「牛骨ラーメン」はなぜ定着しないのか?

1 ::2020/09/09(水) 00:22:15.55 ID:guR3TKM10●.net ?PLT(13060)

牛骨ラーメン道を切り拓く若き挑戦者 牛骨らぁめん 牛若 若き店主の挑戦記-てっぺん獲ったる男のラーメン|startt|徳島新聞
http://www.topics.or.jp/articles/-/413708

421 ::2020/09/09(水) 16:09:54.72 ID:WiHeE9RB0.net

大したダシが出ないから
鶏ガラと豚骨の合わせだしが好き

164 ::2020/09/09(水) 03:00:21.35 ID:rVbOVkfH0.net

一条がんこ好きだったなぁ
東京住んでた頃よく行ってた 家元が気さくで好きだったわ

106 ::2020/09/09(水) 01:16:04.27 ID:A+gd9HhP0.net

>>103
それも牛骨だったな

462 :ファムシクロビル(東京都) [GB]:2020/09/09(水) 19:39:37 ID:GGyX8UMz0.net

先輩さん所美味いが、庶民的価格では、無いね

394 ::2020/09/09(水) 12:46:42.36 ID:p9zab0aJ0.net

>>387
王将の牛骨ラーメンの説明欄
>牛骨を長時間炊き出し豚骨・鶏ガラでコクを引き出したクリーミーな味わい

豚骨鶏ガラに助けてもらいまくりでワロタw
イノシン酸もグルタミン酸も豚鶏に負けてる牛じゃやっぱり弱いのな

359 ::2020/09/09(水) 10:50:04.94 ID:+J3hNha30.net

肉うどんでおk

94 ::2020/09/09(水) 01:07:24.39 ID:fn1TxLWY0.net

🐔🐷🐟がうますぎ〜

82 :テノホビル(やわらか銀行) [JP]:2020/09/09(水) 00:56:42 ID:mkFcKgcf0.net

なかむらは牛テールのラーメンが名物だけど

457 ::2020/09/09(水) 19:35:01.75 ID:GGyX8UMz0.net

牛骨系らーめんとか美味しい所ばあるよね

88 ::2020/09/09(水) 01:01:41.02 ID:3yf8Y2ju0.net

台湾行けば食えるし

343 :イドクスウリジン(大阪府) [CN]:2020/09/09(水) 10:10:14 ID:LlnQLNMU0.net

肉まん1つ7.5円
小籠包10個で60円
高いなと言われる観光地の有名小籠包ですら持ち帰りは16個で120円

308 ::2020/09/09(水) 09:05:50.14 ID:sKwNNMG60.net

>>306
あーあったなあ
あの吉野家のデブどうなったのかねもし出世してたら吉野家の凋落ぶりも納得だわ

221 ::2020/09/09(水) 07:12:11.92 ID:K0E0EI3H0.net

フォンドボーラーメンなかなか斬新だな

474 ::2020/09/09(水) 21:16:35.84 ID:IVSZq6XL0.net

紅蘭は初代が一番だな
今は蘭々で異論は無い

109 :ホスアンプレナビルカルシウム(千葉県) [NL]:2020/09/09(水) 01:19:02 ID:v+dW1onz0.net

豚骨ほど濃厚でもなければ、鶏ガラほどあっさりでもないって感じ?

353 :オセルタミビルリン(東京都) [US]:2020/09/09(水) 10:42:03 ID:ws6qlbo/0.net

>>338
25年くらい前、広州とかの裏通りにある地元民用の屋台なら牛肉麺が1角=1.5円くらいだったわwww

104 ::2020/09/09(水) 01:15:50.22 ID:JINYFNsm0.net

>>13
フードコート行ったら日式拉麺は行列で牛肉麺はガラガラだった

30 ::2020/09/09(水) 00:29:07.11 ID:SF6w3d0P0.net

>>17
そうやって自分と感覚の違う人間を馬鹿にするのやめなさい
弱い人間に見えますよ

56 ::2020/09/09(水) 00:38:54.18 ID:uVdCcYx70.net

別に不味いとは思わない

60 ::2020/09/09(水) 00:40:34.04 ID:Hn9pTyjT0.net

美味いのか?広松より美味いなら行くよ!岡山民

148 ::2020/09/09(水) 02:04:27.97 ID:Hof6RGTh0.net

牛骨ラーメンは始めの一口は美味いが食べ進めるうちに嫌になる
香りは良くて味もするんだけどパンチが無い
牛骨ワカメスープは美味いけどそこに麺を入れようとはならない
絶対ニダ!

50 ::2020/09/09(水) 00:36:29.57 ID:PzQvNJps0.net

一昔前に頑固系のラーメンが勢力伸ばしてたね
狂牛病とかの影響で牛骨ラーメンは敬遠されはじめて衰退しちゃった感じ

2 :ドルテグラビルナトリウム(東京都) [FR]:2020/09/09(水) 00:23:04 ID:bkB98Df50.net

材料費が高いから

558 ::2020/09/11(金) 10:44:32.97 ID:0ii9ZOdt0.net

>>551
これ味が単調なのは胡椒が原因って話なのか
いるんだよなーどこでもバカみたいに胡椒かけて味を普通だと言ってる奴
そりゃ胡椒の味しかしなくなるくらいかけたらどこも同じ味になるわ

48 ::2020/09/09(水) 00:36:21.36 ID:irvNipct0.net

肉うどんなら(´・ω・`)

67 :イノシンプラノベクス(埼玉県) [BR]:2020/09/09(水) 00:49:02 ID:vGDRecNw0.net

小手指の牛骨が潰れるみたいだがコロナ影響なくてもこんなあからさまな別垢で客の文句言ってるやつじゃ潰れて当たり前だわなぁ。店の入り口もごっちゃごちゃしてたし

https://twitter.com/aZVaMuSvaTiVi1a?s=09
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
(deleted an unsolicited ad)

251 ::2020/09/09(水) 07:51:13.48 ID:qaUcma7E0.net

狂牛病原因が骨髄にあるからじゃね

59 ::2020/09/09(水) 00:39:34.84 ID:lwKSjvDN0.net

>>17
あー分かるわ、料理全般に言えるけど
玉ねぎって鍋の中すべてを玉ねぎ色に染めるんだよな

198 :アシクロビル(東京都) [CO]:2020/09/09(水) 06:31:46 ID:/03e5WI+0.net

>>13
牛肉麺と排骨飯食べに行きたい

282 :ホスカルネット(東京都) [IT]:2020/09/09(水) 08:17:50 ID:o2X/iS+w0.net

>>47
岡くんみたいなこと言うねw

253 ::2020/09/09(水) 07:51:47.42 ID:t0ZVosmH0.net

牛カツが人気ないのと同じでイマイチ

108 :ソホスブビル(兵庫県) [JP]:2020/09/09(水) 01:18:41 ID:cXKlEmbh0.net

馬場の道玄は何度か行ったな

牛骨ラーメンはスープと麺があってないことが多い印象

7 :アシクロビル(茸) [ニダ]:2020/09/09(水) 00:24:33 ID:wc3lXDRJ0.net

変な甘さがラーメンには合わない

65 ::2020/09/09(水) 00:47:17.52 ID:o5aneY7S0.net

>>40
フォーのスープの決め手はAJINOMOTO

192 ::2020/09/09(水) 06:05:22.20 ID:Q+XWN3uR0.net

そこそこ美味しいけど高いのよ

275 :パリビズマブ(新潟県) [CN]:2020/09/09(水) 08:09:25 ID:IM77jM200.net

ただ異様に安かったな俺が食った店軒並み牛骨ラーメン600円だった

143 :リバビリン(石川県) [US]:2020/09/09(水) 01:50:26 ID:K5RoL9+J0.net

まじゅいから。鳥最強!

456 ::2020/09/09(水) 19:34:18.08 ID:GGyX8UMz0.net

割りかし、牛骨系らーめんとか、、、

560 ::2020/09/11(金) 15:26:23.66 ID:VSQl/cO50.net

ガチンコラーメン道でホストみたいなのが作ってたじゃん

135 :ホスアンプレナビルカルシウム(千葉県) [NL]:2020/09/09(水) 01:47:00 ID:v+dW1onz0.net

肉そのままで食べると牛のがうまいのに
肉を加工したり骨をスープにすると豚のがうまい
不思議

250 ::2020/09/09(水) 07:49:34.37 ID:nLG7dJtP0.net

>>248

すまん
スクレイピーだわ

426 :ピマリシン(SB-Android) [US]:2020/09/09(水) 16:19:30 ID:8/lNtkSQ0.net

あっさりしすぎててイマイチ

あっさりさっぱり麺類なら、うどん食うからイラネ

342 ::2020/09/09(水) 10:08:24.67 ID:LlnQLNMU0.net

>>339
基本的に何でも糞安かったんだよ当時は
チャーハンも同じような値段
その辺の店でも牛肉麺とチャーハンとトマトと卵と野菜のrスープと椎茸と小松菜の炒め物
これを2人で食うと腹パンパンになるくらいで2人で270円くらいだった

376 :テノホビル(東京都) [ニダ]:2020/09/09(水) 11:16:17 ID:7+pXhXdY0.net

なんで牛骨スープは不味いのか

451 :ホスカルネット(奈良県) [US]:2020/09/09(水) 19:11:22 ID:0jPEKDba0.net

別に旨くないし

199 ::2020/09/09(水) 06:32:58.50 ID:CMkpvfUO0.net

ぷり☆おん

274 :ザナミビル(新日本) [DE]:2020/09/09(水) 08:08:09 ID:rcTYN05w0.net

偉そうな割にそんなにだから

317 :イスラトラビル(東京都) [ニダ]:2020/09/09(水) 09:18:26 ID:NPdqz71C0.net

なんか吉祥寺でチョンが牛骨ラーメン出してた

76 :ロピナビル(空) [ニダ]:2020/09/09(水) 00:55:31 ID:UQoWl9gP0.net

アキバにあったやつに行ったけど
2度ともスープの出来が気に入らないから
休むと書いてあったので食べたことはない

280 :ロピナビル(茸) [US]:2020/09/09(水) 08:14:04 ID:i9vXXwbZ0.net

何人かも書いてるけど大阪周辺だけなのか知らんが
まことやは白い牛骨だけどそこいらの豚骨より全然臭いもなくて
個人的には好き

389 :アバカビル(東京都) [ニダ]:2020/09/09(水) 12:31:48 ID:uhOfuXo80.net

なんで鶏豚はあんなに美味しい出汁出るのに牛とかシカ、イノシシはダメなんやろ?
匂いとかえぐみがあんのかな?

33 :イノシンプラノベクス(SB-iPhone) [CN]:2020/09/09(水) 00:31:04 ID:GPjlwYjQ0.net

牛骨には狂牛病があるから

224 :ダルナビルエタノール(神奈川県) [ニダ]:2020/09/09(水) 07:18:21 ID:NRKRG+070.net

クジラ骨ラーメンうまそう

147 :エムトリシタビン(茸) [US]:2020/09/09(水) 02:01:05 ID:J+I+yaoE0.net

>>44
君、もう少し勉強した方がいいよ

380 :ビクテグラビルナトリウム(京都府) [GB]:2020/09/09(水) 11:23:01 ID:m3Yao+nK0.net

鳥取で食べたが、牛骨ラーメンはスープが臭いから美味しくない。

367 :メシル酸ネルフィナビル(新日本) [ヌコ]:2020/09/09(水) 11:00:29 ID:QMChK1+t0.net

BSE

502 :ミルテホシン(コロン諸島) [FR]:2020/09/10(木) 05:01:08 ID:d1BRWFZcO.net

409 ::2020/09/09(水) 14:02:30.18 ID:EqwB4Z0l0.net

>>16
豚骨もある

470 :ファムシクロビル(ジパング) [US]:2020/09/09(水) 19:55:09 ID:5PlIqpx50.net

>>205
尾道、牛骨はヤバい
凄い旨い

78 :エファビレンツ(茸) [CR]:2020/09/09(水) 00:55:53 ID:HPCf0eDG0.net

>>72
牛骨も入れてはいるけど昔とは全くと言っていいほど違う

35 ::2020/09/09(水) 00:32:25.43 ID:Ep8VNtUQ0.net

鳥取倉吉に「なつうまラーメン」って書いてあって、牛骨なのに夏馬ってなんだよと思って食ってたら懐かしい旨いラーメンだったらしい。旨いかどうか個人の好みだ。が、まったく懐かしくはなかった。そして俺には旨くもかゆくもなかった

477 :レテルモビル(東京都) [US]:2020/09/09(水) 23:33:36 ID:GSKKdFnf0.net

牛骨は臭いがダメ
豚骨も臭いけどアレはまだ食える
シチューとかカレーは好きなんだけどねえ

324 ::2020/09/09(水) 09:35:39.17 ID:Srct0CwL0.net

>>281
いやさすがに玉ねぎ嫌いならオニオンスープ頼むなよ
オニオン言うてますやん!

256 :ザナミビル(愛知県) [US]:2020/09/09(水) 07:54:19 ID:MXsS9yxy0.net

それよりも野菜ラーメンを頼む。野菜たくさん食べたいときの選択肢が
タンメンしかない。

329 ::2020/09/09(水) 09:38:21.64 ID:QU+YaJAa0.net

BSE

552 ::2020/09/11(金) 05:35:20.92 ID:6Mhzm1ro0.net

>>549

美味しんぼにも出てきた「牛の脊髄」も幻の味に。。。(´;ω;`)

29 :ポドフィロトキシン(茸) [ニダ]:2020/09/09(水) 00:29:01 ID:q6SijprH0.net

合わないんだよ、口に
テールスープとかも苦手
牛肉はすきなんだけどな

185 :バラシクロビル(東京都) [ニダ]:2020/09/09(水) 05:35:08 ID:rshcHfR+0.net

>>47
どうせお前の好物はハンバーグランチだろ

430 ::2020/09/09(水) 16:32:05.68 ID:uJ5aG4jv0.net

>>17
それな
料理に玉ねぎいらない

167 :エンテカビル(京都府) [US]:2020/09/09(水) 03:20:23 ID:5OBNTwYU0.net

ニクコプーンのイメージが悪かった

参考になったらSNSでシェアお願いします!

レスを投稿する(名前省略可)

この記事を読んだ方へのおすすめ

Translate:

Translate »
ページTOPへ↑