寿司職人も新型コロナで四苦八苦…手袋で握る難しさ
1 ：ばーど ★：2020/03/18(水) 11:53:11 ID:MUi95NWu9.net
新型コロナウイルスの影響で回転寿司店から悲鳴が上がっています。客の減少を食い止めようと、握り職人が指先の勘を犠牲にして対策に乗り出しました。
横浜市内の回転寿司店。これまでは職人さんが素手で握っていましたが、新型コロナウイルスの影響で握り方を変えました。背景にあるのは、客の減少です。特に3月は回転寿司店にとってかき入れ時です。にもかかわらず、客は普段の3割も減っているといいます。
廻転寿司てつりゅう房板前・嵯峨野郁さん：「（（手袋を）着けてお寿司を握ることで大変なことは？）細かい作業がかなりやりにくいです」
手袋が指先に完全にフィットしないため、長年の経験で培った繊細な感覚で寿司が握れず苦労していました。
廻転寿司てつりゅう房板前・嵯峨野郁さん：「わさびを取るところとか、かなり…量が分からないので、（指先の）感覚がなくて、付けすぎたりすることもあるので気を付けてやるようにしています」
実は、もっと手にフィットするタイプの手袋も試しましたが、素材の関係でシャリがくっ付いて離れず断念したそうです。そこで、シャリが扱いやすい表面に細かい凹凸が付いた手袋にしました。他にも15分おきの店内消毒やスタッフがマスクを着用するなどの対策を行っています。
2020年3月17日 20時3分
テレ朝news
https://news.livedoor.com/article/detail/17980241/
35 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:11:32 ID:IBRJUy9q0.net
その手袋を30分ごとに交換とかしないなら素手と大して変わらんだろ
19 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:58:49 ID:detkEjJF0.net
いや営業自粛しろよアホか
飲食店の「喜んでもらうため」は(自分の利益のため)だからな
泣く泣く営業休止してる飲食店オーナーの俺が言うんだから間違いない
74 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:12:55 ID:OLM1F/z10.net
うちの地域のソープは
全身ゴムのスーツ着ている
さすがに生は怖いってさ。
50 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:21:31.98 ID:dzDdSmJz0.net
今の時期寿司や行くバカいるのかよ
27 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:05:27 ID:OKZXwwMC0.net
最近、命を大切にとか
子どもたちの命を守ろうって聞かなくなったな。
63 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:50:11.97 ID:vZVc3A+z0.net
手袋ってご飯がくっつくんだよね
大学のバーベキューでおにぎり作った時素手は気になる人が居るだろうと思って手袋でやってみたけどまるで握れなかった
でもつかないものもあるのか
ポリエチレンかな
61 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:45:44 ID:xq97QK690.net
>>54
バイト・テロがなきゃあ、ね
34 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:11:05 ID:cEAeZiGd0.net
手袋でなんて握らなくていいから次亜塩素酸水でいいのでバッシャバッシャやってそこから水洗いして握ってくれ
52 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:25:36 ID:OkCL4pd70.net
昨日の昼めし空いてる回転寿司屋の近所のまぁまぁ混んでる天ぷら屋で天丼食ったけど
持ってくるときホールでいろいろやってるおばちゃんの親指が
ガッツリ天ぷらに当たってたし
もう外食の時点で大差ないと思う
9 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:56:16 ID:RItddSFl0.net
機械使えよ
おっさんがいじり倒したメシなんか食えるかボケが
82 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:27:12 ID:OLM1F/z10.net
>>66
テレビでシャリを取る前に
髪の毛を触ってから
寿司を握ってた人もいたね
15 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:57:27 ID:TJxrWGcv0.net
米握るのはウイルス バイ菌をつけたおしとるわけやな
40 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:15:10 ID:x4twlsRt0.net
>>1
手袋のほうが感染するだろ
握るたびに手洗ったほうがいい
37 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:14:45 ID:zP8VDY2w0.net
別にいま行く客は納得の上で行ってるんだから気にしなくていいだろ
76 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:17:38 ID:OLM1F/z10.net
>>53
素手より機械の方が綺麗
33 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:10:47 ID:4sI5vUaD0.net
ニューヨークでは出来てるんだから
日本人が出来ないわけない
すべてのすし屋がやれ
素手はもう食う気がしないわw
32 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:09:24 ID:x/OwWy/W0.net
>>6
おまえは馬鹿だから気づかないだろうけど、どこの料理人も素手で食材を触ってるよ
43 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:16:41 ID:2PqLbajh0.net
田舎のスーパー行くとレジに人居なくて
客が来ると奥から手袋したまま出てきて
手袋外さないでレジ作業するんだよなぁ
29 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:08:19 ID:+8QfHAve0.net
無茶するなよ
素手で調理が当たり前なもん手袋着けられても困る
まさか来客がそう要求してんのか？
来ないヤツは仕方ないわ 他所も同じだろうし
28 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:06:08 ID:LAwRy6Hz0.net
人間の手からウイルスが出る訳じゃないのに手袋が何の意味があるんだ？
馬鹿かよ。
73 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:11:00 ID:9WYSrgqq0.net
一流の職人だと米粒の数が全て同じだとか。
前にホテルのバイキングでおじさんが握ってるのを見たことがあるけど、
美味しいネタを作るのはもちろん、握ってる姿を美味しそう、
楽しそうに見せるのが職人技なんだなあと思いました。
73 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:11:00 ID:9WYSrgqq0.net
一流の職人だと米粒の数が全て同じだとか。
前にホテルのバイキングでおじさんが握ってるのを見たことがあるけど、
美味しいネタを作るのはもちろん、握ってる姿を美味しそう、
楽しそうに見せるのが職人技なんだなあと思いました。
79 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:19:27 ID:JIV56cs90.net
>>54
老舗で食ったことないだろ
全部見えるんだぞ
8 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:56:04 ID:PYKjl/Vz0.net
酢だよ酢、回転ずしは酢をケチってる
30 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:08:32 ID:WuiT4zsf0.net
人間指先からウイルスじわじわ出てきたっけ？
14 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:57:20 ID:5hS3b5xr0.net
うちの地域の寿司屋は
足の指で握ってる。
さすがに手は怖いってさ。
81 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:24:39.59 ID:OLM1F/z10.net
>>70
テレビで絆創膏を指に貼って
寿司を握ってた人もいたね
51 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:23:33.20 ID:oYGQRsLU0.net
素手で握るから客が減ったんじゃなくて、そもそも外出して食事する人が減ったのでは？
62 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:48:44.28 ID:C2OiIPOR0.net
>>56
きみ、ガチの知恵遅れじゃん
職人気質のところでは手袋しているところなんかないよ
26 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:04:51 ID:ylh2VN420.net
これからはセルフ寿司だ！
17 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:58:04 ID:vCvgi7Zl0.net
今の回転寿司って殆ど機械でしょ？
11 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:56:31 ID:KbOpbN8k0.net
コロナが恐いから生はソープだけにしてるわ
65 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:55:07.75 ID:GBAyo2a+0.net
＞ スタッフがマスクを着用する
客もマスクしないと意味ないだろ
71 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:06:40 ID:M6juZIe50.net
コメがくっつかない手袋ぐらいメーカーがちょちょっと本気出せば開発できるやろ
59 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:40:10 ID:nnEtFhmL0.net
>>1
手袋だってウイルスが付くときは付くし洗浄も無理だからむしろ細菌やウイルスの温床
素手でアルコール消毒で十分なのに
36 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:14:29 ID:bwczakwg0.net
だいたい目の前で小汚いオッサンが素手でこねくり回したものを喰うのが異常
あんなの罰ゲームレベル。せめて見えない場所でこねくり回さないと
45 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:18:14 ID:ULuvTqoP0.net
いまどきインド辺り行っても外人相手の高い店は衛生手袋はめてるつーの
46 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:19:01 ID:cEng5fIK0.net
いままでは当たり前に素手で握ってたから感覚が麻痺してたけど、こうして見るとやっぱり寿司って不潔な食い物だったんだな。
18 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:58:31 ID:BfHrqVAv0.net
手を洗えばいいだけ。
無駄な努力。
手洗いしてマスクしてりゃいい。
80 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:19:43 ID:OLM1F/z10.net
>>67
脇の下で握るのもイイネ
3 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:54:47 ID:pX9zSd270.net
>>1
性介助？
70 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:02:46 ID:yGGLV1WT0.net
回転寿司屋なら昔から手を怪我しか人とかポリ手袋で握ってるじゃん
手首に輪ゴムして止めれば滑らなくなる
53 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:26:18 ID:bsaOFCwj0.net
回らない寿司屋なら素手で良いよ
老舗なら衛生には常に気をつけてるだろうし
6 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:55:55 ID:5tO5Tp4Q0.net
つうか昨今のこのご時世なのに今まで素手だったんかよ
25 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:03:35 ID:Sqs8TQmf0.net
手袋で握ってもお前のツバが付いてるぞ
41 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:15:18 ID:WJdnA7D30.net
>>21
目の前で握ってる回転寿司は？
39 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:15:08 ID:iMePu+AL0.net
コロナ寿司
42 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:15:55 ID:OkCL4pd70.net
よーわからんけど手袋ぐらいでそんなに結果に差が出るのか？
2だが3ヶ月の寿司学校の生徒しかいない研修店が
毎年ミシュラン取ってるらしいし
何十年もやってるやつがビニール手袋したぐらいでできなくなる仕事とは思えないが
44 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:17:23 ID:OHcHJPro0.net
手袋だから安心って人の方が怖い
ファストフード店で手袋したまま顔を触ってその手でハンバーガー作ってたのを見てからその店には行かなくなった
あと手をエプロンで拭く店員もいたしな
手袋着けるんだったら食材を触るときには付けて調理器具を使うときは取って捨てて配膳の時は新しいの着けてってのが普通の筈なんだよな
21 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:59:59 ID:GNyzxTF70.net
回転寿司に職人などいない
4 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:55:39 ID:HQAdewaX0.net
イカ二貫！！
78 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:18:25 ID:JIV56cs90.net
まともな衛星管理とただしい知識のある寿司職人なら手袋したら安全だなんて絶対に言わない
47 ：本家 子烏紋次郎：2020/03/18(水) 12:20:09.62 ID:9pER++7e0.net
さっき行って来た いつも使うスーパーで
海産売り場のおっさん マスクを顎まで下げて
大声で呼び込みしてたな
首都圏83店舗を展開してる中クラス
魚は昨日買ったから良いけどね（笑）
56 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:32:54.85 ID:5tO5Tp4Q0.net
>>32
おまえヒトと会話できないコミュ障でしょ
料理扱ってる仕事してるおれが調理するとき毎回使い捨て手袋してんのに「どこの料理人も素手」ってよく言い切れたたもんだなw
個人の飲食は素手で調理してるかもしれんけど、
ホテルとか結婚式場とか企業の食堂とかにも出入りしてるおれが目で見た事実として企業の体取ってるところはいまはどこも手袋はめてるぞ
ひとつ勉強になったなw
68 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:00:41.65 ID:P11NXzvS0.net
手につける水をこまめに変えるか流水をちょろちょろだしてそれ使えばいいんじゃね
12 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:56:38 ID:RTc/bDtF0.net
機械導入すればいいのに。
というか、寿司を手で握るのは法律で禁止するべき。
20 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:59:26 ID:tbMakraw0.net
機械使えよ…
しかし基本的に火が通ってない寿司はちょっと今は食う気しないな。
店は衛生的でも漁師や市場のおっちゃんとか余り信用できないし、
流通の過程でウイルス付着するリスクは否定できんだろ。
5 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:55:50 ID:ZjXfRAZR0.net
手袋の方がコロナ長生きしそうやんけ
24 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:02:28 ID:ICzFJVms0.net
女性寿司職人に睾丸を握られたら気持ちいいやろなぁ
58 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:36:18 ID:7YpV9c7b0.net
そもそも江戸前(東京)料理なんだから、
菌やウイルスも美味しさ！！
60 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:42:17 ID:xM0tiQE60.net
ＳＵＺＵＭＯくん使えばイイんだよ
38 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:14:46 ID:e8BXQFLI0.net
>>21
回転寿司名乗ってるけど回ってないとこには職人いるよ
機械のメンテナンスとか食品ロスの廃棄費用考えると機械回さずに職人が直接注文受けて握ったほうが安上がりらしい
31 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:08:54 ID:08WQwyrl0.net
寿司と和菓子はきらい
じいさんがしわだらけの手でクチャクチャこね回しているので不衛生
48 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:20:15.76 ID:rDzbNli00.net
どこかのシャッチョさんが 己の囲いの マイ・ハニーちゃんを連れて カウンター席に 座りに来店するのも わりと自粛気味なんかねぇ？
22 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:01:48 ID:RTc/bDtF0.net
他人が手で握ったものなど食べられる人間はこの世に存在しない。
69 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:02:14 ID:hGj9PD9t0.net
清潔志向の人間だらけだからもう人間が食品を触ることを禁止すれば良いんじゃないの？
そうすればこのスレで汚いとか言ってる奴は大満足でしょ？
家畜も生育段階から餌も含めてさ
価格？いくらでも払うんじゃない？
72 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:09:27 ID:efyVgllW0.net
機械で握ってるのなんて100円寿司だけやろ
83 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 13:41:43.01 ID:MqVW6QvP0.net
>>16
カッパ寿司かよ。
7 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 11:56:03 ID:JF8GQy1d0.net
かっぱ寿司のバイトに手袋ありの握り方教えてもらえよ
67 ：名無しさん＠１周年：2020/03/18(水) 12:59:56.66 ID:xKkDuutyO.net
>>1
素足で握ればよくね？
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