__
      / └──┘ \
     |´ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ソ
     ソ::::::::::::::::::::::::::::::::ソソ
   / ソ ̄|;;;;;;;lll;;;;;;;| ̄ソ \
   |´ ̄ ̄ |. [廿] .|´ ̄ ̄.|
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    . ̄ ̄ ̄|_______|´ ̄ ̄゛

213 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:32:32.08 ID:LEizjsjx0.net

会津っぽ

110 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:37:08.94 ID:24VHL6KF0.net

海苔が油を吸いまくって米と食うとうまいうまい

186 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 19:48:35.57 ID:8g2Ou8JuO.net

海苔で巻くとカロリーゼロ

262 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 22:06:43.78 ID:x5KMUuPC0.net

ライス無料の店は
なんちゃって家系である

84 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:21:10.36 ID:vUSXE7ba0.net

ニンニクのライブ感定期

150 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 19:06:57.87 ID:lb175hNN0.net

>>55
町田商店は山岡家より美味しくないと思うわ
まぁーどっちも家系ラーメンではないんだろうけど

332 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 00:49:38.60 ID:gul3ned40.net

スープにごはんを突っ込む
スープをご飯にかける
ご飯を食べてすぐにスープを口に
スープを飲む、ご飯を食べる、スープを飲む
どれが1番いいんだろう

364 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 02:04:58.73 ID:ga2EQhAS0.net

シチューご飯なんて低脳のクズしか食わねーだろ

154 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 19:08:31.28 ID:pWkaA9if0.net

家系はもはやラーメンでないから却下だわ

14 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:50:36.26 ID:ZGS9DDg50.net

糖尿病

82 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 18:19:53.86 ID:0VK3Ln7v0.net

ライス無料とかどこのフードコードだよ

29 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:54:30.16 ID:KYGToS8A0.net

家系の話題でトンキンとかやっぱ頭おかしいんだな

547 ::2019/03/12(火) 17:23:41.13 ID:66gCIJNL0.net

>>543
39レスもしてるお前こそ発達障害者じゃん(笑)

8 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 17:48:00.54 ID:A/3JO3PH0.net

うむ。それにニンニク、豆板醤入れてゴマ振って、キュウリの漬物と食う

477 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 12:52:09.31 ID:mO9Oc7Hs0.net

そういや最近早死に三段活用動画みてないな。

511 ::2019/03/12(火) 14:54:17.37 ID:66gCIJNL0.net

食の宝庫博多に中華そばは昔から一軒もない(笑)お前ら全国の奴も今どき中華そば100円のインスタントよりも薄過ぎて食べれないだろ(笑)600円もするんだ

ぞ(笑)100円のインスタントよりも薄くて不味い醤油ラーメン食べる位なら高校生は500円の博多天神食べた方がマシと思うはず(笑)

188 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 19:50:46.02 ID:gcfkkg1l0.net

スープに浸した海苔でライス巻くだろ普通

268 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 22:11:32.08 ID:5zG9rfLU0.net

家家家とかハッスルラーメン好きだわ@錦糸町

552 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:29:35.35 ID:9sCj68lc0.net

お昼に食べようかと思ったけど我慢した

208 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 20:15:54.47 ID:zJH1wLSj0.net

絶対デブ

628 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:14:00.20 ID:k9nLxrnm0.net

一蘭でRED中村流で食ってる

590 :名無しさん@涙目です。:2019/03/13(水) 00:19:43.56 ID:rmqaRE6I0.net

>>255
分かる!
大桜行ったらネギラーメン大盛り、固濃め多めで頼んでる。

280 :名無しさん@涙目です。:2019/03/11(月) 22:38:22.25 ID:fsEWo24s0.net

ライス100円なんだが

541 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 17:05:37.48 ID:4C635vaI0.net

チェーン系の家系ですごくマズいやつあるよな
面はぶっとくて味がなくてゴム食ってるみたい
汁は濁った塩水でチャーチューは冷蔵庫からだしてきて
ボロボロこぼれるほど冷えてる

561 :名無しさん@涙目です。:2019/03/12(火) 18:18:08.09 ID:CCt5R4rA0.net

>>336
それはお前がバカ
行儀が悪い

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