俺が昨日から徹夜で煮込んだ豚骨スープがあまりにも濃厚だと業界で話題にｗｗｗｗ
1 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:42:49.921 ID:qnFWJokT0XMAS.net
マジでどろんどろんなんだが
19 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:49:38.170 ID:pfIP4D4+0XMAS.net
くさそう
32 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:02:00.892 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>31
カエシには味の素ドッッバドバに入れてるよ
14 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:47:07.665 ID:qnFWJokT0XMAS.net
カエシに漬けたチャーシューも旨そう
18 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:49:18.454 ID:j1CanlUBdXMAS.net
材料かけよ
3 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:43:43.049 ID:t1NnmUA90XMAS.net
自分の骨を煮るなんて…
8 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:44:59.979 ID:3pN56nQl0XMAS.net
かえしないとたいした味しないだろ
11 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:45:52.619 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>8
もちろんカエシは酒と醤油で作ってるよ
チャーシューをつけてます
21 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:51:24.719 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>19
部屋は雑巾とニンニクの匂いがする
63 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:45:18.771 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>59
麺は肉のハナマサの半額中細麺か太麺です
これめちゃんこ美味しい麺だよ
26 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:53:32.963 ID:3pN56nQl0XMAS.net
本当に上手いのは脳みそ入りの頭骨
15 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:47:09.513 ID:TAwV/3Oz0XMAS.net
魁龍のラーメンをずんだれで食べたくなった
60 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:43:02.249 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>55
鶏ガラいいね
豚骨はとにかく時間かかるから色んな布類に匂いが付くのは覚悟した方がいいよ
パジャマがニンニク豚くっせえ
38 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:09:02.977 ID:3pN56nQl0XMAS.net
背脂ミンチ状に切って鍋で溶かしたのを麺入れた上にレンゲ2杯くらいかけるんや
5 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:44:23.760 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>3
人骨スープは割と興味あるな
鶏ガラと豚骨でも味結構違うからきになる
36 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:03:57.197 ID:wWSDwWVO0XMAS.net
家で作っても例の獣臭する？
もう鼻がばかになって感じない？
35 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:03:45.202 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>34
IHいいよな
ガスだと怖くて煮込んでる間は外出出来ない
70 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 09:32:15.951 ID:hvTWxHZT0XMAS.net
おまえそのニオイ取れるのかよ
本職のラーメン屋だってとんでもないニオイさせてんのに
42 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:21:00.079 ID:3pN56nQl0XMAS.net
かえしはいりことか昆布を入れると良いぞ
昆布は水で戻して煮るのは少し
醤油も色々種類試すといいよ
66 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:55:18.614 ID:qnFWJokT0XMAS.net
チャーシュー切ったらぐっちゃぐちゃになってた…
これは煮過ぎたな
7 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:44:57.858 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>4
クリスマスは徹夜で豚骨煮るのが相場だろ
47 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:28:17.541 ID:TcXop9Lu0XMAS.net
こんど圧かけてやってみ
9 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:45:25.445 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>6
ダクトの匂いに釣られてくるサンタをおびき寄せる
43 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:21:17.177 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>40
圧無しだよ
22 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:51:45.233 ID:j1CanlUBdXMAS.net
>>20
スーパーにあるかな
20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:50:54.033 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>18
背ガラ8片、ゲンコツ4本、ニンニク二房、長ネギ青い部分(もう取り出した)、鶏皮
をアホほど煮込みました
20 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:50:54.033 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>18
背ガラ8片、ゲンコツ4本、ニンニク二房、長ネギ青い部分(もう取り出した)、鶏皮
をアホほど煮込みました
23 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:52:19.181 ID:n+0ZfP1R0XMAS.net
アパート追い出されそう
44 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:21:54.602 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>41
年末の大散財よ
31 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:01:29.804 ID:wWSDwWVO0XMAS.net
そこに味の素ドバドバ、塩ドバドバ入れれば名店の味と同じだな
29 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:59:21.042 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>28
知らんかった… 情報サンクス
ネットで購入するわ
4 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:44:04.602 ID:j1CanlUBdXMAS.net
いや寝ろよ
16 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:47:50.767 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>13
ぼっこぼこに沸かしてたからね
あとラードと鶏皮入れてるので脂多くて乳化しやすい
71 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 09:37:07.355 ID:J0YFm2xc0XMAS.net
敷金は基本終わるな
30 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:00:13.368 ID:qnFWJokT0XMAS.net
豚の頭蓋骨ってこんなに細いんだな
48 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:32:19.330 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>46
へー味の素にはない昆布のメリットは香りなのかな？
豚皮もいいな
今回は鶏皮を大量に入れてトロミを付けたよ
53 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:38:11.876 ID:qnFWJokT0XMAS.net
俺は製麺とかは出来ないしな
24 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:52:26.368 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>22
普通のスーパーには豚骨売ってないと思う
業務用の肉屋にはあるよ
12 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:46:13.029 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>10
ラーメンにするときはザルで濾すよ
59 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:43:00.377 ID:rWScss2I0XMAS.net
いいなあ家二郎か
麺はどうするんだ？
6 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:44:46.387 ID:r5veo0ACdXMAS.net
お前のところに行く予定のサンタさん困ってたよ
56 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:38:46.966 ID:mezICMqmMXMAS.net
ラーメンろたす見ろって
50 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:33:28.615 ID:TcXop9Lu0XMAS.net
>>49
なるほ
69 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 09:29:16.790 ID:N0AFXZJw0XMAS.net
このチャーシューも煮込んだ骨もまさかな…
34 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:02:35.239 ID:TcXop9Lu0XMAS.net
IHで温度管理して煮込めば楽そう
17 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:48:21.508 ID:3pN56nQl0XMAS.net
>>11
ふーん
こう言うので良いんだよにもならんな
25 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:52:58.875 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>23
ダクトから蒸気漏れだして外びちゃびちゃだ
10 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:45:28.750 ID:SpbLUvnS0XMAS.net
ちゃんと濾せよ
その後熱通せよ
死んでも知らんぞ
67 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 09:11:39.186 ID:DG/vdPWV0XMAS.net
>>65
お前まさか
45 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:23:11.569 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>42
いりこね 前に煮干しで作ったことあるけどめちゃうまかった
昆布かー
でも結局はグルタミン酸だから味の素でよくね？って思ってしまう
醤油は確かにやっすいのしか使ってない
27 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:54:37.456 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>26
初耳だわそれ
頭蓋骨って旨味が出る髄液が少なそうだけどそうでもないのかな
52 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:36:53.139 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>51
あの人めっちゃすごいじゃん
俺もズブのズブ素人だからすごい人だと思ってたけど
業界人からは嫌われてるの？
2 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:43:16.913 ID:qnFWJokT0XMAS.net
ひと舐めするだけで悶絶するレベル
これはヤベエわ
33 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:02:12.231 ID:qnFWJokT0XMAS.net
味の素は神
46 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:27:39.149 ID:3pN56nQl0XMAS.net
>>45
知り合いのラーメン屋は昆布いりこ醤油で煮込んでバランスをとるのに調味料使うって言ってた
あとスープにトロミが欲しければ豚の皮も煮込むといいって
68 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 09:16:36.524 ID:RKIjS+PqMXMAS.net
>>67
完成品まだ〜？
65 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:50:39.892 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>64
おいやめろ
分かるだろ
28 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 07:58:22.042 ID:3pN56nQl0XMAS.net
>>27
九州の濃厚なラーメン屋は頭骨使ってるところけっこうあるぞ
61 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:43:17.440 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>56
ググるわ
39 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:10:30.605 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>38
あーいいね
アブラマシマシにしたい
ただもう背脂は全部スープに溶かしてしまった
跡形もない
41 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:19:19.287 ID:0/VwdLl20XMAS.net
ガス代ヤバそう
57 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:41:30.643 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>54
煮込みながらその匂いで酒飲めるしな
64 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:50:24.451 ID:n+0ZfP1R0XMAS.net
彼女から文句なかったの？
51 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:35:41.785 ID:HZNNBdPC0XMAS.net
お家麺TVとかいうラーメンの知識皆無なあいつどう思う？
54 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:38:34.951 ID:49q23tcH0XMAS.net
スロークッカーでええんやで
37 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:04:52.287 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>36
最初はむせ返るようなニンニクと豚の匂いがしてたけどもう慣れてしまった
6畳の部屋いっぱいに豚骨の香り
49 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:32:58.406 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>47
圧力鍋でもやったことあるよ！ ただ乳化しにくいんだよね 圧力+煮込みで作ってみるか
55 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:38:36.327 ID:5OOJSWwE0XMAS.net
ラーメン発見伝とか読んでたら自作したくなっちゃって俺も鶏ガラ炊いたわ
俺もそのうち豚骨炊いてみたいけど公害になりそうで怖い
62 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:43:53.959 ID:qnFWJokT0XMAS.net
>>58
あーなるほど
圧力だとそういうデメリットもあるのか
生姜多めに入れて臭み取らないとだな
40 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:15:49.897 ID:amVuVlbz0XMAS.net
圧かけずに炊いたん？
58 ：以下、？ちゃんねるからVIPがお送りします：2021/12/25(土) 08:41:35.623 ID:3pN56nQl0XMAS.net
>>49
別のラーメン屋はスープ煮込む時にフタしちゃ駄目だって言ってた
フタするとアンモニア臭が強くなるとか
![【サッカー】青森山田〝波紋の同点弾〟で選手権でのＶＡＲ導入待望論高まる「対策を急がないと」 [Egg★]](https://yourtown.work/wp-content/uploads/2023/12/135521-250x250.jpg "【サッカー】青森山田〝波紋の同点弾〟で選手権でのＶＡＲ導入待望論高まる「対策を急がないと」 [Egg★]")
レスを投稿する（名前省略可）