サバやサンマなどに潜むアニサキス 寄生虫だけ不活化する3万ボルトのパルスパワー装置を開発 [582792952]

1 ::2026/04/29(水) 15:23:57.40 ID:TptSnrIT0●.net ?PLT(13000)

https://newsdig.tbs.co.jp/articles/rkk/2631045
(リンク先に動画あり)

「世界初」の装置の全貌
サンマやアジなどに潜む寄生虫「アニサキス」を電気の力で殺す装置が、いよいよ熊本大学で完成しました。

日本の食卓で親しまれている魚。

これからの時季に楽しめる脂の乗ったサバや、秋の味覚サンマ。「焼き」もさながら、「生」で食すのも一興ですが、そこで懸念されるのが、その身などに潜む寄生虫「アニサキス」です。

人の体に入り込むと、激しい腹痛や吐き気などに襲われ、最悪の場合はアナフィラキシーショックで死亡する恐れもあります。

そんなアニサキスを殺す装置が熊本大学で完成しました。

その名も「小型アニサキス殺虫装置」です。

熊本大学工学部 浪平隆男 准教授(51)「3万ボルトの電圧を魚に印加することで魚の中のアニサキスが不活化される」

「3万ボルト」は街なかの電線にかかる電圧の約4倍です。

そして処理方法は簡単で「魚を置くだけ」です。

152 ::2026/05/01(金) 06:03:27.58 ID:CjYMYIzL0.net

カスで氷の結晶を成長させずに凍らせた後、マイナス60度で保存すれば
解凍後もお刺身で安全に美味しく食えるのにね

24 ::2026/04/29(水) 15:39:18.24 ID:pngBk7zu0.net

アニキサスのアレルギーてあいら胃壁に食いついて中に潜って行こうと
すうるからアレルギーを起こすんやで死んでたらただのタンパク質やろ

42 ::2026/04/29(水) 15:48:25.06 ID:cX+CgGfW0.net

がん細胞を殺すこういう装置が実用化すればかなり医療費の税負担が減るのにな

120 ::2026/04/29(水) 18:56:14.70 ID:IresTjkR0.net

ジャンボタニシの刺身が食えるな

120 ::2026/04/29(水) 18:56:14.70 ID:IresTjkR0.net

ジャンボタニシの刺身が食えるな

50 ::2026/04/29(水) 15:56:57.03 ID:nJnQciYY0.net

その装置で患者治療すればいいじゃん

75 ::2026/04/29(水) 16:24:40.11 ID:hQIC0IQM0.net

ビリの魚版か

44 ::2026/04/29(水) 15:48:48.91 ID:Sto44+2D0.net

アニサキスだけ不活性化してもビブリオ・バルニフィカスとか怖い菌にはどうなの?

83 ::2026/04/29(水) 16:53:22.63 ID:lLo4BusS0.net

魚の筋肉に影響を及ぼしたりせんのかな。

76 ::2026/04/29(水) 16:30:30.85 ID:0SEaGt0i0.net

>>17
ラジノリンクス|「食品衛生の窓」東京都保健医療局
https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/musi/25.html

4 ::2026/04/29(水) 15:26:15.20 ID:TptSnrIT0.net ?PLT(12000)


鮮魚店から期待の声

古閑鮮魚 井上輪一さん(50)「大丈夫かな。切り身にしていたらアニサキスが出てくる。その時はきれいに取る。もし客にそれがいくと大変なので気を付けている」

特に脂が乗る秋口のサバは、生食を求める客の要望も少なくありません。

しかし、去年1年間でアニサキスによる食中毒は家庭での調理も含めて全国で283件。生のサバを提供しない店もあり、新たな技術に期待が高まります。

古閑鮮魚 井上輪一さん「除去する機械ができれば鮮魚店などは喜ぶ。おいしいサバが生で提供できる」

開発した技術は、食の安全性はもちろん、味などへの影響もなく、2024年には特許も取得しました。電気を使ってアニサキスを殺す技術は世界で初めてだといいます。

102 ::2026/04/29(水) 17:55:34.41 ID:ByN6uzfc0.net

>>89
言うても600万ならリフト2台分だから荷捌所(市場)なら導入出来るだろ

147 ::2026/04/30(木) 07:44:11.32 ID:4o3iPIbY0.net

低周波治療器を口に付けて
ピクピクさせながら咀嚼すると良いんだな?

49 ::2026/04/29(水) 15:54:46.09 ID:sn4RcH+L0.net

兄貴刺す二人幸せの空〜♪

59 ::2026/04/29(水) 16:07:42.66 ID:XraEpFfk0.net

>>6
3年後とかトロいんだよ
来年商品化と目標定めないとダラダラやるんだよ

104 ::2026/04/29(水) 18:00:30.97 ID:ChjLIZi40.net

サバを三枚におろして両端に電極つけてスタンガンでバシッってやったらアニサキス無害化できるかな

52 ::2026/04/29(水) 15:58:51.08 ID:afBKIbTq0.net

アニサキスアレルギーの人が鮮度の良いアニサキスを食ったらヤバいじゃん

45 ::2026/04/29(水) 15:49:14.51 ID:8SzWo6Ga0.net

>>38
こっちだと1億ワットと書いてあるよ
https://kumanichi.com/articles/1977496

145 ::2026/04/30(木) 05:59:00.51 ID:MFO1rUWD0.net

焼くか一度冷凍すればいいんですよ

29 ::2026/04/29(水) 15:41:40.76 ID:8SzWo6Ga0.net

>>24
そのたんぱく質がアレルゲンなんやで
加熱しても残るんや

107 ::2026/04/29(水) 18:04:37.62 ID:IrFXCjxl0.net

>>7
頭いいわ

87 ::2026/04/29(水) 17:05:37.94 ID:hLBqu3NE0.net

1番手軽で確実なのは、ガンマ線照射だと思うけど
日本じゃ放射線の扱いが面倒くさすぎるんだよね

54 ::2026/04/29(水) 16:01:17.09 ID:u9jzai4g0.net

>>3
冷凍解凍で魚の味を落とさないためにはまた別の技術が必要だ

134 ::2026/04/29(水) 21:01:38.12 ID:nQfJ1FjM0.net

>>90
ほお!
これはかなり期待できるな

101 ::2026/04/29(水) 17:54:50.52 ID:u9jzai4g0.net

>>88
そういう奴らのおかげで俺達が今食えるようになってるものも多いだろ
生に限らずだが
お前の好きな何かだって1000年前にはコレ食いたがる奴うざいよな言われてたかも知れんぞ

10 ::2026/04/29(水) 15:28:33.60 ID:XUrAJaLr0.net

これには森繫もにっこり。

18 ::2026/04/29(水) 15:33:57.73 ID:j0o4RIbi0.net

なぁ
マン臭どうにかしてくれね?

89 ::2026/04/29(水) 17:14:23.27 ID:qHRKcT720.net

「3年後に600万円」

水産工場ならともかく、一般鮮魚店やスーパーでそんな効果な装置を買える店はありませんし費用対効果もありません

47 ::2026/04/29(水) 15:52:16.30 ID:uIfH9Kvl0.net

キチンと電気流れん不具合でてさ
寄生虫死んでなかったの事故起こる確率どの程度?

122 ::2026/04/29(水) 19:12:34.59 ID:FjMSA0rW0.net

いままで取り除いてたけど今後これ使うから死んだアニサキスどっさり入ってるってこと?

12 ::2026/04/29(水) 15:31:18.73 ID:bXZJyKxQ0.net

牛のレバーもこれでいけるのか?

116 ::2026/04/29(水) 18:36:35.07 ID:eHwgWi0o0.net

>>105
調理方法や味付けの押し付けする人は物事を0か1で判断するのは老害や発達障害などの素要を持った変人が多いよ。

17 ::2026/04/29(水) 15:33:23.26 ID:baELH0vj0.net

さんま焼き食ってると、赤いアニサキスみたいなのよく見かける。アレってもしかしてさんまの大腸か?

117 ::2026/04/29(水) 18:36:40.86 ID:zVTSneEZ0.net

>>112
アニーをやるにはパワーをたたき込まないとダメだけど
連続した電圧電流でやると魚の身が焼けるからパルスで

58 ::2026/04/29(水) 16:06:28.40 ID:P4jcHjRu0.net

もっとダース・シディアスみたいな電気ビリビリを想像してた

114 ::2026/04/29(水) 18:32:54.02 ID:+VZM704m0.net

地味に食感も風味も変わってそう

28 ::2026/04/29(水) 15:41:32.58 ID:3cmxT+Lr0.net

30kVじゃなくて3万ボルトって言い方してるから電気系の人ではなさそうやな

60 ::2026/04/29(水) 16:07:54.12 ID:dT5NDbu80.net

あとは民間の技術ですね
工場なら投げ込み式ユニットでスイッチオン、オフ
頑張れ

35 ::2026/04/29(水) 15:44:51.38 ID:YRnbYajc0.net

君の瞳3つ分か

34 ::2026/04/29(水) 15:43:57.84 ID:ZqjioiUD0.net

お前らもやってもらえよ
ネトウヨが治るかも知れないぞ

128 ::2026/04/29(水) 20:19:21.38 ID:7LTILnn/0.net

サバの刺身が食えるようになるのは嬉しいわ
ホタルイカの生食も食いたい

94 ::2026/04/29(水) 17:24:05.44 ID:eCoawubW0.net

値段は台数が出れば下がるだろ
特別高そうな部品も無さそうだし
むしろ中国でコピーされるのを警戒した方がいいんじゃない
ドイツとかも豚肉生で食うだろ

137 ::2026/04/29(水) 23:09:05.77 ID:gnaFbVTQ0.net

魚屋やけど
どないして全てのアニー君死んだてわかるん?担保と検査方法は?
後、作業効率と鮮度維持は?締め方でも味変わるんやけと、電気やと身焼けするよね?
チルドフィレとか1枚づつやるん?
現実味無くない?

38 ::2026/04/29(水) 15:46:03.13 ID:Sto44+2D0.net

電圧が高くてもねぇ
電流はどのくらいなんだろう?

73 ::2026/04/29(水) 16:19:51.14 ID:28oEdFfL0.net

ピカ中?

82 ::2026/04/29(水) 16:45:18.24 ID:A2I7RFBE0.net

もうアニサキス絶滅させようぜ

36 ::2026/04/29(水) 15:44:54.92 ID:zaUEp80f0.net

その電圧で魚は生のまま?

55 ::2026/04/29(水) 16:03:36.00 ID:u9jzai4g0.net

>>8
>>3もそうだけど
アニサキスを無害化、すればいいってもんじゃないんだよ笑
刺身で食べたいし売る方も刺身で食べて欲しい
そういうのって想像できないもんか?

136 ::2026/04/29(水) 22:46:05.23 ID:Ve3icu1O0.net

何かが体内に入ってきて胃痛とか不具合→次そのタンパク質を検知したらアレルギー起こせ
という間違いだらけのアバウトな仕組みをなんとか治せないもんかね
このせいでどんなアレルギーもあり得るんだろ

98 ::2026/04/29(水) 17:37:55.60 ID:ohnJxjts0.net

関鯖と金華鯖どっちが美味しいか決着ついた?

138 ::2026/04/29(水) 23:54:42.96 ID:9mL4loZg0.net

そういや昔、スタンガンみたいな形の、パルスで人間を動けなくする護身用具が売ってたな
まだ売ってんのかな

27 ::2026/04/29(水) 15:40:53.59 ID:aIh5RByt0.net

クルドやグエンだけを殺す装置に応用できるらしい

56 ::2026/04/29(水) 16:04:48.20 ID:u9jzai4g0.net

>>11
猛者って笑
普通に食えるし昔は結婚式で出されてたらしいぞ

5 ::2026/04/29(水) 15:26:43.10 ID:nmXSB8h+0.net

アニキサス

22 ::2026/04/29(水) 15:38:42.73 ID:9pSP8W350.net

電気代すごそう

144 ::2026/04/30(木) 05:54:44.98 ID:jz//sdWL0.net

虫の死体はどうするの

68 ::2026/04/29(水) 16:14:17.44 ID:N7YqeYCI0.net

イカを下ろしてたら
まな板の上をアニータンが尺取り虫のように動いてた事ある

127 ::2026/04/29(水) 20:11:46.29 ID:Qqhg25jk0.net

>>49
兄早紀ッス(´・ω・`)
兄は夜更け過ぎに…

108 ::2026/04/29(水) 18:05:51.07 ID:IrFXCjxl0.net

>>42
それは開発中

99 ::2026/04/29(水) 17:42:33.50 ID:xwKQ9AKR0.net

>>97
鮭漁師が教える新常識!
ってかw

139 ::2026/04/30(木) 00:19:29.55 ID:UeIavOf20.net

>>15
それは既にやってあるね

78 ::2026/04/29(水) 16:34:32.48 ID:9ViPJVky0.net

ピカチュウ!3万ボルトだ!

69 ::2026/04/29(水) 16:15:39.29 ID:u9jzai4g0.net

>>57
まあ結婚式云々は俺も情報として知ってるだけだが
食うのは普通に食ってるよ

85 ::2026/04/29(水) 17:01:57.54 ID:aysR44I20.net

🔪🩸👱‍♂

40 ::2026/04/29(水) 15:47:12.58 ID:To9Q+Ffa0.net

鯖を寝かせて食べると美味い
ただアニサキスには要注意

46 ::2026/04/29(水) 15:51:22.05 ID:9RC5TbS+0.net

冷凍と比べて確実性が乏しいな

70 ::2026/04/29(水) 16:16:27.67 ID:EOz1wXPk0.net

凄いなーとは思うけど結局アナフィラキシーショックにはなりそう

96 ::2026/04/29(水) 17:31:46.73 ID:xwKQ9AKR0.net

3万ボルトのパルスパワー

なんかキン肉マン味を感じる

37 ::2026/04/29(水) 15:45:26.12 ID:cnMOTPGJ0.net

>>34
パヨクだけを殺す何かが
発明されればな

133 ::2026/04/29(水) 20:43:36.65 ID:alT/4OhE0.net

不活性化しても結局虫食うんだな

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