サバやサンマなどに潜むアニサキス 寄生虫だけ不活化する3万ボルトのパルスパワー装置を開発 [582792952]
1 ：：2026/04/29(水) 15:23:57.40 ID:TptSnrIT0●.net ?PLT(13000)
https://newsdig.tbs.co.jp/articles/rkk/2631045
(リンク先に動画あり)
「世界初」の装置の全貌
サンマやアジなどに潜む寄生虫「アニサキス」を電気の力で殺す装置が、いよいよ熊本大学で完成しました。
日本の食卓で親しまれている魚。
これからの時季に楽しめる脂の乗ったサバや、秋の味覚サンマ。「焼き」もさながら、「生」で食すのも一興ですが、そこで懸念されるのが、その身などに潜む寄生虫「アニサキス」です。
人の体に入り込むと、激しい腹痛や吐き気などに襲われ、最悪の場合はアナフィラキシーショックで死亡する恐れもあります。
そんなアニサキスを殺す装置が熊本大学で完成しました。
その名も「小型アニサキス殺虫装置」です。
熊本大学工学部 浪平隆男 准教授（51）「3万ボルトの電圧を魚に印加することで魚の中のアニサキスが不活化される」
「3万ボルト」は街なかの電線にかかる電圧の約4倍です。
そして処理方法は簡単で「魚を置くだけ」です。
152 ：：2026/05/01(金) 06:03:27.58 ID:CjYMYIzL0.net
カスで氷の結晶を成長させずに凍らせた後、マイナス60度で保存すれば
解凍後もお刺身で安全に美味しく食えるのにね
24 ：：2026/04/29(水) 15:39:18.24 ID:pngBk7zu0.net
アニキサスのアレルギーてあいら胃壁に食いついて中に潜って行こうと
すうるからアレルギーを起こすんやで死んでたらただのタンパク質やろ
42 ：：2026/04/29(水) 15:48:25.06 ID:cX+CgGfW0.net
がん細胞を殺すこういう装置が実用化すればかなり医療費の税負担が減るのにな
120 ：：2026/04/29(水) 18:56:14.70 ID:IresTjkR0.net
ジャンボタニシの刺身が食えるな
120 ：：2026/04/29(水) 18:56:14.70 ID:IresTjkR0.net
ジャンボタニシの刺身が食えるな
50 ：：2026/04/29(水) 15:56:57.03 ID:nJnQciYY0.net
その装置で患者治療すればいいじゃん
75 ：：2026/04/29(水) 16:24:40.11 ID:hQIC0IQM0.net
ビリの魚版か
44 ：：2026/04/29(水) 15:48:48.91 ID:Sto44+2D0.net
アニサキスだけ不活性化してもビブリオ・バルニフィカスとか怖い菌にはどうなの？
83 ：：2026/04/29(水) 16:53:22.63 ID:lLo4BusS0.net
魚の筋肉に影響を及ぼしたりせんのかな。
76 ：：2026/04/29(水) 16:30:30.85 ID:0SEaGt0i0.net
>>17
ラジノリンクス｜「食品衛生の窓」東京都保健医療局
https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/musi/25.html
4 ：：2026/04/29(水) 15:26:15.20 ID:TptSnrIT0.net ?PLT(12000)
鮮魚店から期待の声
古閑鮮魚 井上輪一さん（50）「大丈夫かな。切り身にしていたらアニサキスが出てくる。その時はきれいに取る。もし客にそれがいくと大変なので気を付けている」
特に脂が乗る秋口のサバは、生食を求める客の要望も少なくありません。
しかし、去年1年間でアニサキスによる食中毒は家庭での調理も含めて全国で283件。生のサバを提供しない店もあり、新たな技術に期待が高まります。
古閑鮮魚 井上輪一さん「除去する機械ができれば鮮魚店などは喜ぶ。おいしいサバが生で提供できる」
開発した技術は、食の安全性はもちろん、味などへの影響もなく、2024年には特許も取得しました。電気を使ってアニサキスを殺す技術は世界で初めてだといいます。
102 ：：2026/04/29(水) 17:55:34.41 ID:ByN6uzfc0.net
>>89
言うても600万ならリフト２台分だから荷捌所（市場）なら導入出来るだろ
147 ：：2026/04/30(木) 07:44:11.32 ID:4o3iPIbY0.net
低周波治療器を口に付けて
ピクピクさせながら咀嚼すると良いんだな？
49 ：：2026/04/29(水) 15:54:46.09 ID:sn4RcH+L0.net
兄貴刺す二人幸せの空〜♪
59 ：：2026/04/29(水) 16:07:42.66 ID:XraEpFfk0.net
>>6
3年後とかトロいんだよ
来年商品化と目標定めないとダラダラやるんだよ
104 ：：2026/04/29(水) 18:00:30.97 ID:ChjLIZi40.net
サバを三枚におろして両端に電極つけてスタンガンでバシッってやったらアニサキス無害化できるかな
52 ：：2026/04/29(水) 15:58:51.08 ID:afBKIbTq0.net
アニサキスアレルギーの人が鮮度の良いアニサキスを食ったらヤバいじゃん
45 ：：2026/04/29(水) 15:49:14.51 ID:8SzWo6Ga0.net
>>38
こっちだと１億ワットと書いてあるよ
https://kumanichi.com/articles/1977496
145 ：：2026/04/30(木) 05:59:00.51 ID:MFO1rUWD0.net
焼くか一度冷凍すればいいんですよ
29 ：：2026/04/29(水) 15:41:40.76 ID:8SzWo6Ga0.net
>>24
そのたんぱく質がアレルゲンなんやで
加熱しても残るんや
107 ：：2026/04/29(水) 18:04:37.62 ID:IrFXCjxl0.net
>>7
頭いいわ
87 ：：2026/04/29(水) 17:05:37.94 ID:hLBqu3NE0.net
1番手軽で確実なのは、ガンマ線照射だと思うけど
日本じゃ放射線の扱いが面倒くさすぎるんだよね
54 ：：2026/04/29(水) 16:01:17.09 ID:u9jzai4g0.net
>>3
冷凍解凍で魚の味を落とさないためにはまた別の技術が必要だ
134 ：：2026/04/29(水) 21:01:38.12 ID:nQfJ1FjM0.net
>>90
ほお！
これはかなり期待できるな
101 ：：2026/04/29(水) 17:54:50.52 ID:u9jzai4g0.net
>>88
そういう奴らのおかげで俺達が今食えるようになってるものも多いだろ
生に限らずだが
お前の好きな何かだって1000年前にはコレ食いたがる奴うざいよな言われてたかも知れんぞ
10 ：：2026/04/29(水) 15:28:33.60 ID:XUrAJaLr0.net
これには森繫もにっこり。
18 ：：2026/04/29(水) 15:33:57.73 ID:j0o4RIbi0.net
なぁ
マン臭どうにかしてくれね？
89 ：：2026/04/29(水) 17:14:23.27 ID:qHRKcT720.net
「3年後に600万円」
水産工場ならともかく、一般鮮魚店やスーパーでそんな効果な装置を買える店はありませんし費用対効果もありません
47 ：：2026/04/29(水) 15:52:16.30 ID:uIfH9Kvl0.net
キチンと電気流れん不具合でてさ
寄生虫死んでなかったの事故起こる確率どの程度？
122 ：：2026/04/29(水) 19:12:34.59 ID:FjMSA0rW0.net
いままで取り除いてたけど今後これ使うから死んだアニサキスどっさり入ってるってこと？
12 ：：2026/04/29(水) 15:31:18.73 ID:bXZJyKxQ0.net
牛のレバーもこれでいけるのか？
116 ：：2026/04/29(水) 18:36:35.07 ID:eHwgWi0o0.net
>>105
調理方法や味付けの押し付けする人は物事を0か1で判断するのは老害や発達障害などの素要を持った変人が多いよ。
17 ：：2026/04/29(水) 15:33:23.26 ID:baELH0vj0.net
さんま焼き食ってると、赤いアニサキスみたいなのよく見かける。アレってもしかしてさんまの大腸か？
117 ：：2026/04/29(水) 18:36:40.86 ID:zVTSneEZ0.net
>>112
アニーをやるにはパワーをたたき込まないとダメだけど
連続した電圧電流でやると魚の身が焼けるからパルスで
58 ：：2026/04/29(水) 16:06:28.40 ID:P4jcHjRu0.net
もっとダース・シディアスみたいな電気ビリビリを想像してた
114 ：：2026/04/29(水) 18:32:54.02 ID:+VZM704m0.net
地味に食感も風味も変わってそう
28 ：：2026/04/29(水) 15:41:32.58 ID:3cmxT+Lr0.net
30kVじゃなくて3万ボルトって言い方してるから電気系の人ではなさそうやな
60 ：：2026/04/29(水) 16:07:54.12 ID:dT5NDbu80.net
あとは民間の技術ですね
工場なら投げ込み式ユニットでスイッチオン、オフ
頑張れ
35 ：：2026/04/29(水) 15:44:51.38 ID:YRnbYajc0.net
君の瞳３つ分か
34 ：：2026/04/29(水) 15:43:57.84 ID:ZqjioiUD0.net
お前らもやってもらえよ
ネトウヨが治るかも知れないぞ
128 ：：2026/04/29(水) 20:19:21.38 ID:7LTILnn/0.net
サバの刺身が食えるようになるのは嬉しいわ
ホタルイカの生食も食いたい
94 ：：2026/04/29(水) 17:24:05.44 ID:eCoawubW0.net
値段は台数が出れば下がるだろ
特別高そうな部品も無さそうだし
むしろ中国でコピーされるのを警戒した方がいいんじゃない
ドイツとかも豚肉生で食うだろ
137 ：：2026/04/29(水) 23:09:05.77 ID:gnaFbVTQ0.net
魚屋やけど
どないして全てのアニー君死んだてわかるん？担保と検査方法は？
後、作業効率と鮮度維持は？締め方でも味変わるんやけと、電気やと身焼けするよね？
チルドフィレとか1枚づつやるん？
現実味無くない？
38 ：：2026/04/29(水) 15:46:03.13 ID:Sto44+2D0.net
電圧が高くてもねぇ
電流はどのくらいなんだろう？
73 ：：2026/04/29(水) 16:19:51.14 ID:28oEdFfL0.net
ピカ中？
82 ：：2026/04/29(水) 16:45:18.24 ID:A2I7RFBE0.net
もうアニサキス絶滅させようぜ
36 ：：2026/04/29(水) 15:44:54.92 ID:zaUEp80f0.net
その電圧で魚は生のまま？
55 ：：2026/04/29(水) 16:03:36.00 ID:u9jzai4g0.net
136 ：：2026/04/29(水) 22:46:05.23 ID:Ve3icu1O0.net
何かが体内に入ってきて胃痛とか不具合→次そのタンパク質を検知したらアレルギー起こせ
という間違いだらけのアバウトな仕組みをなんとか治せないもんかね
このせいでどんなアレルギーもあり得るんだろ
98 ：：2026/04/29(水) 17:37:55.60 ID:ohnJxjts0.net
関鯖と金華鯖どっちが美味しいか決着ついた？
138 ：：2026/04/29(水) 23:54:42.96 ID:9mL4loZg0.net
そういや昔、スタンガンみたいな形の、パルスで人間を動けなくする護身用具が売ってたな
まだ売ってんのかな
27 ：：2026/04/29(水) 15:40:53.59 ID:aIh5RByt0.net
クルドやグエンだけを殺す装置に応用できるらしい
56 ：：2026/04/29(水) 16:04:48.20 ID:u9jzai4g0.net
>>11
猛者って笑
普通に食えるし昔は結婚式で出されてたらしいぞ
5 ：：2026/04/29(水) 15:26:43.10 ID:nmXSB8h+0.net
アニキサス
22 ：：2026/04/29(水) 15:38:42.73 ID:9pSP8W350.net
電気代すごそう
144 ：：2026/04/30(木) 05:54:44.98 ID:jz//sdWL0.net
虫の死体はどうするの
68 ：：2026/04/29(水) 16:14:17.44 ID:N7YqeYCI0.net
イカを下ろしてたら
まな板の上をアニーﾀﾝが尺取り虫のように動いてた事ある
127 ：：2026/04/29(水) 20:11:46.29 ID:Qqhg25jk0.net
>>49
兄早紀ッス(´・ω・｀)
兄は夜更け過ぎに…
108 ：：2026/04/29(水) 18:05:51.07 ID:IrFXCjxl0.net
>>42
それは開発中
99 ：：2026/04/29(水) 17:42:33.50 ID:xwKQ9AKR0.net
>>97
鮭漁師が教える新常識！
ってかw
139 ：：2026/04/30(木) 00:19:29.55 ID:UeIavOf20.net
>>15
それは既にやってあるね
78 ：：2026/04/29(水) 16:34:32.48 ID:9ViPJVky0.net
ピカチュウ！３万ボルトだ！
69 ：：2026/04/29(水) 16:15:39.29 ID:u9jzai4g0.net
>>57
まあ結婚式云々は俺も情報として知ってるだけだが
食うのは普通に食ってるよ
85 ：：2026/04/29(水) 17:01:57.54 ID:aysR44I20.net
🔪🩸👱♂
40 ：：2026/04/29(水) 15:47:12.58 ID:To9Q+Ffa0.net
鯖を寝かせて食べると美味い
ただアニサキスには要注意
46 ：：2026/04/29(水) 15:51:22.05 ID:9RC5TbS+0.net
冷凍と比べて確実性が乏しいな
70 ：：2026/04/29(水) 16:16:27.67 ID:EOz1wXPk0.net
凄いなーとは思うけど結局アナフィラキシーショックにはなりそう
96 ：：2026/04/29(水) 17:31:46.73 ID:xwKQ9AKR0.net
3万ボルトのパルスパワー
なんかキン肉マン味を感じる
37 ：：2026/04/29(水) 15:45:26.12 ID:cnMOTPGJ0.net
>>34
パヨクだけを殺す何かが
発明されればな
133 ：：2026/04/29(水) 20:43:36.65 ID:alT/4OhE0.net
不活性化しても結局虫食うんだな
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