【研究】サルモネラ菌が植物に感染する能力を獲得したことが判明…洗っても消毒してもとれない食中毒菌の脅威 [富豪立て子★]
1 ：富豪立て子 ★：2020/07/25(土) 19:22:33.67 ID:DXNwyfZa9.net
食中毒は毎年10人に1人がかかっているとされる私たちの身近にある脅威だ。特に卵や食肉などを介した「サルモネラ菌」は、日本では食中毒の1〜3割の原因であるとされ、世界的には4大原因疾患にも数えられている危険なヤツだ。
本来は動物の消化管に常在する腸内細菌なのが、その一部が植物に感染する能力を獲得してしまったそうだ。
そのサルモネラ菌はレタスやほうれん草の防衛メカニズムを潜り抜け、「気孔」という植物が呼吸や水分を放出するために使う孔から葉の内部に滑り込む。
そうして内部に侵入してしまえば、水洗いしても化学処理をしても除去することができないという、私たちの食の安全を脅かす由々しき事態となりつつある。
変異したサルモネラ菌、植物の免疫反応を迂回
菌類や植物細菌なら気孔の入り口を力づくで押し通ってしまうことが知られているが、人間や動物に感染するサルモネラ菌までそんな力を身につけてしまったようだ。
デラウェア大学（アメリカ）のハーシュ・バイス氏は、「新しいのは、非宿主細菌が植物の免疫反応を迂回するよう進化した方法です」と述べる。
「ただの日和見主義者だったのですが、分類学上の界を跳び越えようとしています。」
バイス氏らの研究は、細菌が植物を通じて人間に感染する新しいルートを見つける方法や、私たちがそれを防ぐ方法に関するもの。
今回の事例では、ほうれん草とレタスの気孔がサルモネラ菌・リステリア菌・大腸菌にどのように反応するのか調べたところ、どの菌も痕跡を残さずそれらに感染できることが分かった。
洗っても消毒してもとれない、植物サルモネラ菌の脅威
人間の病原菌が植物の病原菌と同じようなことを試みているわけで、私たちの食の安全という点でも油断ならない事態だろう。
バイス氏らによると、収穫高が高まるよう繁殖されてきた作物は、その免疫系を犠牲にしているのだという。あるいはあまりにも家畜に近いところで育てられているケースもある。作物が畑から食卓に届けられる途中、人間が触れることもある。結果として、植物に細菌が感染するリスクが高まってしまう。
葉の内部に侵入してしまった細菌は、水で洗ったり、化学的な処理を施しても取り除くことはできないという。
最近では高層建築物などの高さを有効活用した「垂直農法」が研究されているが、この場合、給水システムや人間との接触を通じて、簡単に感染が広まる可能性がある。
消費者に渡る前の徹底した安全管理が必要
それは想像するだに恐ろしいことだが、リスクに対処するためには正しい理解が大切となる。灌漑や洗浄システムなどに徹底した安全管理を施せば、食の安全を保つことができると研究グループは言う。
「食品業界は食品を安全に保つために弛まぬ努力をしています。それでも、作物は外で育てられているので、微生物を媒介する野生生物や風、ほこりや水といったものに触れてしまいます。難しい状況です」と、研究グループのカルミア・クニール氏は話す。
http://karapaia.com/archives/52293054.html
60 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:45:24 ID:xdYxKT930.net
そろそろコロナもサルモネラも無毒化するニュータイプの人間を中国あたりで開発してそう
444 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 11:05:34 ID:hj0Gssw30.net
>>22
レタスは加熱した方が好き
43 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:38:22 ID:xdYxKT930.net
食物連鎖のピラミッドの頂点は、人間から菌・ウィルスになる
311 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 00:09:58.69 ID:P1pA3nER0.net
>>10
このビッグウェーブに
434 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 10:08:34 ID:3GueRCBs0.net
武漢で研究してたウイルス、細菌バラマキ放題だからもうめちゃくちゃだな、、
325 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:02:09.47 ID:r2GDlxIr0.net
あっという間に食料危機だね
54 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:42:59 ID:at/50FuG0.net
なーに植物も進化するさ
343 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:21:08.39 ID:JbyZMVxJ0.net
当然ながら耐性なんてないからあっという間に広がる可能性がある
397 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 02:22:41.19 ID:Ce7Yl/MD0.net
コロナ対策で
ご飯の釜に米、野菜、肉(魚)入れて
5分沸騰させて15分蒸らして
コロナウイルス不活化させてから食ってるわ
おかげでコロナにかかりそうにもない^_^
220 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:35:38 ID:W3nNhK/p0.net
インターステラーの描く未来は
農作物がみんな病気になって食糧難で人類が終焉を迎えるって設定だったね
現実味出て来たね
180 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:54:18 ID:kMCPJ4YG0.net
岐阜の中華料理でサルモネラ菌の食中毒が
2日間にわたって出てるけどこれか？
196 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:07:07 ID:W0fJsPzA0.net
野菜には植物性乳酸菌があるから大丈夫。
421 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 07:08:45 ID:E1COYQDVO.net
>>411
お前らのことが嫌いすぎて近寄んなよってなってきた
8 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:24:57.93 ID:FMGIWVCI0.net
菌ごときでわあわあ言ってる場合ではない
ウイルスはそれより小さい
126 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:11:53.06 ID:iVhhTXIP0.net
かっぱえびせんは味噌汁に入れるのお薦めらしい
45 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:38:41 ID:DVp33BoP0.net
種無しぶどうめがーーーーーー
169 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:38:53.87 ID:otjXN6Qr0.net
>>159
葉物は生で食べないほうがいいよ
農薬や異物や細菌のリスクもあるし、虫に食われないように微量な毒素を出す、それにマヨネーズやらドレッシングやサラダ油を掛けるだろ
サラダ油が酸化するとヒドロキシノネナールと言う猛毒に変化
する
アルツハイマー型の認知症の原因物質と言われている
22 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:31:39 ID:wNTtQzo70.net
ホウレン草は加熱するからエエけどレタスはヤバいな。基本的に生食多いじゃん。
356 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:28:30.25 ID:wNR/8+z+0.net
野菜も菌を排除するために進化するね
457 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 12:31:13 ID:X0ZVIhsD0.net
サルモネラって熱してもだめなん？
83 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:54:37.49 ID:b+WHhO6B0.net
火を通せば？
179 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:52:39 ID:B6VROLEa0.net
炒めて食えよ
生で食うと量も取れない
273 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 22:45:19.22 ID:skFmOmk00.net
>>15
死にそうになったぞ
131 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:12:54.18 ID:2WxHwtPJ0.net
ほうれん草は火を通す料理が多いからいいがレタスはキツいな
その内サラダ食って腹壊す奴続出か
416 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 06:05:20.31 ID:v0tLax/x0.net
そもそも人間はセルロースを分解できないからね
322 ：ぬこ：2020/07/26(日) 00:36:21.82 ID:lHzUNo7u0.net
遺伝子組み換えは正しい方向かも。
286 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 23:03:20 ID:Ae0P9jhr0.net
>>27
カイワレ栽培地の高台に屠殺場があったんじゃなかった？
どこも報道してなかったらしいけど
404 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 02:54:14.81 ID:6qrXgVJ90.net
生で食すなってこと
451 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 11:28:40.56 ID:J+i6UoOV0.net
基本的に野菜は毒素持ってるよ
犬猫とか死ぬでしょ
228 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:41:21 ID:ZZvDw3WK0.net
レタスはヤバイだろ
217 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:30:09 ID:NsSLOqi/0.net
>>214
免疫というより天然の農薬だよ
防菌、防虫の
323 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 00:41:36.62 ID:AOemjRCi0.net
サバクトビバッタがサルモネラ菌獲得したらどうなんの
463 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 13:54:56.82 ID:9MD46pTR0.net
熱処理すればいいんでしょ？
370 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:36:28 ID:DOQQLx7u0.net
>>323
卵や体に生えてバッタが死ぬ。日本に来れない理由としてカビとバイ菌に弱いからといわれてるだろ
虫は免疫ないから常に体の表面を掃除はしているが…
この長梅雨はバッタ殺しの雨
486 ：不要不急の名無しさん：2020/07/27(月) 16:26:43 ID:puR4VPa50.net
>>485
いやいや、中まで浸透するんなら洗剤の効果も期待できないのでは。
128 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:12:21.32 ID:tSjqaF8E0.net
ポツリヌス先輩にげて！
181 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:54:31 ID:NrfUxB6D0.net
>>68
その内熱に強いのも出てくるよ
223 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:38:11 ID:Nxs0tyfw0.net
昔は人間のうんこを野菜にかけてたんじゃないの
263 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 22:30:29.27 ID:WUsaVz1V0.net
>>258
土壌の細菌も根こそぎ殺すような農薬食ってたら
腸内細菌死んでしまうぞ
175 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:47:33 ID:2PrmPcfi0.net
これはベクター使って作ったな 戦略兵器だわ
99 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:02:02.78 ID:Kn1gJD8Y0.net
>>96
コロナウィルスは菌類に感染してあらゆる細菌を寄生菌にするから
226 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:38:57 ID:PteP7MfU0.net
熱加えれば大丈夫なのか
497 ：不要不急の名無しさん：2020/07/30(木) 17:06:48 ID:xz8jODsO0.net
>>1
ほうれん草とレタスをサルモネラ菌入りの水で育ててそれを食わせると発症する？
新しい犯罪に使われそう！！！！！
305 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 23:57:55.80 ID:xFUWz3im0.net
>>248
アクがなくなってきたのは品種改良してきたからなんだが
251 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 22:05:52.42 ID:Ulxj+Ilp0.net
379 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:43:01.69 ID:JbyZMVxJ0.net
コロナも極々初期は笑ってたからな
どうなるかわからん
340 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:19:56.28 ID:ntPpeYC80.net
てぇことは、植物の方も、「私はサルモネラ菌に犯されてしまいました」というme tooの意思表示ができるまでに
発達/進化したことが分かる日が…
240 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:54:32.94 ID:qc9eoVn50.net
>>231
ステレオタイプなオツムがエラ草な反応しちゃったな
221 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:35:52 ID:mo1bmfkn0.net
>>219
突然のママ大好き自慢
464 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 16:53:36.09 ID:3yxf5RYb0.net
温サラダにすればオケ
373 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:39:13 ID:fkW1JjUr0.net
生野菜は危険ってことか
301 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 23:47:24.46 ID:8AxKGHmh0.net
熱通せば死ぬのか？
134 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:15:27.82 ID:oijSpOfv0.net
また中国か
257 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 22:12:13.59 ID:TiHWX4uL0.net
>>248
体内に病原菌や毒素その他の異物が侵入しても、それに抵抗して打ちかつ能力。また、異物と反応する抗体を作って発病をおさえる抵抗力を持つこと。
植物の作るアク(天然の農薬)も免疫の定義にしっかり当てはまってるが
208 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:15:21 ID:uAtaII910.net
>>203
究極的にいうとガンマ線効かない細菌もいるから無駄
455 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 12:10:50 ID:9jE0Q3IB0.net
人間が増えすぎたんだよ
地球の防衛機能が人類の数を減らしにかかってると思う
234 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:44:50 ID:I7G/Jows0.net
薬剤耐性のみじゃなく
こういう進化もするのか
132 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 20:13:06.66 ID:142AVS5z0.net
相変わらず5ちゃんのおっさんはすぐ踊らされるなあ
そもそもサルモネラ菌で年間何人死んでるのよw
症状が出たとこで数時間〜数日腹痛で終わりよ
カレーのなんとか菌でも大慌てだったけどほんと笑えるわ
情弱すぎんだろwww
283 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 22:56:24.86 ID:ryAt0hiw0.net
やはり、ここは納豆菌の出番だろ？
高い耐久性と強力な繁殖力で他の菌を抑え込むからな
おまけに免疫も強化するというし
374 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:40:37 ID:9yIRu7n+0.net
食中毒のほとんどはお隣の
○○産 ○○産
318 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 00:25:45.86 ID:Xglm7Zxu0.net
>>310
陰謀より地球その物がやってるんだろ?
人間って地球にとっては癌細胞だものw
212 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:20:40 ID:fbGM/vch0.net
もう生食やめようぜ
ハワイなんてナメクジのせいでサラダ三度洗いしてるし
205 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:13:24 ID:uAtaII910.net
>>198
コロナのヌクレオチドタンパク質は熱耐性菌と同じイオン結合
248 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 22:04:29.12 ID:NsSLOqi/0.net
>>242
免疫の意味知ってる？
畑の野菜は人間が農薬で防虫、殺菌するからアクがなくなるんだよ
38 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:37:10 ID:g4cEVtqv0.net
地球が本気で人類殲滅しにきてるな
90 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 19:57:29.02 ID:7huhi2cY0.net
動きもしなけりゃ飛沫も飛ばない
食べた奴だけ感染するんだろうけどそんな拡散すんだろうか
316 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 00:22:58.11 ID:iV4f2U8F0.net
同時に毒性失ったりしないの？
447 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 11:17:22 ID:J+i6UoOV0.net
トマトって炒めたりスープ類にするとうまいぞ
全員がやばい食材を前提にした中華料理に・・・
233 ：不要不急の名無しさん：2020/07/25(土) 21:44:12 ID:T7Hf/PW10.net
ワクチン作れないの？
344 ：不要不急の名無しさん：2020/07/26(日) 01:21:24.76 ID:AzNYfDzV0.net
無菌栽培なら問題ないしそうでなくても生で食わなきゃいいだけだろw
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