コロナ禍”黒字”『ドムドムハンバーガー』　渋谷109で変革『思いやり経営』の源流とは [645525842]

ドムドムバーガーといえばダイエーのフードコート

ソースは何が言いたいのかよく分からんが
長津田のドムドムにはお世話になった

■高い目標を追うのではなく、低いハードルを一緒に越え続ける

――社員の方とのコミュニケーションもすごくいいのかなと感じました。
社内の一体感の醸成や働きやすい環境を実現するために、どんなことを心がけていらっしゃいますか？

藤：私の仕事の流儀は「和をもって尊しとなす」です。
みんなが調和して、議論をした上で、納得して物事を運ぶことが大事だと思っていますね。
そのベースになるのは、思いやりのある言葉がけをお互いにすること。
お互いに思いやりを持った言葉を交わすことによって、心理的安全性、信頼関係が構築できます。

今、「思いやりある言葉がけ」と言ったんですが、
職場でお互いを思いやれない時に必要なのは、まずは言葉がけだと思いますね。
相手を見ていないと、言葉をかけられないじゃないですか。
相手を見て、まず言葉をかけることの積み重ねが思いやりに変わっていくと思います。

それから、自分らしさを押し付けない。個性ですから、それぞれが自分らしさを持つべきだと思いますが、
自分らしさを他のスタッフに求めるのはちょっと違っていると思っています。
その2点をベースにしながら、和をもってことを運ぶと仲良くできる。
みんなが同じ目的意識になっていくのかなと思います。

（社員のみんなを）同じ目線にするためには、一つひとつのハードルを低くして、みんなが一緒に乗り越えらるハードルを持つこと。
初めから高い目標を持たないで、一つひとつクリアしていくと、その都度みんなの心が一つになっていきます。

――一般的な企業だと「高い目標をみんなで追う」という、逆の発想になりがちですよね。

藤：そうです。よく、いろんなところで「思いやり経営」なんて書いていただいているんですが、本当にそうだと思っています。

数字を見てないわけじゃないですが、みんなの心が一つになってブランドを作ると、人や成功は後からついてくると思っています。

数字目標って、どこを見て・何をやっていいか、みんなわからないじゃないですか。
だったら初めから、分解した小さなものを一つずつ積んでいったほうが早いと思いますね。

店増やせよ
かつてそこらじゅうにあった九州に一店舗とか

ドムバーガー

この世代の青短って下手な4大卒より優秀
父親が都議会議員、兄がコロナ対策で名を上げた墨田区長
すごいけど、背水の陣を敷いて生きてきた人じゃないよ
なにか成功するにはそれなりの余裕が必要ってのがわかる典型

与野本町駅のしか行ったことない

栄生のドムドムうまかったなぁ

北本通りのダイエーにあったけど建て替え閉店中

なぁに当たらなければどうということはない

激レアさん出てた人？

新橋店美味しいの？

>>70
昔のチンケな店のチンケな味でいいのに
最も不要な進化だね

郊外店舗中心のチェーンはわりと損害なかったろ

鹿児島店最後の日お見かけした
行列するお客さんにメニュー表見せて売り切れ品の案内したりしてたな
ドムドムファンだからうぉー社長だーっってテンションあがった

最盛期はオレの田舎の地元駅の目の前にすらあったのに

ドムドムーー！！！
甘辛チキンが恋しいな
店がなくなっちゃた

マッシュ！ジェットストリームアタックを仕掛けるぞ！

>>6
今本部の経営してるのは神奈川のパチンコ屋

ドムドム久々に食ったらまずかった
舌が肥えてしまったかも

この前の丸ごとカレイバーガーは人気だったんかな

>>45
そうそう
それならよし

ダイエー、マルエツ、マルエツサンコーに入ってたな
近所にマルエツサンコー長津田店があったからよく行ってた

連邦からスカート付きと呼ばれてるあのMSか

>>54

これか。ヒレも付いてたんだな。

リュックドムドム

いま、ないけどなあ
どこにあるのかすら
わからない

>>6
ダイエーとダイエー・グルメシティとビッグ・エーはある
店内にドムドムがあるかは知らない

丸ごとカレイバーガーにタルタルソースは要らない

サンデーとかバターコーンとかもあったな懐かしす

■主婦、109、居酒屋、ドムドム就任を経た、藤氏のキャリア観

藤：それから飲食店を始めて、ドムドムにお誘いいただいたのは50歳の時だったんです。ドムドムバーガーというバーガーショップの「食」を作れるところにも、興味を持っていたんです。

その2年前に主人が亡くなって、心も落ちついてきていて、息子も2年前に学生が終わったタイミングだったので、チャレンジしてどんどんステップアップ。「バイトが嫌だから起業した」というのとも、またちょっと違うんですね。「自分はこういうキャリアを構築していくんだ」というより、いずれもその時に巡り合ったご縁を大切に提案を受け入れているだけなんですよね。

一方で、次のステージに行く時への不安。例えばこの取材も質問事項に則って準備をしていきます。「何をお話ししたらいいか？」というのと同じように、その都度真剣に一つひとつと向き合う。

真剣に向き合っても、わからないことや新しいことばっかりだから、やっぱりできる限りの準備をする。与えられた環境で自分が何ができるかをよく考えて、充実させるために動くことでしょうか。

キャリア構築についての講演もやらせていただくんですが、こだわらないでやったらいいと思っています。「できないかもしれない」と思う前にまずは飛び込んでみて、今言ったように努力をしてみる。それでできなかったら、辞めちゃえばいいと思うんですよ。

また立ち止まって考え直せばいいし、またチャレンジすればいい。それから女性の場合は、ライフイベントでいろんなことが変わりますが、その時は一回立ち止まっても構わないと思います。

この間「ウーマン・オブ・ザ・イヤー　2022」を受賞した時にお話ししたんですが、お子さんが生まれて、最初は（仕事を）休むことへの恐怖を感じたりする方もいっぱいいると思うんですね。

でも、子どもを産んで育てる時間で自分の心が豊かになったり、今までは会社にばかり行っていて見えなかった何かが、子育てを一生懸命やってれば見えてきたり。お友だちが増えたり、プラス（の側面）もあります。

プラスを堪能して、それが自分に向いているなと思ったらずっとやっていればいいし、「やっぱり私は、あの時の仕事がもう一回やりたい」と思ったら戻ればいい。キャリアって、その時々の自分の置かれた環境を素直に受け入れていくことでできていくと思います。

ドムドムだったら上手くいく

高校生の時の毎週土曜日は同級生どうしでよく行ってた
もちろんダイエーの中ね
一部が死角になっててタバコも吸い放題で重宝してたよ

>ウーマンオブザイヤー2022
いつの間にか年が明けていたようだ

まあドムドムだったら上手く行くわな

ドムドムは生まれて初めて行ったハンバーガー屋だな
近所のダイエーにあったからよく行ってた

昔神戸で食ったが美味かった記憶
渋谷にあるの知らなかった

https://domdomhamburger.com/topics/2532.html

昔地元にあったドムドムはテーブルがいつもネチャネチャでハエが集ってた

ドムドムは気取らんチープなファストフードって感じで好きだからよく行くしな

マジかよ碑文谷行ってくる！

最低賃金でこき使うのがポイント
フルタイムで働いてもナマポ以下だから、より一層働こうとしてくれる

日立と大甕にあったの潰れたよな

いっそドムドムハンバーガーはデカい安い変わり種のハンバーガーにしたら？

どっかの駅やフードコードで見かけたことあるけど
食ったことないや

ドムドムで昔、タコスが売られてたことは
若い人は知らないかな？

つい最近まであった本厚木のドムドムにはカレーがあった

ドムドムなんてうまい棒とかチロルチョコと同じでガキの頃の懐かしさのみのただの共通認識ネタで話題に挙げてるだけなのに
こういう勘違い記事はイラっとするな

かーちゃんとダイエーで食べた思い出

武蔵新城にあったなぁ
今時壁に販促ポスター？も1枚も無く平成の終わり頃だったけどバリバリ昭和な感じだった
ここ2年位でドムドムの良いニュース流れてそいや新城にあったなってしらべたらもう無くなってたな

自民党が創価学会と連立するワケ

自民政府が公共事業の発注→創価企業で中抜き→一般人が安値で労働

そして、中抜きの一部が政治家へ戻り、選挙資金に🤤

これが続くと、税金は上がり、給料減り続けるよね

中抜きパソナも天理の談合太陽光も不正融資太陽光もアベノマスクも全て創価学会🤗

お好み焼きバーガーあるの？

麻生のダイエー

カマンベールバーガーくってきたわ

ドムドム好き

ドムドムの甘辛チキンや年始のくじ引きポテトの思い出

小学生の頃、土曜日は甘辛チキンバーガーが130円くらいで売っててよく買ってた

>>6
今はレンブラントホテルの親会社傘下。

カニは食べた

🐘DOMDOM

ウチの田舎町にもあったな
てりやきバーガーが美味かったな

>>32
あるよ

湊川のダイエーにまだあるの？

■社長就任後も、自らイベント会場にハンバーガーを搬送

藤：（109に勤務していたのは）十何年前ですが、今日の朝もその子たちとLINEをしていて。忘年会でみんなで集まるので、どこで何を食べるかを話していました。だから彼女たちは、私の人生にものすごく大きな影響を与えたと思うんですよ。

そういう仲間たちと共振・共鳴することによって、1つのことが成し得られるということを学んだので、大きな価値観を変える意味で、私のキャリアの中ですごく大切になった教訓だったなと思っています。結果的にさまざまな経験から、「こだわらないこと」は大切だなぁと思いました。

――そういった年齢も背景も違う方たちとお付き合いするうえで、心がけていらっしゃることはありますか？

藤：本当にみんなでしょっちゅう居酒屋に行って飲んでます。それから会社の役員クラスの方と銀座の割烹でご飯をいただくこともありますし、その時々を楽しませてもらっています。

だから、経験ってすごいですよね。いろんな経験をしてるので、どこでもなんでもできるんです。イベントを初めた頃なんかは、社長になってからも自分でハンバーガーを積んで車を運転して、走って持って行って販売してました。最近はみんなに「出てくるな」って言われるんですが（笑）。

本社の人数も増えたので、「社長はいいです」ってなりますが、未だにぜんぜん平気です。「私がお店に立とうか？」という感じ。でもみんなが「もうやめてくれ」って。ぜんぜん平気です、なんでも大丈夫。

■家庭の事情から、44歳で起業を決意した藤氏

――未経験のことにチャレンジする時には壁を感じてしまって、なかなか踏み出せない方も多いと思うんですが、藤さまのチャレンジ精神はどこからきているのでしょうか？

藤：本当によく言われるんですよ（笑）。今までを振り返ったり、よそから見るとチャレンジに見えるんだと思うんですが、実はチャレンジ精神を持っていたわけではないと思うんです。最初の就職は、働かざるを得なくて切羽詰まって、何のスキルも持たない私を誘っていただいたところに入りました。

それから居酒屋に行ったのは、109を辞めざるを得なくなって途方に暮れていた時に、「私のできることはお料理ぐらいだ」と思って、お料理ができる居酒屋さんにバイトに入りました。

もともとは109で起業したいと思っていました。中途の売り上げは良かったのに辞めざるをえなくなった悔しさもあり、109にはすごくいい仲間もいっぱいいましたので、彼女たちと起業したいと思っていたんです。

今はそうでもないですが、当時の109は（アパレルショップを起業したい人が）すごくいっぱいいらして、そこに入っていくのはなかなか難しい状態でした。

なぜ私が起業にこだわっていたかというと、息子が私立に通っていて、主人も具合が悪くて。その生活を守るだけのサラリーを、44歳の私が中途就職して得られるとは思えなかった。それだけの金額が得られる仕事に就くのは至難の業だと思っていたので、起業だと思ったんです。

これはチャレンジに見えると思うんですが、チャレンジ精神というよりは、切羽詰まっていろいろ考えた結果のことなんですね。

ジェットストリームアタックバーガーはないの？

甘辛チキンバーガーめっちゃ待つけどうまい

フェミ「ぐぬぬぬ」

トイレないし