京の料理人が織田信長に京風の料理出して「まずい」言われて田舎料理だしたら「うまい」と食ったとか

1 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:14:28.14 ID:UdQtb5EQ0.net ?PLT(12001)

史跡足利学校、江戸・明治の国書9000冊所蔵 新元号で脚光、新たな側面も
https://www.sankei.com/region/news/190410/rgn1904100010-n1.html

182 :名無しさん@涙目です。:2019/04/12(金) 02:57:01.67 ID:V0JlFFnoO.net

>>171
本当に美味い酒はな、地元で消費されるから知名度低いんだ
で品評会出すと日本一取ったりな
出羽桜なんかより美味い酒なんて山ほどあるよ

>>1
で、西郷隆盛のエピソードとして知られてる話がなんで織田信長に?
エピソード自体京都人の性格の悪さを現す創作なのかな

81 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:51:38.00 ID:lPwXBDrz0.net

戦えば必ず勝つ

177 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 21:29:23.71 ID:t4JIrMhL0.net

京都は海も遠く海産は街道経由の腐り物、京野菜なんて土地が痩せてるせいで育ちが悪い粗末なもの
海に近く河川に恵まれた肥沃な土地の愛知とじゃ食材からして違う。
信長は南蛮渡来の産物から安土埋立地帯の肥沃な農作物堪能してたから味覚にも肥えてただろ

159 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 19:23:23.01 ID:jIgu8H4r0.net

>>158
なんだよ八つ橋も落雁も旨いだろ
焼き八つ橋無限に食べられるわ

125 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 12:13:12.61 ID:RWOusc530.net

>>105
やろやんって何?
北関東の方言?

9 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:20:43.71 ID:BHns8Hax0.net

普段通りの京料理出したらまずいと怒られて
同じ料理で味付け濃くしたら美味いと言った話じゃね

100 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 00:38:29.09 ID:E/f15P4+0.net


味噌
白醤油
みりん
粕酢

舌が肥えていなければ調味料など作れない
三河人は日本一舌が肥えているのではないか

138 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 14:03:05.80 ID:IX2XGsnF0.net

信長「んだよコレ、味ねーじゃん。俺らは戦になったらとにかく塩っけがねーと話になんねーんだよ、塩だよ塩?」

106 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 02:07:03.04 ID:pwHT7rK20.net

何食ったって結局ウンコになるんだから、好きなもの食えばいいじゃね

103 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 01:27:30.44 ID:xrIy0DKX0.net

そもそも京都って薄味か?
盆地の通弊で濃い味を好んでるような。
よく東西とか南北で比較してるけど、味に関しては臨海部と内陸部の二択だよ。

30 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:59:13.54 ID:ZIZAbz8I0.net

愛知行くとモツの煮込みが甘くてビビる
あんなもんで酒も飯も進むわけない

148 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 18:36:38.28 ID:EQihajgq0.net

薄味と味が薄いというのは違うと思うの

74 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:24:10.76 ID:DgdGYet20.net

鉄鍋のジャンでも塩分足りない話あったろ
客のことを考えないと

49 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:39:48.85 ID:1zIbY8AvO.net

当時は味付けどうだったんだろう
出汁とか、調味料とかは無かったような
京は荒れてたはずだから料理する環境も疑問がある

89 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 23:39:27.02 ID:ybu9G5sB0.net

>>88
北海道で食べたことはないが、それ以外は関東が抜け出てるな。

96 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 23:54:45.92 ID:cQb8MstI0.net

天一まずい
やっぱスガキヤが最高だが

と、そういう話ってことでいいのかしら

101 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 01:08:09.84 ID:gA7WJW9F0.net

まあ、愛知の田舎もんですから

111 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 02:23:54.69 ID:lgaUKpkZ0.net

世界中の市場で日本料理として評価されているのは江戸の味(B級的に大阪のソース文化料理も一部とりあげられるが)
京の味は京都人だけが偏執してる無価値なゴミ 塩分も多いし、まずい

3 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:16:17.06 ID:XSNhDZHE0.net

>>2
なにが?

91 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 23:45:43.57 ID:Z0xBgygl0.net

>>90
あと鰻重

関西人は醤油の旨味を生かした料理が理解できないんだ

60 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:53:08.98 ID:tgkEH+pF0.net

>>57
というか、塩そのままおかずとして食べてたとかテレビで言ってたが
本当なんだろうか……

62 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:00:05.57 ID:B48Lmfot0.net

薄味はアカンかったんやな、信長には。

58 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:47:21.32 ID:Bo/F945x0.net

>>52
おまえの味覚がおかしいんだよw

105 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 01:46:48.30 ID:SlzvNvGG0.net

>>54
やろやんやろやん、田舎の馬鹿百姓は生きてて恥ずかしくないの?

151 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 18:53:11.46 ID:GE9GNvYy0.net

当時はたまり醤油しかなかったみたいね。
>>147
名古屋は白醤油

141 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 14:29:30.62 ID:mR3Yqpq10.net

味が濃い薄いじゃなくて薄い言うてるやつは貧しい食生活で味覚が未発達でイノシン酸とかグルタミン酸とか旨味の感受性が無いねん

68 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:12:37.72 ID:ybu9G5sB0.net

京都の料理はしょっぱい

44 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:37:10.62 ID:9FZk038l0.net

濃い味が好きなのは家康じゃなかったか?

24 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:50:53.04 ID:dNSE+iQV0.net

>>19
天下人でもアメリカ大統領でも何か特別な要請でもない限りはいつも通りの料理を出すのが普通だし俺もそうすると思うわ

143 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 14:34:52.14 ID:HGHxnSM00.net

>>8
現代は薄味流行りだしあんまり関係ないかもね
白菜の漬物漬かせたら答え出るかも

4 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:16:32.99 ID:dpBbG1LX0.net

京都の日本酒はガチ旨い

147 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 18:32:30.55 ID:r19p81mu0.net

薄口醤油は塩分強い、薄いのは色。
濃口醤油は今の千葉あたりで出来て
関東の味だね。
名古屋って味噌だよな。

93 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 23:47:29.34 ID:KuRDie3L0.net

>>91
薄口醤油が好みに合わないんだろう
確かに色味の美しさを重視してるせいで香りに関しては濃口に劣るし

174 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 21:20:37.91 ID:zckb55VO0.net

>>158
だから出汁を利かせる料理が素晴らしい。

29 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:56:31.50 ID:B5r15+yCO.net

この吸い物を作ったのは誰だぁっ!

133 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 12:40:40.88 ID:PWx9ujyR0.net

薄味をなにかと勘違いしてる東の人多いよね

99 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 00:28:42.08 ID:v0bJN3Is0.net

名古屋人的には京都は味付けが薄い。
調味料ケチって貧乏くさい

72 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:21:38.24 ID:mnBhJrRH0.net

>>35
出汁に浸すからおひたしなんだけどな

33 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:17:58.29 ID:NqjqOmV10.net

羊羹の味が薄いのは良いんだよな
甘くなくて食いやすい

94 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 23:50:48.52 ID:hr/R8y6f0.net

京都料理ってマズくはないけど特別心に残るもんもないよな
普通

79 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:47:32.12 ID:F30qdPrN0.net

群馬だけどラーメン屋行くと、ほとんどの店がしょっぱすぎる!
コップの水を入れて薄めて食べてるよ。

135 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 12:53:34.51 ID:AavlFf840.net

薄味なのに塩分高いのな、狂料理

88 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 23:35:56.77 ID:zC+UvJ1m0.net

京都と言うか関西はラーメンのレベルが低い
一度でもいいから関東で本物を味わって欲しい

134 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 12:49:31.97 ID:Esb+IlPz0.net

>>132
五味の一つでしかない旨味にこだわりすぎ主張しすぎる料理って
辛味に重きを置きそれを全面に押し出しホルホルするあの国の料理や
甘いだけで何の味わいもないあの国のお菓子や
塩味に重みを置きその保存性の高さにに安心するあの地方の料理と同じだよ

唐辛子の辛味が効いてればよし
砂糖の甘さが効いてればよし
塩のしょっぱさが効いてればよし
魚介出汁の旨味が効いてればよし

どれも同じ事にいい加減気が付かないと

35 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:25:28.35 ID:oAVxxsQj0.net

京都でおひたし食うとマジで味がないからな
あっちの奴らは醤油を垂らすことが悪らしい

113 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 02:42:12.60 ID:BLPXnPNX0.net

>>112
被害妄想きたー

153 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 18:58:29.98 ID:EQihajgq0.net

千葉の醤油も元々は和歌山から伝わったもの

162 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 19:27:19.98 ID:Stc+0HGS0.net

名古屋の人間は、いちごあんかけスパゲティが好物なんだろ?
そりゃ味覚が他の地域とは違うわ。

39 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:30:04.26 ID:nHJOcy/r0.net

京都の味の基準が公家だからじゃね
運動しない公家と野山駆けて戦する侍じゃ、味覚も違うわなぁ

180 :名無しさん@涙目です。:2019/04/12(金) 02:45:04.96 ID:pegOssTd0.net

>>178
効いてるwww効いてるwwww

50 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:39:52.17 ID:yNk8NP4d0.net

名古屋のくいもんはみんな近隣のパクリ
味噌もきしめんもえびふらいも
モーニングも発祥は名古屋じゃない

90 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 23:42:28.79 ID:X5FF4luL0.net

関西で不味いもの

ラーメン
蕎麦
カツ丼

82 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:54:02.83 ID:ZLs24eVi0.net

織田信長が、ある有名な料理人を抱えたところが、始めて、その料理人の拵えたものを食ってみると頗すこぶる不味まずかったんで、
大変小言を云ったそうだ。料理人の方では最上の料理を食わして、叱しかられたものだから、
その次からは二流もしくは三流の料理を主人にあてがって、始終褒められたそうだ。

52 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:42:13.21 ID:TgozpGif0.net

愛知県の人は味覚がおかしい。
全てがその全てが不味い
塩辛いのが多い
出汁が薄いから塩や味噌いれてる感じ
中華料理も不味い
台湾ラーメン、ベトコンラーメンとか出来損ない
何食べても不味い。鰻すら不味い。
塩辛い手羽先の唐揚げ、きしめん、鍋焼きうどん
その全てが神に否定されているかの如く不味い
だからか人間も少しおかしい人が多い気がする
ああ五平餅はまだましだったけどまた食べたいとまでは思わない
食、不毛の地。それが愛知
今はチェーン店やコンビニがあるので問題ないけど
昔は救われなかっただろうと思ふ

166 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 20:23:27.76 ID:22bWOVqZ0.net

なごやんは真っ黒な八丁味噌をかけておけばOK

122 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 07:42:34.08 ID:i5jtiDQ00.net

>>121
なんか面倒くせえ奴が来たぞオイ

70 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:16:23.64 ID:KYc57Lnf0.net

料理なんて海岸沿いで獲れたて食える所が最強だし京都は内陸のわりには頑張ってる方ってだけじゃないですかね

139 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 14:24:24.70 ID:yPMw4/RG0.net

きしめん、味噌煮込みうどん、海老フリャー、寿がきや

173 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 21:20:07.95 ID:qWt03pqE0.net

>>165
新潟は鉄板だけど、京都の酒はほんのり甘くて美味しく感じるなぁ
若い頃はあのまどろっこしい感じが嫌いだったけど

179 :名無しさん@涙目です。:2019/04/12(金) 02:08:59.94 ID:mD5eIYGM0.net

京料理は不味いだろ

51 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:41:26.25 ID:tgkEH+pF0.net

>>42
天一とか、かなり濃いもんな

そういや、京都でラーメン屋入ったらトッピングに納豆あったなぁ
むこうの人達は納豆嫌いという勝手な偏見あったので少し驚き

2 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 20:15:54.39 ID:nx7BFKwQ0.net

京都も昔はすごかったのにねえ
残念な事になっちゃったねえ

45 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:37:31.52 ID:NfluNZq70.net

田舎のほうが味付け濃い目とはいうね

154 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 19:12:53.71 ID:r19p81mu0.net

千葉県の人が言うなら本当だろう。
でも佃煮の佃島も大阪からだけど、
大阪の塩昆布とは別物だよな。

76 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 22:39:21.75 ID:93445OPY0.net

京ラーメンは流行らん スガキヤもいまひとつ

55 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:45:48.00 ID:m1zFhvES0.net

肉体労働者である武士に塩分少な目の料理を出したのだからさすが嫌味な京都人

132 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 12:37:09.19 ID:9EWtb2oh0.net

>>127
軟水で昆布出汁が生きるから仕方ないねww

160 :名無しさん@涙目です。:2019/04/11(木) 19:26:17.79 ID:GOV3oFjt0.net

え、食材ないなりの知恵であの料理なんだろ?

181 :名無しさん@涙目です。:2019/04/12(金) 02:46:56.92 ID:DRS22hLL0.net

京野菜とかいうギャグみたいな野菜

31 :名無しさん@涙目です。:2019/04/10(水) 21:00:25.46 ID:M6VgsZK10.net

京都の料理は味が薄い ← 間違い
京都の料理は味が濃いが色は薄い ←正解

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